Έχουν εισαχθεί πολλά μοναδικά και ασυνήθιστα πιάτα φτιαγμένα από γρύλους, όπως λουκάνικα, χοιρινό μπρεζέ με σάλτσα ψαριού και κέικ.

(NLĐO) - Εκτός από τις εντυπωσιακές παρουσιάσεις, οι κριτές και οι μαθητές είχαν επίσης την ευκαιρία να απολαύσουν μια σειρά από εντυπωσιακά προϊόντα.

Το πρωί της 13ης Δεκεμβρίου, στο Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ, πραγματοποιήθηκε ο τελικός γύρος του Διαγωνισμού Καινοτομίας και Ανάπτυξης Τροφίμων (FID 2025), στον οποίο συμμετείχαν 30 ομάδες από 14 πανεπιστήμια και κολέγια από όλη τη χώρα. Ο διαγωνισμός διοργανώθηκε από το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ, τον Σύνδεσμο Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Βιετνάμ (VAFoST), το Εθνικό Κέντρο Καινοτομίας και Υποστήριξης Νεοφυών Επιχειρήσεων (NSSC) και άλλες συνεργαζόμενες μονάδες.

5 συμπληρώματα πρωτεΐνης φτιαγμένα από γρύλους

Στην πανεπιστημιούπολη, το περίπτερο του Πανεπιστημίου Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι προσέλκυσε μεγάλο αριθμό φοιτητών και επισκεπτών που ήρθαν για να μάθουν και να δοκιμάσουν τα προϊόντα. Πολλοί ήταν περίεργοι να δουν, για πρώτη φορά, συμπληρώματα πρωτεΐνης φτιαγμένα από γρύλους.

Πολλοί μαθητές ήταν περίεργοι για τα συμπληρώματα πρωτεΐνης που παρασκευάζονται από γρύλους.

Οι μαθητές παρουσίασαν τα οφέλη της συμπλήρωσης πρωτεΐνης από γρύλους.

Μιλώντας εκ μέρους της ερευνητικής ομάδας, ο Nguyen Minh Giang δήλωσε ότι η ομάδα ξεκίνησε την έρευνά της και παρήγαγε τα πρώτα της προϊόντα μέσα σε έξι μήνες. Ο κύριος στόχος της ομάδας είναι να αναπτύξει ένα οικοσύστημα τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες που προέρχονται από γρύλους. Μέχρι σήμερα, η ομάδα έχει λανσάρει πέντε προϊόντα: χοιρινή πανσέτα βραστή, χοιρινό λουκάνικο, ιταλική σάλτσα ζυμαρικών και δύο είδη κέικ.

«Τα τριζόνια επιλέχθηκαν ως το κύριο συστατικό λόγω των εξαιρετικών πλεονεκτημάτων τους, όπως η εύκολη εκτροφή τους, η πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και το γεγονός ότι αποτελούν πλήρες υποκατάστατο του κρέατος. Η εκτροφή τριζόνι βοηθά στη μείωση των εκπομπών και των περιβαλλοντικών πόρων περισσότερο από την παραδοσιακή κτηνοτροφία», δήλωσε ο Giang.

Σύμφωνα με την ερευνητική ομάδα, τα τριζόνια περιέχουν 2-3 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το βοδινό κρέας. «Είμαι πολύ χαρούμενος που λαμβάνω πολλά σχόλια και προτάσεις από ειδικούς. Αυτό είναι το κίνητρο για την ομάδα να συνεχίσει την έρευνα και την ανάπτυξη του έργου, ελπίζοντας ότι μια μέρα θα μπορέσουμε να εμπορευματοποιήσουμε το προϊόν στην αγορά», εξέφρασε ο Giang.

Δύο προϊόντα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις, τα οποία επαινέθηκαν ιδιαίτερα για την υπέροχη γεύση τους, δημιουργήθηκαν από μια ομάδα φοιτητών του Πανεπιστημίου Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι.

Μια ομάδα φοιτητών από το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας της Πόλης Χο Τσι Μινχ διαγωνίστηκε στον τελικό γύρο με το έργο τους «Νανοκολλαγόνο από λέπια ψαριού με κεφαλή φιδιού».

Φοιτητές από το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας της Πόλης Χο Τσι Μινχ παρουσίασαν με αυτοπεποίθηση το προϊόν τους.

Τσάι φτιαγμένο από κατακάθι καφέ

Πριν από έξι μήνες, τέσσερις φοιτητές από το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ, όλοι από τα Κεντρικά Υψίπεδα, άρχισαν να ερευνούν ένα εμφιαλωμένο τσάι φτιαγμένο από κατακάθι καφέ.

Εκπροσωπώντας την ερευνητική ομάδα, ο Le Minh Khanh, φοιτητής της βιομηχανίας τροφίμων, δήλωσε ότι ενώ υπάρχουν πολλά εμφιαλωμένα προϊόντα τσαγιού στην αγορά, κανένα δεν έχει συμπληρωθεί με προβιοτικό ζελέ. Η προσθήκη ζελέ στο τσάι θα προσέφερε διπλό όφελος: θρεπτική αξία και υποστήριξη της πέψης.

«Η ομάδα μας καλλιεργεί αυτήν την ιδέα εδώ και πολύ καιρό, θέλοντας να δημιουργήσει ένα προϊόν που να αντικατοπτρίζει πραγματικά τα Κεντρικά Υψίπεδα. Έτσι, μόλις ακούσαμε για αυτόν τον διαγωνισμό, ήμασταν αποφασισμένοι να φέρουμε το προϊόν μας πιο κοντά σε όλους. Αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία για εμάς να μάθουμε περισσότερα για την επιχειρηματικότητα και τη βελτίωση προϊόντων», δήλωσε ο Khánh.

Τέσσερις φοιτητές από το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ ελπίζουν ότι το προϊόν τους μπορεί να εμπορευματοποιηθεί, συμβάλλοντας στον εμπλουτισμό της γκάμας των πράσινων προϊόντων για τα Κεντρικά Υψίπεδα.

Η διαδικασία έρευνας και παραγωγής του προϊόντος πραγματοποιήθηκε στο εργαστήριο του σχολείου.

Το παγωτό καρύδας χωρίς λακτόζη, εμπλουτισμένο με προβιοτικά, που αναπτύχθηκε από μια ομάδα φοιτητών του Πανεπιστημίου Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ, εξαντλείται επίσης γρήγορα.

Οι μαθητές δοκίμασαν με ενθουσιασμό νέα και συναρπαστικά πιάτα στον τελικό γύρο του διαγωνισμού.

Ενεργειακή μπάρα που παρασκευάζεται από δημητριακά που έχουν υποστεί ζύμωση από φοιτητές του Πανεπιστημίου Γεωργίας και Δασοκομίας της πόλης Χο Τσι Μινχ.

Ξίδι σόγιας, κόμμι από ξίδι σόγιας... φτιαγμένα από τόφου.

Φοιτητές στο Πανεπιστήμιο Nha Trang χρησιμοποιούν βιολογικά υλικά από γεωργικά υποπροϊόντα για να παράγουν φιλικά προς το περιβάλλον σετ επιτραπέζιων σκευών.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Le Thi Hong Anh, Αντιπρύτανης του Πανεπιστημίου Βιομηχανίας και Εμπορίου της Πόλης Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι το νέο χαρακτηριστικό του φετινού διαγωνισμού είναι η ενσωμάτωση δύο πυλώνων παγκόσμιων τάσεων: του ψηφιακού μετασχηματισμού και του πράσινου μετασχηματισμού, με στόχο την ενθάρρυνση βιώσιμων λύσεων τροφίμων, την εξοικονόμηση πόρων και τη βελτιστοποίηση των υποπροϊόντων.

Ο διαγωνισμός FID 2025 δεν αποτελεί μόνο ένα μέρος για να εμπνεύσει τη δημιουργική και καινοτόμο σκέψη μεταξύ των φοιτητών, αλλά στοχεύει επίσης στη σύνδεση του οικοσυστήματος νεοσύστατων επιχειρήσεων στον τομέα της γεωργίας και της τεχνολογίας τροφίμων με πόρους επενδύσεων, συμβουλευτικής, επώασης επιχειρήσεων και εμπορευματοποίησης ιδεών.

«Αυτό το βήμα ευθυγραμμίζεται με τις τρέχουσες παγκόσμιες τάσεις και τις βασικές εθνικές πολιτικές, ιδίως την ανάπτυξη ενός καινοτόμου οικοσυστήματος νεοσύστατων επιχειρήσεων που συνδέεται με ερευνητικά ιδρύματα, πανεπιστήμια και επιχειρήσεις – σύμφωνα με την κεντρική εστίαση του Ψηφίσματος 57 στην ανάπτυξη ανθρώπινου δυναμικού υψηλής ποιότητας και στη σύνδεση της Έρευνας και Ανάπτυξης με την εμπορευματοποίηση της τεχνολογίας», τόνισε ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Le Thi Hong Anh.

Πηγή: https://nld.com.vn/trinh-lang-nhieu-mon-gio-cha-kho-quet-banh-doc-la-tu-de-196251213115340818.htm