Η αλμυρή γεύση της σούπας με νουντλς από μοσχάρι Ngoc Nhan και η αγάπη μεταξύ της ιδιοκτήτριας και του συζύγου της

«Από τότε που άρχισα να τρώω σούπα με νουντλς από μοσχάρι Ngoc Nhan, βρίσκω κάθε πιάτο άγευστο» - είπε με χιούμορ ένας πελάτης, μη ξέροντας αν έπρεπε να επαινέσει ή να επικρίνει, αλλά αυτό το εστιατόριο είναι πάντα γεμάτο πελάτες.

Σούπα με νουντλς από μοσχάρι Ngoc Nhan με 3 υλικά: χόνδρο βοδινού, σπάνιο μοσχάρι και στήθος για 40.000 VND

Ο απλός λόγος είναι ότι το εστιατόριο είναι καθαρό και οι τιμές προσιτές. 40.000 VND/μπολ με πολύ κρέας, αρκετά για να σας χορτάσουν.

Επομένως, για πολλούς ανθρώπους που ζουν ή εργάζονται στην αγορά Pham Van Hai, στο Tan Binh, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το κατάστημα με νουντλς βοδινού Ngoc Nhan έχει γίνει μια οικεία διεύθυνση.

Ανάμεσα στα χόνδρινα βοοειδή

Το Bun bo είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των κατοίκων της Σαϊγκόν. Πρωί, μεσημέρι και βράδυ υπάρχουν πάντα εστιατόρια για να διαλέξετε.

Ο συγγραφέας έχει απολαύσει πολλά καταστήματα με νουντλς με βοδινό κρέας, αλλά ίσως όπως σχολίασε ένας πελάτης, η σούπα με νουντλς Ngoc Nhan με βοδινό κρέας είναι πιο αλμυρή από κάποια άλλα καταστήματα, με έντονη μυρωδιά πάστας γαρίδας. Κάθε φορά που τρώμε, όλοι στύβουμε ένα κομμάτι λεμόνι, μερικοί χρησιμοποιούν ακόμη και 2 κομμάτια.

Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος εργάζεται συνεχώς - Φωτογραφία: HOANG LE

Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, ο Χιέου, είναι νέος, μάλλον δεν έχει κλείσει ούτε τα 30 ακόμα, και είναι απασχολημένος βάζοντας κρέας και ζωμό σε μπολ για τους πελάτες.

Εκμεταλλευόμενος την ήσυχη στιγμή που το εστιατόριο ήταν άδειο, της έκανα την εξής ερώτηση και μου εξήγησε: «Έλαβα κι εγώ παρόμοια σχόλια από ορισμένους πελάτες. Μέχρι τώρα, το εστιατόριο έχει μειώσει την αλμυρότητα σύμφωνα με τις επιθυμίες των πελατών, αλλά διατηρεί τη δική του γεύση.»

Το ωράριο λειτουργίας του εστιατορίου Ngoc Nhan είναι από τις 6:30 π.μ. έως τις 2:00 μ.μ. Πωλούν περίπου 300 μπολ την ημέρα.

Με 40.000 dong, οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν ένα ζεστό μπολ με noodles με 3 υλικά της επιλογής τους, όπως σπάνιο μοσχάρι, πλευρό, τένοντα, κεφτεδάκια βοδινού, πατσά, χόνδρο βοδινού, χοιρινό μπούτι και λουκάνικο.

Ngoc Nhan Beef Noodle Soup - Βίντεο : HOANG LE

Αν οι πελάτες επιλέξουν 4 υλικά, η τιμή είναι 50.000 VND. Αλλά οι περισσότεροι πελάτες που έρχονται εδώ επιλέγουν το μπολ των 40.000 VND επειδή έχει αρκετό κρέας και είναι αρκετό για να τους γεμίσει.

Το εστιατόριο φαίνεται αρκετά καθαρό. Όταν βάζεις το κρέας στο στόμα σου, λιώνει, ο ζωμός μυρίζει μοσχάρι, λεμονόχορτο και πάστα γαρίδας.

Ο χόνδρος βοδινού αποτελεί μια ξεχωριστή επιλογή για πολλούς πελάτες. Ο χόνδρος είναι αρκετά μαλακός και ο λευκός χόνδρος μπορεί μερικές φορές να μασηθεί.

Τα χοιρινά ποδαράκια είναι επίσης μια καλή επιλογή αν σας αρέσει το δέρμα. Το δέρμα διατηρεί την μαλακή, τραγανή υφή του.

Η ιδιοκτήτρια και το προσωπικό της είναι πάντα χαρούμενοι και γρήγοροι, και είναι πάντα πρόθυμοι να προσθέσουν οποιοδήποτε είδος λαχανικών θέλει όποιος θέλει, κάτι που είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας για την προσέλκυση πελατών.

Η σούπα με μοσχαρίσια νουντλς συνδέει την αγάπη

Το κατάστημα με νουντλς με βοδινό κρέας Ngoc Nhan είναι ανοιχτό μόνο εδώ και περίπου 2 χρόνια, αλλά η κα Hieu μυρίζει τη σούπα με νουντλς από τότε που ήταν μικρό κορίτσι. Η μητέρα της είναι η ιδιοκτήτρια της σούπας με νουντλς με βοδινό κρέας "91", η οποία πουλάει εδώ και περισσότερα από 20 χρόνια στην περιοχή Phu Nhuan. Το κατάστημα της μητέρας της έχει επίσης λάβει πολλά κομπλιμέντα.

Ngoc Nhan Beef Noodle Soup - Φωτογραφία: HOANG LE

«Η μαμά μου μού έδωσε τη συνταγή, αλλά εγώ της έβαλα καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο μου. Για παράδειγμα, η σούπα με μοσχαρίσια νουντλς στο εστιατόριο της μαμάς μου είναι πιο άγευστη από ό,τι στο δικό μου», είπε χαρούμενα.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο σύζυγός της είναι επίσης πωλητής νουντλς με βοδινό κρέας και εργάζεται στο κατάστημα της μητέρας της εδώ και 8 χρόνια.

«Ήμασταν συμμαθήτριες στο παρελθόν και ήρθαμε πιο κοντά αφού δουλέψαμε μαζί. Το όνομα του εστιατορίου Ngoc Nhan είναι το όνομα των δίδυμων κορών μας», είπε η κα Hieu.

Το εστιατόριο είναι μικρό, αλλά έχει πολλούς πελάτες. Το πάρκινγκ είναι μεγάλο πρόβλημα. Πριν από μερικούς μήνες, ο Ngoc Nhan αποφάσισε να μεταφέρει τον χώρο εστίασης στον επάνω όροφο.

Ένα μπολ με βερμιτσέλι με χόνδρο, σπάνιο βοδινό κρέας και μπάλες βοδινού κοστίζει 40.000 VND - Φωτογραφία: HOANG LE

Το ισόγειο προορίζεται για πάρκινγκ και παραλαβή από το κατάστημα. Το πρόβλημα της τάξης στο πεζοδρόμιο λύνεται, αλλά αναγκάζει το ζευγάρι να δουλέψει περισσότερο επειδή πρέπει να ανοίξει μια επιπλέον κουζίνα στον επάνω όροφο. Κάθε άτομο είναι υπεύθυνο για μία κουζίνα.

«Η εργασία σε ένα εστιατόριο είναι δύσκολη, να μένεις ξύπνιος μέχρι αργά και να ξυπνάς νωρίς, αλλά έχω συνηθίσει σε αυτή τη δουλειά από τότε που ήμουν μικρός.

«Ο σύζυγός μου είναι επίσης επιχειρηματίας. Και οι δύο εργαζόμαστε σκληρά για να φροντίσουμε την οικογένεια και τα παιδιά μας», εκμυστηρεύτηκε η κα. Χιέου.

Η συζήτηση αναγκάστηκε να διακοπεί στη μέση επειδή μια ομάδα 16 ατόμων από μια κοντινή εταιρεία είχε κάνει κρατήσεις και επρόκειτο να φτάσει. Η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου επέστρεψε στην πολυάσχολη δουλειά της.

Πηγή: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm