Τα 20 κορυφαία εκλεκτά και ελκυστικά πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας

Δείκτης

Σούσι: Σύμβολο της ιαπωνικής κουζίνας
Σοκολάτα Matcha Nama: Ένα γλυκό και ντελικάτο μείγμα
Νουντλς Udon: Πλούσια γεύση σε κάθε κλωστή
Ιαπωνικές τηγανίτες: Γοητεία από τη χώρα των ανθισμένων κερασιών
Γιακιτόρι: Μαγευτικό κοτόπουλο στα κάρβουνα
Shabu Shabu Hot Pot: Μια μοναδική διαδραστική γαστρονομική εμπειρία
Τονκάτσου: Τέλεια τηγανητή χοιρινή μπριζόλα
Takoyaki: Τραγανές μπάλες χταποδιού από την Οσάκα
Τεμπούρα: Λεπτό και καλλιτεχνικό τηγανητό φαγητό
Ράμεν: Η ψυχή του street food
Σασίμι: Φρέσκια γεύση από τον ωκεανό
Κέικ Μότσι: Η γλυκύτητα της παράδοσης και της δημιουργικότητας
Chirashi-don: Ένα μπολ με ρύζι πλούσιο σε γεύση
Ιαπωνικό ρύζι κάρυ: Οικείες γεύσεις με μια μοναδική πινελιά
Wagyu: Το απόλυτο αριστούργημα του λιωμένου βοδινού κρέατος με βοδινό κρέας
Γιακι-ίμο: Ψητές γλυκοπατάτες
Νάτο: Σόγια που έχει υποστεί ζύμωση
Ρύζι με πράσινο τσάι Ochazuke: Σούπα κοτόπουλου για την ψυχή
Ονιγκίρι: Μια δημοφιλής, οικονομική μπάλα ρυζιού
Όντεν: Ένα χειμωνιάτικο στιφάδο με έντονη νότα

Σούσι: Σύμβολο της ιαπωνικής κουζίνας

Το σούσι είναι σύμβολο της ιαπωνικής κουζίνας, συνδυάζοντας ξιδάτο ρύζι με φρέσκα θαλασσινά όπως σολομό, γαρίδες, στρείδια. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά με wasabi, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας. Η απλότητα αλλά και η εκλεπτυσμένη γεύση του κάνουν το σούσι αγαπητό σε όλο τον κόσμο.

Φτιάξτε σούσι ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι σε 5 εύκολα βήματα — Φωτογραφία εικονογράφησης

Το σήμα κατατεθέν του σούσι είναι η απλότητα και ο μινιμαλισμός του. Το καθαρό λευκό ρύζι υγραίνεται ελαφρά με μέλι και ξύδι ρυζιού και στη συνέχεια αναμειγνύεται με λεπτές φέτες φρέσκου ψαριού, κομμένες προσεκτικά.

Σοκολάτα Matcha Nama: Ένα γλυκό και ντελικάτο μείγμα

Η σοκολάτα Matcha nama είναι ο τέλειος συνδυασμός της χαρακτηριστικής πικρής γεύσης της σκόνης πράσινου τσαγιού Matcha και της απαλή γλυκύτητας της σοκολάτας.

Σοκολάτα Matcha Nama | Δύο καρό ποδιές — Φωτογραφία εικονογράφησης

Το μάτσα, ένα ιδιαίτερο πράσινο τσάι που φτιάχνεται από λεπτοαλεσμένα φύλλα τσαγιού, του δίνει ένα βαθύ πράσινο χρώμα και μια μοναδική γεύση. Όταν συνδυάζεται με απαλή φρέσκια σοκολάτα, δημιουργεί μια απαλή, μαλακή καραμέλα, τυλιγμένη σε ένα γυαλιστερό κέλυφος σοκολάτας.

Απολαμβάνοντας το, θα νιώσετε τον τέλειο συνδυασμό της πικράδας του Matcha και της γλυκύτητας της σοκολάτας, προσφέροντας μια μοναδική και ενδιαφέρουσα γευστική εμπειρία.

Νουντλς Udon: Πλούσια γεύση σε κάθε κλωστή

Τα νουντλς ουντόν, φτιαγμένα από παχύρρευστο, λευκό αλεύρι σίτου, έχουν υπέροχη γεύση και μια ξεχωριστή απαλή υφή. Αυτά τα νουντλς συχνά παρασκευάζονται σε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα, από απλά βρασμένα στον ατμό νουντλς μέχρι σύνθετα τηγανητά.

Είναι τα ιαπωνικά νουντλς Udon όντως τόσο νόστιμα όσο φημολογείται; — Φωτογραφία εικονογράφησης

Μία από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές είναι το "Kake Udon", στο οποίο τα νουντλς Udon μουλιάζονται σε ζωμό φτιαγμένο από κόκαλα ψαριού ή κοτόπουλου, μαζί με καρυκεύματα όπως mirin και πάστα miso.

Τα νουντλς ουντόν συχνά γαρνίρονται με φρέσκους βλαστούς μπαμπού, τεμπούρα και φύκια, μετατρέποντάς τα σε ένα ενδιαφέρον έργο τέχνης στην ιαπωνική κουζίνα.

Ιαπωνικές τηγανίτες: Γοητεία από τη χώρα των ανθισμένων κερασιών

Η ιαπωνική τηγανίτα είναι ένα μοναδικό παραδοσιακό πιάτο, φτιαγμένο από αλεύρι ρυζιού και φρέσκο νερό καρύδας.

Το Banh xeo κόβεται σε λεπτές φέτες, δημιουργώντας μια τραγανή και διαφανή κρούστα, και στη συνέχεια αρωματίζεται με υλικά όπως γαρίδες, χοιρινό, κοτόπουλο, ωμά λαχανικά και καρυκεύματα όπως μουστάρδα και παραδοσιακή σάλτσα ψαριού.

Γιακιτόρι: Μαγευτικό κοτόπουλο στα κάρβουνα

Το Yakitori, ή «κοτόπουλο ψημένο στα κάρβουνα», προέρχεται από μικρά μπαρ στην Ιαπωνία. Το Yakitori παρασκευάζεται ψήνοντας στα κάρβουνα κομμάτια κοτόπουλου, συκώτι, όργανα, ακόμη και μανιτάρια.

Αφού ψηθούν ομοιόμορφα και αρωματικά, επικαλύπτονται με αλεύρι, μπαχαρικά ή ειδική σάλτσα σόγιας, δίνοντάς τους μια μοναδική και υπέροχη γεύση.

Shabu Shabu Hot Pot: Μια μοναδική διαδραστική γαστρονομική εμπειρία

Το Shabu Shabu συνήθως παρασκευάζεται με λεπτές φέτες βοδινού, χοιρινού ή φρέσκων θαλασσινών. Στο πλάι σερβίρονται ωμά λαχανικά όπως bok choy, μανιτάρια, noodles ρυζιού και μπαχαρικά.

Πώς να φάτε νόστιμο Shabu Shabu hot pot που μπορεί να μην το κάνετε σωστά — Φωτογραφία εικονογράφησης

Αυτό το πιάτο συχνά συνδυάζεται με νόστιμο και αλμυρό ζωμό dashi και ειδικά αναμεμειγμένη σάλτσα τσίλι ή σάλτσα ψαριού, δημιουργώντας μια πλούσια και νόστιμη γεύση.

Τονκάτσου: Τέλεια τηγανητή χοιρινή μπριζόλα

Τονκάτσου είναι το όνομα που δίνεται σε ένα κομμάτι χοιρινό κρέας που έχει παναριστεί σε κουρκούτι αυγών και αλευριού και στη συνέχεια τηγανιστεί σε καυτό λάδι. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πιάτο με λεπτή, τραγανή κρούστα και τρυφερό εσωτερικό χοιρινού κρέατος.

Tonkatsu – Βιετναμέζικη Βικιπαίδεια — Φωτογραφία εικονογράφησης

Η ιαπωνική κουζίνα συχνά συνδυάζει αυτό το πιάτο με σάλτσες και άλλα υλικά. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι να σερβίρετε το Τονκάτσου με λευκό ρύζι και ένα μπολ με σάλτσα που ονομάζεται «σάλτσα τονκάτσου».

Takoyaki: Τραγανές μπάλες χταποδιού από την Οσάκα

Το Τακογιάκι προέρχεται από την Οσάκα. Συνήθως παρασκευάζεται σε μια ειδική μηχανή τηγανίσματος, με κάθε κέικ να έχει ένα μικρό στρογγυλό σχήμα, τραγανό και χρυσαφένιο εξωτερικά, γεμιστό με μικρά κομμάτια καλαμαριού και μπαχαρικά όπως φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόνη ψαριού, έντονα μπαχαρικά και μαρούλι.

Πώς να φτιάξετε τακογιάκι στο σπίτι — Φωτογραφία εικονογράφησης

Το Takoyaki παρουσιάζεται συνήθως με μαγιονέζα, σάλτσα takoyaki και λάσπη takoyaki.

Τεμπούρα: Λεπτό και καλλιτεχνικό τηγανητό φαγητό

Η τεμπούρα αποτελείται από λαχανικά και γαρίδες παναρισμένες σε αλεύρι και τηγανητές σε δυνατή φωτιά. Αυτό που κάνει την τεμπούρα να διαφέρει από τα συνηθισμένα τηγανητά πιάτα σε κουρκούτι είναι ο τρόπος που αναμειγνύεται το κουρκούτι, ο τρόπος που τηγανίζεται, τα συνοδευτικά μπαχαρικά και η σάλτσα για ντιπ.

Τεμπούρα με γαρίδες | Εύκολη συνταγή για τεμπούρα με γαρίδες — Φωτογραφία εικονογράφησης

Η ζύμη τεμπούρα είναι μια πάστα από αλεύρι, κρόκους αυγών και κρύο νερό. Το λάδι τηγανίσματος είναι ένα μείγμα από συνηθισμένο λάδι μαγειρέματος και σησαμέλαιο.

Τα υλικά για την τεμπούρα είναι πολύ απλά, αλλά η πιο δημοφιλής εξακολουθεί να είναι η τεμπούρα με γαρίδες. Κατά την παραγγελία, θα πρέπει να παραγγείλετε το πιάτο με την ανάμεικτη τεμπούρα που περιλαμβάνει τεμπούρα λαχανικών και τεμπούρα γαρίδας για να απολαύσετε όλα τα υλικά.

Ράμεν: Η ψυχή του street food

Τα νουντλς ράμεν προέρχονται στην πραγματικότητα από την Κίνα. Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία του ράμεν είναι η σούπα, η οποία είναι ένα μείγμα από ντάσι και ζωμό. Ένα μπολ ράμεν αποτελείται από νουντλς που σερβίρονται με φέτες χοιρινού κρέατος, φρέσκα κρεμμυδάκια, αυγά, τόφου, ψαροκροκέτες και φύκια.

Υπάρχουν πολλά είδη νουντλς ράμεν με διαφορετικά ονόματα που αντιστοιχούν στη γεύση του ζωμού: ράμεν Tonkotsu (νουντλς με χοιρινό κόκαλο), ράμεν Shoyu (νουντλς με σάλτσα σόγιας), ράμεν Miso (νουντλς με σάλτσα σόγιας) και ράμεν Shio (νουντλς με αλάτι).

Σασίμι: Φρέσκια γεύση από τον ωκεανό

Όπως το σούσι, το σασίμι είναι ένα παραδοσιακό και τυπικό πιάτο της Ιαπωνίας, με κύριο συστατικό τα φρέσκα θαλασσινά.

Πώς να φάτε σασίμι — Φωτογραφία εικονογράφησης

Το σασίμι κόβεται σε λεπτές φέτες, τρώγεται με τζίντζερ και βουτιέται σε ανάμεικτη σάλτσα σόγιας Wasabi, αναδεικνύοντας τη δροσερή γεύση των φρέσκων υλικών και την πικάντικη γεύση του Wasabi.

Κέικ Μότσι: Η γλυκύτητα της παράδοσης και της δημιουργικότητας

Το κέικ μότσι, ένα από τα λαμπερά αστέρια στο ιαπωνικό γαστρονομικό βασίλειο, όχι μόνο προσελκύει με τη γλυκιά, απαλή γεύση του, αλλά βυθίζει και όποιον το δοκιμάζει στη μοναδική του γοητεία.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο, μαστιχωτό Mochi με κόκκινα φασόλια στο σπίτι, λεπτομερής συνταγή — Φωτογραφία εικονογράφησης

Το μότσι συνήθως φτιάχνεται σε μικρές μπάλες, με κέλυφος από καθαρό λευκό αλεύρι ρυζιού, που του δίνει μια χαρακτηριστική απαλότητα και ελαστικότητα. Η ιδιαιτερότητα είναι η γέμιση στο εσωτερικό με μια ποικιλία γεμίσεων όπως πράσινα φασόλια, ανανά, φρέσκα φρούτα ή σοκολάτα.

Chirashi-don: Ένα μπολ με ρύζι πλούσιο σε γεύση

Ρύζι αναμεμειγμένο με σασίμι, αυγά ψαριού και αχινό. Αυτό το πιάτο τραβάει την προσοχή χάρη στην πολύχρωμη παρουσίασή του και την υπέροχη γεύση του.

Γρήγορο μπολ Chirashi (Chirashi Don) — Φωτογραφία εικονογράφησης

Η σπεσιαλιτέ στο Uogashi Senryo είναι το Kaisen hitsumabushi, ένα chirashi donburi αναμεμειγμένο με πολλά ωμά κομμάτια ψαριού και γαρνιρισμένο με uni, αχινό και ikura, αυγοτάραχο σολομού.

Ιαπωνικό ρύζι κάρυ: Οικείες γεύσεις με μια μοναδική πινελιά

Το ρύζι κάρυ (karei raisu) είναι ένα πολύ δημοφιλές καθημερινό πιάτο στην Ιαπωνία.

Σε αντίθεση με τα ινδικά κάρυ, τα ιαπωνικά κάρυ είναι συνήθως πιο γλυκά, λιγότερο πικάντικα, πιο πηχτά και πιο κρεμώδη. Επιπλέον, το ιαπωνικό ρύζι κάρυ δεν έχει μόνο σάλτσα αλλά έχει και πολλά toppings όπως τηγανητό κοτόπουλο, καλαμάρι, τηγανητές γαρίδες.

Wagyu: Το απόλυτο αριστούργημα του λιωμένου βοδινού κρέατος με βοδινό κρέας

Τίποτα δεν συγκρίνεται με την πρώτη μπουκιά αυτού του πολυτελούς wagyu. Είναι βουτυράτο, μαλακό και λιώνει στο στόμα σας. Μόλις δοκιμάσετε το wagyu, όλα τα άλλα κρέατα φαίνονται λιγότερο ελκυστικά λόγω της φτωχικότητάς τους.

Λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να επεξεργαστείτε σωστά το αυστραλιανό βοδινό κρέας Wagyu – Το μυστικό για να το διατηρήσετε φρέσκο — Φωτογραφία εικονογράφησης

Γιακι-ίμο: Ψητές γλυκοπατάτες

Κάθε φορά που φυσάει ο χειμωνιάτικος άνεμος στην Ιαπωνία, οι δρόμοι του Τόκιο γεμίζουν με το σαγηνευτικό άρωμα της γιακί-ίμο, των ψητών γλυκοπατάτας.

Συνταγή Yaki-Imo — Φωτογραφία εικονογράφησης

Οι φιλόξενοι ήχοι από μικρά καροτσάκια που πουλάνε ψητές γλυκοπατάτες στους δρόμους ακούγονται εύκολα παντού.

Νάτο: Σόγια που έχει υποστεί ζύμωση

Το Nattō είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό που παρασκευάζεται από ζυμωμένη σόγια. Το Nattō είναι καφέ, έχει έντονη οσμή, σκούρα γεύση και είναι πολύ παχύρρευστο και κολλώδες.

Πώς να φτιάξετε πανεύκολο και θρεπτικό ιαπωνικό νάτο στο σπίτι — Φωτογραφία εικονογράφησης

Το νάτο τρώγεται ως συνοδευτικό πιάτο με ρύζι, ή μαγειρεύεται σε σούπα ή χρησιμοποιείται ως γέμιση για ρολάκια σούσι, ακόμη και για σπαγγέτι και σόμπα.

Ρύζι με πράσινο τσάι Ochazuke: Σούπα κοτόπουλου για την ψυχή

Η Ochazuke αναφέρεται συχνά ως η ιαπωνική «κοτόσουπα για την ψυχή». Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο. Συνδυάζει την απλότητα ενός μπολ με λευκό ρύζι με τη γεύση του πράσινου τσαγιού αναμεμειγμένου με σούπα από φύκια. Από πάνω υπάρχουν κομμάτια σολομού, λεία σαν νιφάδες χιονιού, διάσπαρτα με δαμάσκηνα.

Ochazuke – Πιάτο με ρύζι και πράσινο τσάι που περιέχει μια ανθρώπινη ιστορία του ιαπωνικού λαού — Φωτογραφία εικονογράφησης

Στην Ιαπωνία, το Ochazuke θεωρείται το πιο παρασκευασμένο και εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο με ανάμεικτο ρύζι.

Ονιγκίρι: Μια δημοφιλής, οικονομική μπάλα ρυζιού

Τα ονιγκίρι ή ρυζομπαλίτσες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου. Με την απλότητά τους, την ευκολία παρασκευής τους, την υψηλή τους αξία και την έντονη ιαπωνική γαστρονομική τους ουσία, που περιλαμβάνει χρώμα και γεύση, είναι πιθανώς ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο σε όλες τις κατηγορίες στην Ιαπωνία μετά το σούσι.

Πώς να φτιάξετε Ονιγκίρι στο σπίτι + 5 ιδέες για γέμιση — Φωτογραφία εικονογράφησης

Στην Ιαπωνία, μπορούμε να αγοράσουμε Ongiri σε οποιοδήποτε πολυκατάστημα, ακόμη και φθηνότερα από ένα φλιτζάνι καφέ. Τα υλικά για να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη μπάλα ρυζιού είναι επίσης πολύ ποικίλα.

Όντεν: Ένα χειμωνιάτικο στιφάδο με έντονη νότα

Το Όντεν είναι ένα ιαπωνικό πιάτο σε μία κατσαρόλα που αποτελείται από διάφορα υλικά, όπως βραστά αυγά, νταϊκόν, κοντζάκ και επεξεργασμένα ψαροκροκέτες, σιγοβρασμένα σε έναν ελαφρύ ζωμό ντάσι με γεύση σόγιας. Τα συστατικά ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή και το νοικοκυριό.