Tran Van Than - ο άνθρωπος που «εξάχνωσε» τους κόκκους καφέ Dam Rong 1

Επιστρέφοντας στην πόλη του για να ξεκινήσει μια επιχείρηση, ο νεαρός μηχανικός Tran Van Than, της κοινότητας Dam Rong 1 (Lam Dong), σημείωσε αρχικά επιτυχία με την επιθυμία του να αναβαθμίσει τους κόκκους καφέ στην πόλη του σε προϊόντα βαθιάς επεξεργασίας.

Καφές με «ευγενικούς ανθρώπους»

Στους απέραντους πράσινους λόφους καφέ που εκτείνονται κατά μήκος των πλαγιών του βουνού Dam Rong 1, υπάρχει ένα μικρό εργοστάσιο που μυρίζει πάντα το έντονο άρωμα φρεσκοκαβουρδισμένων κόκκων καφέ. Εκεί, ο νεαρός Tran Van Than, χημικός μηχανικός στο Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας του Ανόι , εργάζεται σκληρά στον ξηραντήρα κατάψυξης, παρακολουθώντας κάθε παρτίδα καφέ να περνάει από το στάδιο της βαθιάς επεξεργασίας.

Με την υποστήριξη της τοπικής Ένωσης Νέων, ο κ. Tran Van Than, η κοινότητα Dam Rong 1 ( Lam Dong ) ξεκίνησε μια επιχείρηση παραγωγής και επεξεργασίας καθαρού καφέ.

Αφού αποφοίτησε από το πανεπιστήμιο, ο νεαρός Tran Van Than ξεκίνησε το ταξίδι της καριέρας του. Μετά από πολλά χρόνια δυσκολιών στην πόλη, ο κ. Than αποφάσισε να επιστρέψει στην πόλη του για να φροντίσει την οικογένειά του και να ακολουθήσει τη φιλοδοξία του να φτιάχνει καθαρό, αγνό καφέ, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να απολαμβάνουν την αληθινή γεύση του καφέ από το Lam Dong.

Το 2018, με την υποστήριξη της τοπικής Ένωσης Νέων, ο κ. Than δανείστηκε με τόλμη 50 εκατομμύρια VND σε προνομιακό κεφάλαιο από την Τράπεζα Κοινωνικής Πολιτικής, μαζί με 50 εκατομμύρια VND σε αποταμιεύσεις, για να επενδύσει στην αγορά της πρώτης μηχανής ψησίματος. Από αυτό γεννήθηκε η Samarita Coffee - που σημαίνει «καλός άνθρωπος».

Προϊόν αλεσμένου καφέ Samarita, καφές «καλών ανθρώπων» του κ. Tran Van Than, κοινότητα Dam Rong 1 (Lam Dong)

Επιθυμώντας να αυξήσει την αξία των κόκκων καφέ της πόλης του, ο κ. Θαν αποφάσισε να επικεντρωθεί στην παραγωγή υψηλής ποιότητας καθαρού καβουρδισμένου καφέ. Μη έχοντας εμπειρία, ο νεαρός εργαζόταν σκληρά στο εργαστήριο κάθε μέρα και το βράδυ διάβαζε έγγραφα και έψαχνε στο διαδίκτυο. Όταν εξοικονόμησε λίγα χρήματα, γράφτηκε σε εξειδικευμένα μαθήματα καβουρδίσματος για να βελτιώσει τις δεξιότητές του.

Για να φτιάξει καφέ υψηλής ποιότητας, ο κ. Than επιλέγει προσεκτικά τους κόκκους καφέ, συλλέγει με το χέρι τα ώριμα κόκκινα μούρα και τα ξηραίνει φυσικά στο πάτωμα. Ο καφές που επεξεργάζεται με τη μέθοδο του μελιού βοηθά το προϊόν να έχει γλυκιά γεύση, ισορροπημένη οξύτητα με ελαφρύ φρουτώδες άρωμα και πλούσια, καθαρή επίγευση.

Ο καφές που επεξεργάζεται με τη μέθοδο του μελιού δίνει στον καφέ μια γλυκιά γεύση, πλούσια και καθαρή επίγευση.

Ο κ. Than είπε ότι εκείνη την εποχή, η περιοχή Dam Rong 1 δεν ήταν ακόμη αρκετά εξοικειωμένη με τον καθαρό καφέ και τα προϊόντα καφέ υψηλής ποιότητας. Οι αγρότες πουλούσαν κυρίως πράσινους κόκκους καφέ και δεν ενδιαφέρονταν για την παραγωγή και την επεξεργασία κόκκων καφέ. Με βάση αυτή την πραγματικότητα, συνεργάστηκε με 4 νοικοκυριά που καλλιεργούσαν καφέ στην περιοχή για να αγοράσουν προϊόντα και να καθοδηγήσουν τους ανθρώπους να παράγουν σύμφωνα με τις διαδικασίες καφέ υψηλής ποιότητας. Από εκεί και πέρα, βελτιώνοντας σταδιακά την ποιότητα του τοπικού ωμού καφέ.

Ο κ. Than επέλεξε την επωνυμία Samarita Coffee επειδή η Samarita στα εβραϊκά σημαίνει «καλός παγανιστής». Ο Samarita Coffee είναι ο καφές των καλών ανθρώπων, ως επιβεβαίωση της ποιότητας του προϊόντος.

Επένδυση σε τεχνολογία λυοφιλίωσης

Λόγω της φήμης και της ποιότητας των προϊόντων καφέ υψηλής ποιότητας, πολλοί γνωστοί στην κοινότητα και την επαρχία έρχονται να τα αγοράσουν για χρήση και ως δώρα σε συγγενείς.

Ο κ. Than επέκτεινε σταδιακά την αγορά κατανάλωσης, αναζητώντας πελάτες εντός και εκτός επαρχίας. Προώθησε επίσης τις πωλήσεις σε κοινωνικά δίκτυα και πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, βοηθώντας τον καφέ Samarita να πλησιάσει τους καταναλωτές σε εθνικό επίπεδο. Κάθε χρόνο, το εργοστάσιό του παράγει περίπου 9-10 τόνους αλεσμένου καφέ για την αγορά, αποφέροντας ένα καλό εισόδημα για τον ίδιο και μια σταθερή πηγή κατανάλωσης καφέ για 4 αγρότες στην περιοχή.

Ο κ. Θαν επένδυσε στην αγορά ενός ξηραντήρα κατάψυξης για την παραγωγή αποξηραμένου καφέ.

Με το κεφάλαιό του, επένδυσε σε περισσότερα μηχανήματα και έδωσε προσοχή στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων. Τυχαία, έμαθε για τον λυοφιλιωμένο καφέ από τον αδελφό του που πήγε στο εξωτερικό, και ο κ. Than ενδιαφέρθηκε και άρχισε να ερευνά για να φτιάξει το προϊόν. Λυοφιλιμένος καφές, απλώς ρίξτε τον σε νερό και θα διαλυθεί αμέσως, διατηρώντας την αρχική του ποιότητα, πλούσια γεύση, πολύ βολικό.

Η σκέψη είναι πράξη, το 2024, ο κ. Than επένδυσε σε ένα λυοφιλιωτικό μηχάνημα, πειραματιζόμενος με την παρασκευή προϊόντων λυοφιλιωμένου καφέ. Μετά από πολλές αποτυχίες, ο κ. Than σταδιακά κατέκτησε τη διαδικασία και την τεχνολογία, δημιουργώντας τα δικά του προϊόντα λυοφιλιωμένου καφέ. Χωρίς να σταματήσει εκεί, ο κ. Than δέχεται επίσης λυοφιλιωμένη ξήρανση λαχανικών, κονδύλων, φρούτων και βασικών τοπικών γεωργικών προϊόντων.

«Για να παραχθούν 1,3 κιλά λυοφιλιωμένου καφέ, χρειάζονται 5 κιλά καθαρού αλεσμένου καφέ. Η τεχνολογία λυοφιλίωσης διατηρεί το χρώμα, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος, ανοίγοντας μια νέα κατεύθυνση για τα γεωργικά προϊόντα Dam Rong 1», δήλωσε ο κ. Than.

Ο κ. Tran Van Than, από την κοινότητα Dam Rong 1 (Lam Dong), μαθαίνει και επενδύει στην τεχνολογία βαθιάς επεξεργασίας, στην λυοφιλίωση καφέ, λαχανικών και φρούτων, για να βοηθήσει στην αύξηση της αξίας των γεωργικών προϊόντων.

Πιστεύει ότι επενδύοντας σε τεχνολογία βαθιάς επεξεργασίας, οι αγρότες δεν θα χρειάζεται πλέον να εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από την τιμή των φρέσκων γεωργικών προϊόντων. Μόλις ο καφές, τα λαχανικά και τα φρούτα ραφιναριστούν, λυοφιλοποιηθούν για να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και φέρουν το δικό τους εμπορικό σήμα, η προστιθέμενη αξία θα αυξηθεί πολλαπλάσια.

Δύο προϊόντα, ο καθαρός καβουρδισμένος καφές και ο λυοφιλιωμένος καφές, έχουν αναγνωριστεί ως OCOP 3 αστέρων, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό βήμα στο ταξίδι του νεαρού άνδρα για την ανάδειξη της τοπικής μάρκας.

Ο κ. Pham Van Duong, Γραμματέας της Ένωσης Νέων της κοινότητας Dam Rong 1, δήλωσε ότι ο κ. Than είναι ένας εργατικός, δυναμικός νέος άνδρας, ένα τυπικό παράδειγμα νέου άνδρα στο κίνημα νεοσύστατων επιχειρήσεων και σταδιοδρομίας στην περιοχή. Με το πάθος και τη δημιουργικότητά του, έχει συμβάλει στην ανύψωση του επιπέδου των τοπικών προϊόντων καφέ, δημιουργώντας προϊόντα βαθιάς επεξεργασίας με τις γνώσεις και τις τεχνολογικές αξίες των νέων.

Πηγή: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html