Καλλιεργώντας καλά το τάρο, οι κάτοικοι του Ναμ Ντιν πηγαίνουν για να μαζέψουν νεαρούς βλαστούς για να φτιάξουν ένα ειδικό λαχανικό, το οποίο πωλείται σαν ζεστά ψωμάκια.

Τάρο - αυτή η καλλιέργεια έγινε γρήγορα ένα ειδικό λαχανικό, με υψηλή κατανάλωση, φέρνοντας υψηλή οικονομική αποδοτικότητα στους καλλιεργητές στην επαρχία Nam Dinh .

Σύμφωνα με τη λαϊκή εμπειρία, οι βλαστοί άγριας πατάτας του νερού (βλαστάρια άγριας πατάτας - βλαστοί άγριας πατάτας/ βλαστοί άγριας πατάτας) χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα με κόκαλα, σαλιγκάρια, καβούρια, μύδια, αχιβάδες... ως πιάτο που έχει καθαρτική δράση, δροσίζει το σώμα και αποτοξινώνει το σώμα κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου.

Στο παρελθόν, το υδάτινο τάρο χρησιμοποιούνταν κυρίως ως ζωοτροφή επειδή προκαλούσε φαγούρα. Οι βλαστοί του τάρο, οι νεαροί βλαστοί που φύτρωναν μετά από κάθε περίοδο βροχών, συλλέγονταν από τους καλλιεργητές ως ειδικό λαχανικό για κατανάλωση.

Αυτό το πιάτο είναι ρουστίκ και υγιεινό, αλλά απαιτεί περίτεχνη προετοιμασία (μην χρησιμοποιείτε σιδερένια κουτάλια ή κουτάλες όταν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε μόνο μπαμπού σκεύη...), χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί... (για να αποφευχθεί η φαγούρα κατά το φαγητό) και είναι αρκετά ιδιαίτερο, με μια αξέχαστη επίγευση. Μερικοί άνθρωποι αισθάνονται μια ελαφριά φαγούρα στο στόμα τους όταν τρώνε.

Υπάρχει λοιπόν μια λαϊκή παροιμία «Αν φας γλυκοπατάτες, θα νιώσεις φαγούρα και θα νιώσεις ανησυχία». Ωστόσο, όποιος έχει απολαύσει ποτέ αυτό το πιάτο θα το θυμάται για πάντα!

Επομένως, όταν στις παραδοσιακές αγορές εμφανίζεται ένα είδος μεγάλου, παχουλού, λευκού βλαστού τάρο, που ο πωλητής παρουσιάζει ως πολύ γλυκό βλαστό τάρο, που δεν προκαλεί φαγούρα, καταναλώνεται πολύ καλά.

Καλλιέργεια βλαστών τάρο για πώληση ως ειδικό λαχανικό σε μεγάλη κλίμακα στον οικισμό 1, My Ha (περιοχή My Loc, επαρχία Nam Dinh).

Η αγροτική γη αστικοποιείται σταδιακά, οι μικτοί κήποι ανακαινίζονται, δεν έχουν απομείνει πολλοί κήποι με χαμηλό υψόμετρο. Τα ζώα τρώνε βιομηχανικό πίτουρο, επομένως οι υδρόβιες πατάτες δεν καλλιεργούνται πλέον πολύ.

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι θυμούνται ακόμα τη σούπα με βλαστούς τάρο. Τα τελευταία 2 χρόνια, οι άνθρωποι εκμεταλλεύονται τους παχουλούς, λευκούς-πράσινους βλαστούς τάρο, οι οποίοι είναι γλυκοί, λιπαροί, εύθρυπτοι και ιδιαίτερα δεν προκαλούν φαγούρα όπως οι άγριοι βλαστοί τάρο στο παρελθόν, κι έτσι κέρδισαν γρήγορα τη γεύση των καταναλωτών.

Οι βλαστοί taro είναι μια νέα καλλιέργεια, καταγωγής Ταϊλάνδης, με ψηλά, μεγάλα φύλλα και μίσχους, με χαρακτηριστικά εντελώς παρόμοια με τα φυτά taro αλλά με την ικανότητα να αναπτύσσονται πιο έντονα, φυτεμένοι γύρω από όχθες λιμνών, χωράφια, τάφρους και γούρνες, δίνοντας καλύτερη απόδοση και ποιοτικούς βλαστούς.

Αρχικά, πολλά νοικοκυριά το φύτευαν με σκοπό την προμήθεια καθαρών λαχανικών για τις οικογενειακές τους ανάγκες. Ωστόσο, με κατάλληλο έδαφος και καλή φροντίδα, τα φυτά taro αναπτύσσονται γρήγορα και μπορούν να συλλεχθούν μετά από λίγο περισσότερο από 2 μήνες φύτευσης. Οι βλαστοί taro χρησιμοποιούνται ως τροφή και οι μίσχοι και τα φύλλα taro χρησιμοποιούνται για χοίρους και κοτόπουλα.

Τα λευκά φυτά τάρο έχουν αποτελέσει γρήγορα πηγή καθαρών λαχανικών και σταθερό εισόδημα για πολλά νοικοκυριά.

Η κα Tran Thi Thom, αγρότισσα που καλλιεργεί βλαστούς τάρο στον οικισμό 1, My Ha, στην περιοχή My Loc, στην επαρχία Nam Dinh, προετοιμάζει βλαστούς τάρο για να τους διαθέσει στην αγορά.

Η κα Tran Thi Thom, από τον οικισμό Hamlet 1, My Ha (περιοχή My Loc, επαρχία Nam Dinh) είναι ένας από τους έξυπνους και δυναμικούς ανθρώπους που επέκτεινε γρήγορα την περιοχή καλλιέργειας λευκού τάρο για να τροφοδοτήσει την αγορά.

Είπε: «Το λευκό τάρο είναι κατάλληλο για το τοπικό έδαφος, αναπτύσσεται καλά και παράγει προϊόντα κατάλληλα για τις συνήθειες διαβίωσης των ανθρώπων, γι' αυτό και έχει φυτευτεί γύρω από οικιακές λίμνες και σε εγκαταλελειμμένα χωράφια στην περιοχή, με συνολική έκταση πάνω από 5 σάο.»

Επειδή είναι μια νέα καλλιέργεια, δεν υπάρχει κάποιο μοντέλο από το οποίο να μπορούμε να μάθουμε, αλλά ευτυχώς έχουμε το διαδίκτυο, οπότε ο σύζυγός μου και εγώ αναζητήσαμε δημοφιλείς τεχνικές καλλιέργειας στο διαδίκτυο για να την καλλιεργήσουμε.

Συνεπώς, τα χωράφια με τάρο λιπαίνονται με κοπριά και απλώνεται σκόνη ασβέστη στην επιφάνεια των παρτεριών για να αποτραπεί η κατανάλωση των βλαστών τάρο από παράσιτα και σαλιγκάρια. Από τα τέλη Ιουλίου έως την Πρωτοχρονιά, φυτεύονται οι σπόροι τάρο. Οι σειρές απέχουν 35 εκατοστά μεταξύ τους και στη συνέχεια καλύπτονται με άχυρο για να διατηρούνται ζεστά και να περιορίζεται η ανάπτυξη ζιζανίων.

Όταν τα φυτά taro είναι γερά, φροντίστε να τους παρέχετε αρκετό νερό για να αναπτυχθούν καλά. Κάθε 10-15 ημέρες, τα λευκά φυτά taro θα παράγουν μια νέα σοδειά βλαστών. Μετά από κάθε συγκομιδή, μαζέψτε τη λάσπη από το χαντάκι και καλύψτε τη βάση του φυτού, κλαδέψετε τα παλιά φύλλα και πιάστε τα σκουλήκια. Δεν χρησιμοποιούνται καθόλου φυτοφάρμακα ή χημικά λιπάσματα.

Η διαδικασία καλλιέργειας βλαστών taro είναι βολική, δεν απαιτεί μεγάλο κόστος και φροντίδα. Συγκεκριμένα, τα λευκά φυτά taro έχουν καλή αντοχή στα παράσιτα και τις ασθένειες, μετά από 3 μήνες φύτευσης, τα φυτά μπορούν να συλλεχθούν, η περίοδος συγκομιδής διαρκεί από 7-8 μήνες/έτος, επομένως ο σύζυγός μου και εγώ φροντίζουμε τα πάντα, από τη φροντίδα των φυτών μέχρι το μάζεμα των βλαστών και τη μεταφορά τους στην αγορά για πώληση.

Κατά μέσο όρο, η οικογένειά μου συλλέγει 20-30 κιλά βλαστούς την ημέρα, ανάλογα με την εποχή, επομένως αυτό αποφέρει ένα σταθερό εισόδημα για την οικογένεια.

Το λευκό τάρο που καλλιεργείται για βλαστούς είναι μια νέα ποικιλία αλλά εύκολη στην εντατική καλλιέργεια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάσπαρτες εκτάσεις γης, σε ορυζώνες χαμηλής απόδοσης για επιπλέον εισόδημα...

Οι βλαστοί τάρο μπορούν να μεταποιηθούν σε ρουστίκ αλλά και ελκυστικά πιάτα, όπως σοταρισμένοι βλαστοί τάρο με σκόρδο, τουρσί βλαστοί τάρο και σούπα με βλαστούς τάρο... βολικό για τα καθημερινά γεύματα. Αυτό το λαχανικό είναι νόστιμο αλλά όχι ακριβό, επομένως είναι εύκολο στην κατανάλωση.

Αυτά είναι τα πλεονεκτήματα για την ταχεία αναπαραγωγή αυτού του μοντέλου παραγωγής σε ορισμένες περιοχές χαμηλού υψομέτρου στην επαρχία Nam Dinh, όπως οι Vu Ban, My Loc και Y Yen. Αυτή η καλλιέργεια δείχνει ότι είναι δυνατή η ανάπτυξη εξειδικευμένων αγρών προς την κατεύθυνση της αποτελεσματικής παραγωγής βασικών προϊόντων.

Πηγή: https://danviet.vn/trong-khoai-mon-tot-um-dan-nam-dinh-loi-be-ngo-non-lam-rau-dac-san-ban-chay-nhu-tom-tuoi-20240816233301958.htm