Τα 5 κορυφαία καλοκαιρινά πιάτα στην Ολλανδία: Φρέσκες γεύσεις στη χώρα των ανεμόμυλων

Η Ολλανδία – η γη των τουλιπών, των ανεμόμυλων και των γραφικών καναλιών, όχι μόνο μαγεύει τους επισκέπτες με την αρχαία ομορφιά της, αλλά και με την εκλεπτυσμένη και ρουστίκ μαγειρική της τέχνη. Η ανακάλυψη των 5 κορυφαίων καλοκαιρινών πιάτων στην Ολλανδία δεν είναι μόνο ένα γαστρονομικό ταξίδι, αλλά και μια ευκαιρία να βυθιστείτε στον αργό, φιλικό και φιλελεύθερο τρόπο ζωής των Ολλανδών. Σε κάθε πιάτο, θα βρείτε το άρωμα της υπαίθρου, τη γλυκύτητα της θάλασσας και τη ρομαντική ελευθερία των ανεμοδαρμένων πεδινών.

1. Χάρινγκ

Το Haring είναι ένα φρέσκο ​​πιάτο με ωμή ρέγγα που αντιπροσωπεύει το ευκίνητο θαλασσινό πνεύμα των Ολλανδών (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το καλοκαιρινό φαγητό στην Ολλανδία δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς ρέγγα ή Haring, ένα φρέσκο ​​πιάτο με ωμή ρέγγα που αντιπροσωπεύει το ευκίνητο θαλασσινό πνεύμα των Ολλανδών. Όταν έρχεται το καλοκαίρι, τα αλιευτικά σκάφη φτάνουν με την πρώτη ψαριά ρέγγας και ολόκληρη η χώρα φαίνεται να σφύζει από ζωή με ένα απλό αλλά χαρούμενο γαστρονομικό φεστιβάλ.

Ο λαγός σερβίρεται με έναν πολύ ρουστίκ αλλά και γοητευτικό τρόπο. Η φρέσκια ρέγγα καθαρίζεται και μουλιάζεται ελαφρά σε αλμυρό νερό για να διατηρήσει την απαλότητα και την αρχική της λιπαρή γεύση. Όταν τρώνε, οι Ολλανδοί συχνά κρατούν το ψάρι από την ουρά, γέρνουν το κεφάλι τους προς τα πάνω και αφήνουν το μαλακό ψάρι να λιώσει στο στόμα τους. Η ελαφριά αλμυρότητα, το κρεμώδες λίπος σε συνδυασμό με το φρέσκο ​​άρωμα του ωκεανού κάνουν τον θαμώνα να νιώθει σαν να τον χαϊδεύει ένα δροσερό κύμα στη μέση ενός καλοκαιρινού απογεύματος.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε λαγόψωμα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αγγουράκια τουρσί, που πωλούνται από μικρά καροτσάκια κατά μήκος των καναλιών ή σε πλατείες γεμάτες γέλιο. Κάτω από το απαλό φως του ήλιου, τον ήχο του νερού που χαϊδεύει την ακτή, η δροσερή γεύση της ρέγγας είναι σαν τραγούδι της θάλασσας, σχηματίζοντας την ψυχή της ολλανδικής καλοκαιρινής κουζίνας.

2. Stamppot

Το καλοκαίρι, η Stamppot αποκτά μια φρέσκια, ανάλαφρη και δροσερή εμφάνιση (Πηγή εικόνας: Collected)

Όσον αφορά το καλοκαιρινό φαγητό στην Ολλανδία, πολλοί άνθρωποι θα πιστεύουν ότι η Stamppot είναι μόνο για τον χειμώνα. Αλλά το καλοκαίρι, η Stamppot αποκτά μια πιο φρέσκια, ελαφριά και πιο αναζωογονητική εμφάνιση.

Στην καλοκαιρινή του εκδοχή, το Stamppot δεν είναι πλέον ένας βαρύς πουρές πατάτας με σιγοβρασμένο λάχανο, αλλά μια απαλή αρμονία από φρέσκα χόρτα, μελάτες βραστές baby πατάτες και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Καρότα, αρακάς, φρέσκα κρεμμυδάκια ή φρέσκο ​​σπανάκι αναμειγνύονται απαλά, διατηρώντας το φυσικό τους χρώμα και την τραγανότητά τους. Η γεύση του πιάτου είναι ένα μείγμα από τη γλυκιά και ξηροκαρπάτη γεύση των πατατών, τη φρεσκάδα των χόρτων και την λεπτή κρεμώδη υφή του ελαιόλαδου.

Οι Ολλανδοί τρώνε συχνά Stamppot το καλοκαίρι για ένα ελαφρύ γεύμα, με ψητά λουκάνικα ή χρυσαφένια τηγανητά ψάρια. Στον ζεστό ήλιο, ένα πιάτο Stamppot αποπνέει μια ευωδιαστή μυρωδιά υγρής γης μετά τη βροχή, θυμίζοντας την γαλήνια και ρουστίκ ψυχή της υπαίθρου. Είναι ένα ολλανδικό καλοκαιρινό πιάτο που φέρνει τους ανθρώπους πίσω στις ρίζες τους, με ειλικρίνεια και απλότητα σε κάθε μπουκιά.

3. Κίμπελινγκ

Το Kibbeling είναι ένα τραγανό τηγανητό πιάτο με ψάρι που προσελκύει όποιον επισκέπτεται υπαίθριες αγορές ή αποβάθρες (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το καλοκαιρινό φαγητό στην Ολλανδία είναι απαραίτητο: το Kibbeling - ένα τραγανό τηγανητό πιάτο με ψάρι που όποιος επισκέπτεται τις υπαίθριες αγορές ή τις αποβάθρες έλκεται από το άρωμα που φυσάει στον άνεμο. Το καλοκαίρι είναι η εποχή των πανηγυριών, η εποχή που οι Ολλανδοί συγκεντρώνονται στις όχθες των ποταμών, στα κανάλια, κάθονται σε αυτοσχέδια ξύλινα παγκάκια και μοιράζονται ζεστά, τραγανά κομμάτια ψαριού.

Το κιμπέλινγκ συνήθως φτιάχνεται από φρέσκο ​​μπακαλιάρο, κομμένο σε μπουκιές, καρυκεύεται απλά αλλά πλούσια με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, στη συνέχεια βουτιέται σε αλεύρι ή κουρκούτι μπύρας και τηγανίζεται. Όταν αφαιρεθεί, η κρούστα είναι χρυσαφένια και τραγανή σαν το φως του ήλιου που σκάει στην επιφάνεια του νερού. Στο εσωτερικό, το κρέας του ψαριού είναι κατάλευκο, μαλακό, ζουμερό και γλυκό, σαν να διατηρεί τη δροσερή γεύση της Βόρειας Θάλασσας.

Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε το Kibbeling είναι να το βουτήξετε σε αρωματική αϊολί με σκόρδο ή σε πλούσια σάλτσα remoulade. Ανάμεσα στους ήχους των γλάρων, την αλμυρή μυρωδιά της θάλασσας και τα χαρούμενα γέλια της αγοράς, ένα κομμάτι Kibbeling συμπυκνώνει το πνεύμα του ολλανδικού καλοκαιριού - ελεύθερο πνεύμα, χαρούμενο και γεμάτο ζωή.

4. Σαλάτα Χουζαρενσαλάδα

Η Huzarensalade έχει μακρά ιστορία, εμπνευσμένη από τις σαλάτες του στρατού αλλά μεταμορφωμένη από τους Ολλανδούς (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Καθώς οι καλοκαιρινές μέρες διαρκούν ατελείωτες, με το φως να διαρκεί μέχρι αργά το βράδυ, το αγαπημένο ολλανδικό καλοκαιρινό πιάτο είναι μια δροσιστική και γευστική σαλάτα. Ανάμεσά τους, η Huzarensalade είναι μια ντελικάτη, κομψή αλλά και γεμάτη γεύση και πνοή.

Η σαλάτα Huzarensalade έχει μακρά ιστορία, εμπνευσμένη από τις σαλάτες του στρατού, αλλά μεταμορφωμένη από τους Ολλανδούς σε ένα κομψό πιάτο για πικνίκ σε πάρκα ή πάρτι στον κήπο. Τα κύρια συστατικά είναι συνήθως βραστές και κομμένες σε κύβους πατάτες, καρότα, αρακάς, τουρσιά, κρεμμύδια, αλλαντικά ή τόνος. Όλα αναμειγνύονται ελαφρά με μια δροσιστική σάλτσα μαγιονέζας, με μια πινελιά χρυσαφένιας μουστάρδας για μια διακριτική πινελιά.

Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο όμορφη, αλλά έχει και μια δροσερή, λιπαρή αλλά ισορροπημένη γεύση. Όταν λάμπει ο ήλιος, η Huzarensalade σερβίρεται σε ένα λευκό πορσελάνινο πιάτο, πασπαλισμένο με φρέσκα πράσινα βότανα, κάνοντας κάθε γεύμα σαν ένα εκλεπτυσμένο καλοκαιρινό πάρτι. Είναι ένα ολλανδικό καλοκαιρινό πιάτο που σας φέρνει πιο κοντά σε έναν ήπιο, κομψό και φυσικό τρόπο ζωής.

5. Πόφερτιες

Το καλοκαιρινό φαγητό στην Ολλανδία δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς Poffertjes (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Ένα ολλανδικό καλοκαιρινό γεύμα δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς τα Poffertjes – μικροσκοπικές, φουσκωτές τηγανίτες που μοιάζουν με μικροσκοπικούς ήλιους, με ένα γλυκό και βουτυράτο άρωμα. Το καλοκαίρι, όταν ακμάζουν οι υπαίθριες αγορές και τα φεστιβάλ, τα καρότσια Poffertjes γίνονται ένα δημοφιλές σημείο συνάντησης για παιδιά και ενήλικες, όπου η μυρωδιά του βουτύρου ελαφρώς καμένου σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο πλημμυρίζει σαν μια γλυκιά πρόσκληση.

Τα ποφερτιέ φτιάχνονται από αλεύρι, μαγιά και γάλα και τηγανίζονται σε ένα ειδικό τηγάνι με κυκλική εσοχή για να φουσκώσει ομοιόμορφα το κέικ. Όταν ψηθούν, το εξωτερικό είναι ελαφρώς τραγανό, αλλά το εσωτερικό είναι μαλακό και λείο, σαν να αγκαλιάζει ένα στρώμα λιωμένου βουτύρου και ένα στρώμα ψιλής λευκής ζάχαρης άχνης από πάνω. Δαγκώνοντας ποφερτιέ στη μέση ενός καλοκαιρινού απογεύματος, θα νιώσετε τη λεπτή γλυκύτητα, την ελαφριά μυρωδιά του βουτύρου και του γάλακτος και μια ζεστή αίσθηση να απλώνεται σαν το απαλό χαμόγελο του πωλητή.

Ακόμα κι αν είναι απλώς ένα σνακ, τα Poffertjes ενσαρκώνουν το πνεύμα του ολλανδικού καλοκαιριού: χαρούμενα, γλυκά και έτοιμα να μοιραστούν τις πιο μικρές χαρές. Καθισμένοι σε ένα ξύλινο παγκάκι στο πάρκο, ακούγοντας ζωντανή μουσική, κρατώντας ένα πιάτο με ζεστά Poffertjes στο χέρι σας – αυτές είναι αξέχαστες καλοκαιρινές αναμνήσεις.

Τα 5 κορυφαία καλοκαιρινά πιάτα στην Ολλανδία δεν είναι απλώς μια λίστα με νόστιμα πιάτα, αλλά και κομμάτια της ζωής, του πολιτισμού και της ψυχής του ολλανδικού λαού. Κάθε πιάτο είναι μια ιστορία για μια χώρα που βρίσκεται κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας αλλά έχει υψηλό πνεύμα, για ανθρώπους που αγαπούν την ελευθερία αλλά είναι πάντα στενά συνδεδεμένοι με την κοινότητα. Αφήστε τα καλοκαιρινά πιάτα στην Ολλανδία να σας οδηγήσουν βαθύτερα στην καρδιά αυτής της χώρας, έτσι ώστε κάθε ταξίδι να μην αφορά μόνο την θέαση αλλά και τη γευσιγνωσία, όχι μόνο μια στάση αλλά και την παραμονή - στη μνήμη και την αγάπη για τη γη των ανεμόμυλων.

Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx