Τσάι Shan Tuyet Ho Thau: Μια χρυσή μάρκα παγκόσμιας κλάσης.

Σε μόλις δύο χρόνια, ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Ho Thau είχε τέσσερα προϊόντα από τσάι Shan Tuyet που κέρδισαν χρυσά και ασημένια βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς τσαγιού στην Αυστραλία και την περιοχή Ασίας-Ειρηνικού.

Περιοχή βιολογικών πρώτων υλών

Φωλιασμένη στους πρόποδες του βουνού Chieu Lau Thi, η περιοχή καλλιέργειας τσαγιού Shan Tuyet στην κοινότητα Ho Thau είναι από καιρό γνωστή ως «πράσινος θησαυρός» των δυτικών βουνών της επαρχίας Tuyen Quang . Από αυτόν τον θησαυρό, ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Ho Thau έχει ερευνήσει και εφαρμόσει νέες τεχνικές συγκομιδής και τεχνολογίες επεξεργασίας στην παραγωγή, δημιουργώντας ένα εμπορικό σήμα για το ειδικό τσάι Shan Tuyet.

Ο κ. Nguyen Trung Dung, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Τσαγιού Ho Thau, έλαβε το Χρυσό Βραβείο στον Διαγωνισμό Τσαγιού Ασίας-Ειρηνικού 2025.

Ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Ho Thau ιδρύθηκε το 2015. Από ένα παραδοσιακό μοντέλο παραγωγής που βασιζόταν σε μεγάλο βαθμό στην λαϊκή εμπειρία, ο συνεταιρισμός σταδιακά άλλαξε τη νοοτροπία του προς τη φυσική παραγωγή και την εφαρμοσμένη επιστήμη και τεχνολογία για να αναδομήσει τις μεθόδους διαχείρισης πρώτων υλών και τις διαδικασίες επεξεργασίας. Αυτό που διαφοροποιεί την επωνυμία τσαγιού Ho Thau είναι η προσέγγισή της στη φροντίδα των αρχαίων τεϊόδεντρων. Επί του παρόντος, ο συνεταιρισμός διαθέτει δύο κύριες περιοχές πρώτων υλών: μια δυναμική περιοχή διατήρησης 12 εκταρίων. Τα τελευταία επτά χρόνια, ο συνεταιρισμός ακολουθεί σταθερά ένα μοντέλο συγκομιδής χωρίς υλοτομία, επιτρέποντας στα τεϊόδεντρα Shan Tuyet να αναπτύσσονται εντελώς φυσικά κάτω από το θόλο του δάσους, χωρίς καμία μηχανική παρέμβαση. Αυτό επιτρέπει στα τεϊόδεντρα να αυτορυθμίζονται το οικοσύστημά τους, να επεκτείνουν το θόλο τους και να αναπτύξουν το σύστημα των ριζών τους - έναν κρίσιμο παράγοντα που καθορίζει την εγγενή ποιότητα των μπουμπουκιών τσαγιού.

Ο κ. Nguyen Trung Dung, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Τσαγιού Ho Thau, δήλωσε: Χάρη στην πλήρως χειρωνακτική διαδικασία συγκομιδής και την αυστηρή τήρηση των τεχνικών (συγκομιδή το πολύ δύο φορές το χρόνο), τα φυτά τσαγιού επιτρέπεται να «ξεκουραστούν», να αναγεννήσουν ενέργεια και έτσι να παράγουν τσάι με μια ξεχωριστή γεύση, που θυμίζει έντονα τα βουνά και τα δάση. Αν και η απόδοση είναι μόνο 1/10 σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους συγκομιδής, η αξία ανά κιλό τσαγιού αυξάνεται πολλές φορές.
Παράλληλα με την δυναμικά διατηρημένη έκταση πρώτων υλών, ο συνεταιρισμός διαθέτει μια έκταση 350 εκταρίων πρώτων υλών που έχει πιστοποιηθεί ως Βιολογικό Βιετνάμ και έχει λάβει διεθνή κωδικό περιοχής φύτευσης. Αυτή είναι μια σημαντική προϋπόθεση για να εισέλθουν τα προϊόντα Ho Thau σε αγορές που απαιτούν υψηλά πρότυπα.

Διεθνή πρότυπα ποιότητας

Εκτός από την αλλαγή του γεωργικού μοντέλου, ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Ho Thau επικεντρώνεται επίσης στην επένδυση σε εγκαταστάσεις παραγωγής που πληρούν τα πρότυπα HACCP, εξαλείφοντας εντελώς τη χρήση άνθρακα και καυσόξυλων υπέρ καθαρών πηγών ενέργειας όπως η ηλεκτρική ενέργεια, το φυσικό αέριο και το ντίζελ. Το εργοστάσιο των 500 τ.μ., μαζί με πάνω από 1.500 τ.μ. χώρου ξήρανσης και μαρασμού, εξασφαλίζει ένα κλειστό, ασφαλές και σταθερό σύστημα επεξεργασίας.

Με επίκεντρο την παραγωγή προϊόντων τσαγιού υψηλής ποιότητας, ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Ho Thau επικεντρώνεται μόνο σε τρεις κύριες σειρές προϊόντων: Μαύρο τσάι, Λευκό τσάι και ωμό τσάι Pu-erh. Κάθε χρόνο, ο συνεταιρισμός προμηθεύει περίπου 3-4 τόνους τελικών προϊόντων τσαγιού σε καταστήματα τσαγιού υψηλής ποιότητας σε μεγάλες πόλεις και επαρχίες σε όλη τη χώρα.

Από τις μεθόδους συντήρησης έως τις τυποποιημένες διαδικασίες συγκομιδής και επεξεργασίας κλειστού βρόχου, τα προϊόντα τσαγιού του Συνεταιρισμού Ho Thau αρχίζουν να αφήνουν το στίγμα τους στον παγκόσμιο χάρτη τσαγιού. Το 2024, στον διεθνή διαγωνισμό τσαγιού Golden Leaf Awards στην Αυστραλία, τα προϊόντα τσαγιού του Συνεταιρισμού Ho Thau κέρδισαν με εξαιρετική επιτυχία ένα χρυσό βραβείο για το μαύρο τσάι και ένα ασημένιο βραβείο για το ωμό τσάι Pu-erh. Το 2025, στον Διαγωνισμό Τσαγιού Ασίας-Ειρηνικού που πραγματοποιήθηκε στην Κίνα - ένα αριστοκρατικό στάδιο για την περιφερειακή βιομηχανία τσαγιού - τα προϊόντα τσαγιού του Συνεταιρισμού Ho Thau συνέχισαν να τιμώνται με δύο χρυσά βραβεία για το λευκό τσάι και το ωμό τσάι Pu-erh.

Ανάμεσα στη λευκή ομίχλη του βουνού Chieu Lau Thi, τα αρχαία τεϊόδεντρα εξακολουθούν να ρίχνουν με χάρη τη σκιά τους, συνεχίζοντας την αιώνια ιστορία τους και φέρνοντας τη μάρκα τσαγιού Ho Thau, με τις γεύσεις βουνού και δάσους Tuyen Quang, σε διεθνείς φίλους.

Κείμενο και φωτογραφίες: Duy Tuan

Πηγή: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tra-shan-tuyet-ho-thau-thuong-brand-vang-the-gioi-a415bdb/