Τσάι Ho Thau Shan Tuyet: Η Χρυσή Μάρκα του Κόσμου

Σε μόλις 2 χρόνια, ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Ho Thau έχει επεξεργαστεί 4 προϊόντα από τσάι Shan Tuyet που κέρδισαν χρυσά και ασημένια βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς τσαγιού στην Αυστραλία και την Ασία-Ειρηνικό.

Περιοχή βιολογικών πρώτων υλών

Βρίσκεται στους πρόποδες του βουνού Chieu Lau Thi, η περιοχή τσαγιού Shan Tuyet στην κοινότητα Ho Thau είναι από καιρό γνωστή ως ο «πράσινος θησαυρός» των βουνών και των δασών στα δυτικά της επαρχίας Tuyen Quang . Από αυτόν τον θησαυρό, ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Ho Thau έχει ερευνήσει και εφαρμόσει νέες τεχνικές συγκομιδής και επεξεργασίας στην παραγωγή, δημιουργώντας την επωνυμία του ειδικού τσαγιού Shan Tuyet.

Ο κ. Nguyen Trung Dung, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Τσαγιού Ho Thau, έλαβε το Χρυσό Βραβείο στον Διαγωνισμό Τσαγιού Ασίας- Ειρηνικού 2025.

Ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Ho Thau ιδρύθηκε το 2015. Από ένα παραδοσιακό μοντέλο παραγωγής, που βασιζόταν σε μεγάλο βαθμό στην λαϊκή εμπειρία, ο Συνεταιρισμός άλλαξε σταδιακά τη νοοτροπία της φυσικής παραγωγής και εφάρμοσε την επιστήμη και την τεχνολογία για να ανακατασκευάσει τη μέθοδο διαχείρισης των περιοχών πρώτων υλών και των διαδικασιών επεξεργασίας. Αυτό που κάνει τη μάρκα τσαγιού Ho Thau διαφορετική είναι ο τρόπος με τον οποίο αντιμετωπίζουν τα αρχαία τεϊόδεντρα. Επί του παρόντος, ο Συνεταιρισμός διαθέτει 2 κύριες περιοχές πρώτων υλών, συμπεριλαμβανομένων: μιας δυναμικής περιοχής διατήρησης πρώτων υλών 12 εκταρίων. Εδώ, τα τελευταία 7 χρόνια, ο Συνεταιρισμός ακολουθεί σταθερά ένα μοντέλο εκμετάλλευσης χωρίς κλαδέματα, επιτρέποντας στα τεϊόδεντρα Shan Tuyet να αναπτύσσονται εντελώς φυσικά κάτω από το θόλο του δάσους, χωρίς κανένα μηχανικό μέτρο φροντίδας, δημιουργώντας συνθήκες για τα τεϊόδεντρα να εξισορροπήσουν την οικολογία τους, να επεκτείνουν το θόλο τους και να αναπτύξουν βασικές ρίζες - τον καθοριστικό παράγοντα για το περιεχόμενο των μπουμπουκιών τσαγιού.

Ο κ. Nguyen Trung Dung, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Τσαγιού Ho Thau, δήλωσε: Χάρη στην πλήρως χειρωνακτική διαδικασία συγκομιδής και την αυστηρή τήρηση των τεχνικών (συλλογή μόνο δύο φορές το χρόνο), τα τεϊόδεντρα επιτρέπεται να «ξεκουραστούν» και να αναγεννήσουν την ενέργειά τους, παράγοντας έτσι προϊόντα τσαγιού με μια ξεχωριστή γεύση, εμποτισμένη με τον πλούτο των βουνών και των δασών. Αν και η απόδοση είναι μόνο 1/10 σε σύγκριση με την παραδοσιακή μέθοδο συγκομιδής, η αξία ανά κιλό τσαγιού έχει αυξηθεί πολλές φορές.
Παράλληλα με την δυναμική περιοχή πρώτων υλών διατήρησης, ο Συνεταιρισμός διαθέτει μια έκταση πρώτων υλών 350 εκταρίων στην οποία έχει χορηγηθεί πιστοποίηση Βιολογικής Προέλευσης Βιετνάμ και διεθνής κωδικός περιοχής καλλιέργειας, ο οποίος αποτελεί σημαντική προϋπόθεση για την είσοδο των προϊόντων Ho Thau σε αγορές που απαιτούν υψηλά πρότυπα.

Διεθνής ποιότητα

Ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Ho Thau, όχι μόνο αλλάζει το γεωργικό μοντέλο, αλλά επικεντρώνεται επίσης στην επένδυση σε ένα εργοστάσιο παραγωγής σύμφωνα με τα πρότυπα HACCP, καταργώντας εντελώς την τεχνολογία χρήσης άνθρακα και καυσόξυλων για τη μετάβαση σε καθαρές μορφές ενέργειας, όπως ηλεκτρική ενέργεια, φυσικό αέριο και ντίζελ. Το εργοστάσιο έχει πλάτος 500 τ.μ. με περισσότερα από 1.500 τ.μ. χώρου ξήρανσης και μαρασμού, ώστε να διασφαλίζεται ότι η διαδικασία επεξεργασίας είναι πάντα κλειστή, ασφαλής και σταθερή.

Με επίκεντρο την παραγωγή προϊόντων τσαγιού υψηλής ποιότητας, ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Ho Thau επικεντρώνεται μόνο σε 3 κύριες σειρές προϊόντων: Μαύρο τσάι, Λευκό τσάι και ωμό τσάι Pu-erh. Κάθε χρόνο, ο Συνεταιρισμός φέρνει στην αγορά περίπου 3-4 τόνους τελικών προϊόντων τσαγιού για να τα προμηθεύσει σε αλυσίδες καταστημάτων τσαγιού υψηλής ποιότητας σε μεγάλες επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα.

Από τη μέθοδο συντήρησης, την τυποποιημένη και κλειστή διαδικασία αξιοποίησης και επεξεργασίας των προϊόντων, τα προϊόντα τσαγιού του Συνεταιρισμού Ho Thau έχουν αρχίσει να αφήνουν το στίγμα τους στον παγκόσμιο χάρτη τσαγιού. Το 2024, στον διεθνή διαγωνισμό τσαγιού Golden Leaf Awards στην Αυστραλία, τα προϊόντα τσαγιού του Συνεταιρισμού Ho Thau κέρδισαν 1 Χρυσό Βραβείο για Μαύρο Τσάι και 1 Ασημένιο Βραβείο για Ωμό Τσάι Pu-erh. Το 2025, στον Διαγωνισμό Τσαγιού Ασίας-Ειρηνικού που πραγματοποιήθηκε στην Κίνα - την αριστοκρατική «αρένα» της περιφερειακής βιομηχανίας τσαγιού, τα προϊόντα τσαγιού του Συνεταιρισμού Ho Thau συνέχισαν να τιμώνται με 2 Χρυσά Βραβεία για Λευκό Τσάι και Ωμό Τσάι Pu-erh.

Στη λευκή ομίχλη του βουνού Chieu Lau Thi, τα αρχαία τεϊόδεντρα εξακολουθούν να απλώνουν χαλαρά τη σκιά τους, συνεχίζοντας την εκατοντάδων ετών ιστορία τους, φέρνοντας τη μάρκα τσαγιού Ho Thau με τη γεύση των βουνών και των δασών Tuyen Quang σε διεθνείς φίλους.

Άρθρο και φωτογραφίες: Duy Tuan

Πηγή: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tra-shan-tuyet-ho-thau-thuong-hieu-vang-the-gioi-a415bdb/