Καφές "ευγενικού ατόμου"
Ανάμεσα στους απέραντους πράσινους λόφους καφέ που εκτείνονται κατά μήκος των πλαγιών του βουνού Dam Rong 1, υπάρχει ένα μικρό εργαστήριο πάντα γεμάτο με το πλούσιο άρωμα φρεσκοκαβουρδισμένων κόκκων καφέ. Εκεί, ο νεαρός Tran Van Than, απόφοιτος χημικής μηχανικής από το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας του Ανόι , εργάζεται επιμελώς δίπλα σε έναν ξηραντήρα κατάψυξης, παρακολουθώντας κάθε παρτίδα καφέ καθώς υποβάλλεται στο στάδιο της βαθιάς επεξεργασίας.
Αφού αποφοίτησε από το πανεπιστήμιο, ο νεαρός Tran Van Than ξεκίνησε το επιχειρηματικό του ταξίδι. Μετά από πολλά χρόνια δυσκολιών στην πόλη, ο Than αποφάσισε να επιστρέψει στην πόλη καταγωγής του για να φροντίσει την οικογένειά του και να ακολουθήσει τη φιλοδοξία του να παράγει καθαρό, αγνό καφέ, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να απολαμβάνουν την αυθεντική γεύση του καφέ από την επαρχία Lam Dong.
Το 2018, με την υποστήριξη της τοπικής Ένωσης Νέων, ο κ. Than δανείστηκε με τόλμη 50 εκατομμύρια VND σε προνομιακά δάνεια από την Τράπεζα Κοινωνικής Πολιτικής, μαζί με 50 εκατομμύρια VND από τις αποταμιεύσεις του, για να επενδύσει στην πρώτη του μηχανή καβουρδίσματος και άλεσης καφέ. Ο καφές Samarita - που σημαίνει «καλός άνθρωπος» - γεννήθηκε από αυτό.
Ωθούμενος από την επιθυμία να αυξήσει την αξία των κόκκων καφέ της πόλης του, ο Thân αποφάσισε να επικεντρωθεί στην παραγωγή υψηλής ποιότητας, καθαρού καβουρδισμένου και αλεσμένου καφέ. Μη έχοντας εμπειρία, ο νεαρός άνδρας εργαζόταν στο εργαστήριό του κάθε μέρα και τα βράδια μελετούσε επιμελώς έγγραφα και έκανε έρευνα στο διαδίκτυο. Μόλις εξοικονόμησε κάποια κεφάλαια, εγγράφηκε σε προχωρημένα μαθήματα καβουρδίσματος για να βελτιώσει τις δεξιότητές του.
Για να φτιάξει καφέ υψηλής ποιότητας, ο κ. Than επιλέγει προσεκτικά και συλλέγει με το χέρι ώριμους κόκκινους κόκκους καφέ και στη συνέχεια τους ξηραίνει φυσικά σε μια σχάρα ξήρανσης. Ο καφές επεξεργάζεται με τη μέθοδο του μελιού, με αποτέλεσμα μια γλυκιά γεύση, ισορροπημένη οξύτητα, διακριτικά φρουτώδη αρώματα και μια πλούσια, καθαρή επίγευση.
Σύμφωνα με τον κ. Than, εκείνη την εποχή, η περιοχή Dam Rong 1 δεν ήταν ακόμη αρκετά εξοικειωμένη με τον καθαρό καφέ και τα προϊόντα καφέ υψηλής ποιότητας. Οι αγρότες πουλούσαν κυρίως πράσινους κόκκους καφέ και δεν ενδιαφέρονταν ακόμη για την παραγωγή και την επεξεργασία σε βάθος των κόκκων καφέ. Με βάση αυτή την πραγματικότητα, συνεργάστηκε με τέσσερα νοικοκυριά που καλλιεργούσαν καφέ στην περιοχή για να αγοράσει τα προϊόντα τους και να τα καθοδηγήσει στην παραγωγή καφέ υψηλής ποιότητας. Από εκεί και πέρα, βελτίωσε σταδιακά την ποιότητα του τοπικού ωμού καφέ.
Ο κ. Than επέλεξε την επωνυμία Samarita Coffee επειδή η λέξη Samarita στα εβραϊκά σημαίνει «καλός άπιστος», επομένως ο καφές Samarita Coffee είναι καφές για καλούς ανθρώπους, ως επιβεβαίωση της ποιότητας του προϊόντος.
Επένδυση σε τεχνολογία λυοφιλίωσης
Χάρη στη φήμη και την ποιότητα των υψηλής ποιότητας προϊόντων καφέ, πολλοί γνωστοί στην κοινότητα και την επαρχία έρχονται να τα αγοράσουν για προσωπική χρήση και ως δώρα σε συγγενείς.
Ο κ. Than επέκτεινε σταδιακά την αγορά του, αναζητώντας πελάτες τόσο εντός όσο και εκτός της επαρχίας. Αύξησε επίσης τις πωλήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και στις πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, φέρνοντας τον καφέ Samarita πιο κοντά στους καταναλωτές σε όλη τη χώρα. Κάθε χρόνο, το εργοστάσιό του παράγει περίπου 9-10 τόνους αλεσμένου καφέ για την αγορά, παρέχοντας ένα αξιοπρεπές εισόδημα για τον ίδιο και μια σταθερή συμφωνία αγοράς καφέ για τέσσερα αγροτικά νοικοκυριά στην περιοχή.
Με το κεφάλαιο που είχε, επένδυσε σε περισσότερα μηχανήματα και επικεντρώθηκε στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων. Τυχαία έμαθε για τον λυοφιλιωμένο καφέ από έναν φίλο που είχε ταξιδέψει στο εξωτερικό και ο Thân ενδιαφέρθηκε, ερευνώντας και αναπτύσσοντας το προϊόν. Ο λυοφιλιωμένος καφές διαλύεται αμέσως στο νερό, διατηρώντας την ποιότητα και την πλούσια γεύση του, καθιστώντας τον πολύ βολικό.
Υλοποιώντας την ιδέα του, το 2024, ο κ. Than επένδυσε σε μια μηχανή λυοφιλίωσης και πειραματίστηκε με την παραγωγή λυοφιλιωμένου καφέ. Μετά από πολλές αποτυχίες, ο κ. Than σταδιακά κατέκτησε τη διαδικασία και την τεχνολογία, δημιουργώντας το δικό του προϊόν λυοφιλιωμένου καφέ. Χωρίς να σταματήσει εκεί, ο κ. Than αναλαμβάνει επίσης υπηρεσίες λυοφιλίωσης για λαχανικά, φρούτα και άλλα βασικά γεωργικά προϊόντα στην τοπική περιοχή.
«Για να παράγετε 1,3 κιλά λυοφιλιωμένου καφέ, χρειάζεστε 5 κιλά καθαρού αλεσμένου καφέ. Η τεχνολογία λυοφιλίωσης διατηρεί το χρώμα, το άρωμα και τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος, ανοίγοντας μια νέα κατεύθυνση για τα γεωργικά προϊόντα από το Dam Rong 1», δήλωσε ο κ. Than.
Πιστεύει ότι επενδύοντας σε προηγμένη τεχνολογία επεξεργασίας, οι αγρότες δεν θα εξαρτώνται πλέον πλήρως από την τιμή των φρέσκων προϊόντων. Μόλις ο καφές, τα λαχανικά και τα φρούτα υποστούν επεξεργασία με προηγμένες τεχνικές όπως η λυοφιλίωση, η οποία βοηθά στη διατήρησή τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και τους δίνει τη δική τους επωνυμία, η προστιθέμενη αξία τους θα αυξηθεί πολλαπλάσια.
Δύο προϊόντα, ο καθαρός καβουρδισμένος και αλεσμένος καφές και ο λυοφιλιωμένος καφές, έχουν αναγνωριστεί με την πιστοποίηση 3 αστέρων OCOP, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό βήμα στο ταξίδι του νεαρού άνδρα για την ανάδειξη της τοπικής μάρκας.
Σύμφωνα με τον κ. Pham Van Duong, Γραμματέα της Ένωσης Νέων της κοινότητας Dam Rong 1, ο κ. Than είναι ένας εργατικός και δυναμικός νέος άνδρας, πρότυπο για τους νέους στο τοπικό επιχειρηματικό κίνημα. Με το πάθος και τη δημιουργικότητά του, έχει συμβάλει στην αναβάθμιση της ποιότητας των τοπικών προϊόντων καφέ, δημιουργώντας μεταποιημένα προϊόντα χρησιμοποιώντας τις γνώσεις και την τεχνολογία των νέων.
Πηγή: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html
Σχόλιο (0)