Οι 6 κορυφαίες διάσημες σπεσιαλιτέ της βορειοανατολικής περιοχής που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε

Η βορειοανατολική περιοχή του Βιετνάμ δεν είναι μόνο διάσημη για τα μαγευτικά τοπία της και την ποικιλόμορφη κουλτούρα της, αλλά και για τη μοναδική κουζίνα της, πλούσια σε εθνική ταυτότητα. Οι σπεσιαλιτέ της βορειοανατολικής περιοχής όχι μόνο εντυπωσιάζουν τους επισκέπτες με τις νόστιμες γεύσεις τους, αλλά κουβαλούν και μακραίωνες πολιτιστικές ιστορίες. Αν έχετε την ευκαιρία να ταξιδέψετε στη βορειοανατολική περιοχή, μην ξεχάσετε να εξερευνήσετε τα ακόλουθα διάσημα πιάτα!

1. Κομμένο κρέας

Πιάτο με χοιρινό βραστό (Πηγή εικόνας: Collected)

Το Khau nhuc, επίσης γνωστό ως "nam khau", είναι μια από τις σπεσιαλιτέ της βορειοανατολικής περιοχής που προέρχεται από τις εθνοτικές ομάδες Tay και Nung στο Lang Son . Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται περίτεχνα από χοιρινή κοιλιά μαριναρισμένη με πολλά τυπικά μπαχαρικά όπως βασιλικό, σκόνη πέντε μπαχαρικών, τριμμένο τζίντζερ, μέλι, και στη συνέχεια στον ατμό για πολλές ώρες. Το κρέας είναι μαλακό, λιπαρό και εμποτισμένο με μπαχαρικά, και είναι πολύ ελκυστικό όταν τρώγεται με ζεστό ρύζι ή ψωμί.

2. Ψητή πάπια 7 γεύσεων

Πιάτο με ψητή πάπια 7 γεύσεων (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Όσον αφορά τις βορειοανατολικές σπεσιαλιτέ, δεν μπορείτε να παραλείψετε την ψητή πάπια Cao Bang με τις 7 γεύσεις. Αυτό που κάνει αυτό το πιάτο διαφορετικό είναι η μοναδική συνταγή μαρινάδας με 7 παραδοσιακά μπαχαρικά. Όταν μαγειρευτεί, το κρέας της πάπιας έχει μια τραγανή χρυσαφένια πέτσα, το κρέας στο εσωτερικό είναι μαλακό και γλυκό, εμποτισμένο με μια ξεχωριστή γεύση. Όταν το απολαύσετε, οι θαμώνες θα το νιώσουν λίγο πικάντικο, λίγο πικρό σαν φύλλα του δάσους, αλλά όσο περισσότερο τρώτε, τόσο περισσότερο το λατρεύετε.

3. Κάστανα Τσονγκκίνγκ

Κάστανα (Πηγή εικόνας: Collected)

Τα κάστανα Trung Khanh (Cao Bang) είναι διάσημα για την πλούσια, λιπαρή τους γεύση, το λαμπερό καφέ κέλυφος και τους μεγάλους, στρογγυλούς σπόρους. Αυτή είναι μια από τις βορειοανατολικές σπεσιαλιτέ που αγαπούν περισσότερο οι τουρίστες, ειδικά κατά την περίοδο συγκομιδής τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο. Τα κάστανα μπορούν να υποστούν επεξεργασία με πολλούς τρόπους, όπως ψήσιμο, βράσιμο, ξήρανση ή μαγείρεμα με χοιρινά πόδια, δημιουργώντας ελκυστικά και θρεπτικά πιάτα.

4. Ξινό φο Χα Τζιάνγκ

Ξινό Φο (Πηγή εικόνας: Συλλογή)

Το ξινό φο, γνωστό και ως «Λουόνγκ Παν», είναι ένα πιάτο που προέρχεται από την κινεζική κοινότητα στο Χα Τζιάνγκ. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή σούπα με νουντλς, το ξινό φο έχει μια δροσιστική, ελαφρώς ξινή γεύση και συνδυάζεται με πολλά συστατικά όπως char siu, ψημένα φιστίκια, αγγούρια και βότανα. Αυτό είναι ένα ιδανικό πιάτο πρωινού που βοηθά τους θαμώνες να ζήσουν μια νέα γαστρονομική εμπειρία εξερευνώντας τις σπεσιαλιτέ της βορειοανατολικής περιοχής.

5. Ψητό ψάρι Pac Ngoi

Ψητό ψάρι Pac Ngoi (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Αν έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε τη λίμνη Μπα Μπε (Μπακ Καν), πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το ψητό ψάρι Pac Ngoi - μια από τις αγαπημένες σπεσιαλιτέ των βορειοανατολικών περιοχών. Φρέσκο ​​ψάρι που αλιεύεται από τη λίμνη, καθαρίζεται, μαρινάρεται με ειδικά μπαχαρικά και ψήνεται σε αναμμένα κάρβουνα μέχρι να ροδίσει, αναδίδοντας ένα ελκυστικό άρωμα. Όταν τρώτε, βουτήξτε το σε σάλτσα ψαριού με σκόρδο και τσίλι ή αλάτι, πιπέρι και λεμόνι και πιείτε ένα φλιτζάνι κρασί καλαμποκιού για να δημιουργήσετε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

6. Κέικ Coóc Mò

Coóc Mò Cake (Πηγή φωτογραφίας: Συλλογή)

Το κέικ Coóc Mò, γνωστό και ως κέικ κρουασάν, είναι ένα παραδοσιακό κέικ της φυλής Tay. Φτιαγμένο από κολλώδες ρύζι, κόκκινα φιστίκια και τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας, το κέικ έχει μια αρωματική, απαλή, λιπαρή γεύση. Δεν είναι μόνο μια από τις δημοφιλείς σπεσιαλιτέ των βορειοανατολικών περιοχών, αλλά και ένα απλό δώρο, που υπενθυμίζει σε πολλούς ανθρώπους που ζουν μακριά από το σπίτι τους τη γεύση της πατρίδας τους.

Η κουζίνα της βορειοανατολικής περιοχής δεν είναι μόνο ποικίλη, αλλά αντανακλά και την κουλτούρα και τα έθιμα κάθε εθνοτικής ομάδας εδώ. Κάθε σπεσιαλιτέ της βορειοανατολικής περιοχής έχει μια μοναδική και ελκυστική γεύση, που κάνει οποιονδήποτε να θέλει να τη δοκιμάσει έστω και μία φορά στη ζωή του. Αν έχετε την ευκαιρία να ταξιδέψετε στη βορειοανατολική περιοχή, μην χάσετε την ευκαιρία να απολαύσετε αυτά τα διάσημα πιάτα για να ζήσετε πλήρως την γαστρονομική πεμπτουσία των ορεινών περιοχών!

Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx