Ψάχνετε για διάσημα καταστήματα με νουντλς από το βοδινό κρέας Hue στην πόλη Χο Τσι Μινχ: Πού είναι το αγαπημένο σας κατάστημα;

Η «λαϊκή γνώση της σούπας με νουντλς από μοσχάρι Χουέ» μόλις έγινε επίσημα εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά. Ας συμμετάσχουμε στην εφημερίδα Thanh Nien για να ανακαλύψουμε διάσημα εστιατόρια με σούπα με νουντλς από μοσχάρι Χουέ στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Πρόσφατα, η «Λαϊκή γνώση για τη σούπα με νουντλς από μοσχάρι Χουέ» έχει επίσημα καταχωρηθεί ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά, ένα είδος λαϊκής γνώσης. Αυτή η πληροφορία τράβηξε γρήγορα την προσοχή και κοινοποιήθηκε ευρέως στα κοινωνικά δίκτυα, ειδικά από τους λάτρεις του φαγητού . Στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ποια εστιατόρια με νουντλς από μοσχάρι Χουέ είναι γνωστά σε πολλούς θαμώνες;

1. Η θρυλική σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue της «Lunch Lady» Nguyen Thi Thanh

Φωλιασμένο κάτω από τη δροσερή σκιά των δέντρων στην πολυκατοικία 1A 1B της οδού Nguyen Dinh Chieu στην περιοχή Saigon (περιοχή Da Kao, παλιά Περιοχή 1), το διάσημο δημοφιλές εστιατόριο The Lunch Lady μετρά σχεδόν 25 χρόνια ζωής.

Το πιάτο με νουντλς με βοδινό κρέας Hue της «Lunch Lady» Nguyen Thi Thanh επαινέθηκε από τον θρυλικό σεφ Anthony Bourdain. Δυστυχώς, ο ιδιοκτήτης απεβίωσε στα τέλη Μαΐου 2025 λόγω αιφνίδιου θανάτου.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Αυτό το εστιατόριο παρουσιάστηκε από τον θρυλικό σεφ Anthony Bourdain (αείμνηστο) στην τηλεοπτική εκπομπή "No Reservations" με κομπλιμέντα για την ιδιοκτήτρια, μια Βιετναμέζα με ένα ευγενικό χαμόγελο - την κα. Nguyen Thi Thanh.

Παρομοίασε την κυρία Thanh με «θρύλο» αφού απόλαυσε τη σούπα με νουντλς από το βοδινό κρέας Hue σε αυτό το μικρό εστιατόριο, μαζί με ένα ενθουσιώδες σχόλιο: «Το πιάτο με κάνει να νιώθω κοντά. Είναι απίστευτο ότι μπορεί να αναμείξει τόσα πολλά μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα με νερό και να δημιουργήσει μια τόσο υπέροχη γεύση. Μου αρέσει πολύ ο τρόπος που χρησιμοποιεί τον ανανά για να δημιουργήσει ένα οξύ που μαλακώνει το κρέας».

Στα τέλη Μαΐου, η κα Thanh απεβίωσε ξαφνικά στο Διεθνές Αεροδρόμιο Pearson του Τορόντο, καθ' οδόν προς τα εγκαίνια ενός νέου εστιατορίου στον Καναδά, αφήνοντας πολλούς θαμώνες συντετριμμένους. Ωστόσο, η γεύση του θρυλικού πιάτου Bun Bo Hue που σερβίρει εξακολουθεί να κατέχει την πρώτη θέση στις καρδιές πολλών θαμώνων, τόσο κοντά όσο και μακριά.

2. Η μόνη σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue στην πόλη Χο Τσι Μινχ, η οποία τιμήθηκε από τη Michelin ως «φθηνό και νόστιμο εστιατόριο».

Αυτό είναι το Bun Bo Hue 14B, το μοναδικό εστιατόριο που πουλάει αυτό το πιάτο στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το οποίο έχει βραβευτεί από τον οδηγό Michelin στην κατηγορία Bib Gourmand (νόστιμο εστιατόριο, προσιτή τιμή) για 2 συνεχόμενα χρόνια.

Το μικρό και όμορφο εστιατόριο του κ. Nguyen Thai Chau (36 ετών) και του κ. Nguyen Hoang Vu (33 ετών). Ο ιδιοκτήτης είπε ότι το εστιατόριό του είναι «κανονικό» όπως πολλά άλλα καταστήματα με νουντλς με βοδινό κρέας, οπότε εξεπλάγη αρκετά που τον πρόσεξαν οι κριτές Michelin. Είπε ότι το μυστικό μπορεί να κρύβεται στον πλούσιο ζωμό και τα φρέσκα υλικά, τα οποία είναι καινούργια κάθε μέρα.

Η μόνη σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue στην πόλη Χο Τσι Μινχ, η οποία έχει τιμηθεί από τη Michelin ως «φθηνό και νόστιμο εστιατόριο», βρίσκεται στην περιοχή Vinh Hoi (περιοχή 2, παλιά περιοχή 4).

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Σχολιάζοντας αυτό το κατάστημα με νουντλς από βοδινό κρέας, ο οδηγός Michelin περιγράφει: «Αυτό το περίπτερο για πακέτο ειδικεύεται στη σούπα με νουντλς από βοδινό κρέας με φέτες βοδινού και τένοντα βοδινού. Ο ζωμός φτιάχνεται από κρεμμύδια, κόκαλα βοδινού και κόκαλα χοιρινού και είναι πολύ νόστιμος. Προσθέστε φύτρα φασολιών, τσίλι, λεμόνι και σάλτσα ψαριού ανάλογα με τη γεύση».

3. Η διάσημη σούπα με νουντλς από μοσχάρι του Giao Toan στο Thu Duc

Τα τελευταία 45 χρόνια, το κατάστημα με νουντλς βοδινού Giao Toan, ιδιοκτησίας του κ. Nguyen Duc Thinh (45 ετών), αποτελεί έναν οικείο προορισμό για πολλούς ανθρώπους στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Πολλοί λένε ότι το κατάστημα είναι τόσο μεγάλο όσο μια αγορά και κάθε μέρα ο ιδιοκτήτης πουλάει σχεδόν 1 τόνο βοδινού κρέατος επειδή είναι πάντα γεμάτο με πελάτες.

Το μαγαζί με νουντλς με βοδινό κρέας βρίσκεται στην εθνική οδό 1K, στο Linh Xuan Ward (παλιά πόλη Thu Duc). Το εστιατόριο άνοιξε η οικογένεια του κ. Thinh το 1980, έχοντας περάσει 45 χρόνια λειτουργίας. Από ένα μικρό εστιατόριο με 7-8 πλαστικά τραπέζια, έχει σταδιακά εξελιχθεί σε ένα μεγάλο εστιατόριο όπως είναι τώρα.

Η σούπα με νουντλς από βοδινό κρέας Giao Toan είναι διάσημη σε όλη την πόλη του Χο Τσι Μινχ εδώ και πάνω από 4 δεκαετίες.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Ο πατέρας του κ. Thinh, ο Toan, ήταν κάποτε δάσκαλος σε ένα σχολείο στο Linh Xuan. Γι' αυτό το εστιατόριο ονομάζεται σούπα με μοσχαρίσια νουντλς Giao Toan. Η σύζυγος του κ. Toan πουλούσε ποτά κατά μήκος της εθνικής οδού. Βλέποντας ότι υπήρχαν λίγα εστιατόρια εδώ, αλλά η ζήτηση για φαγητό και ποτό ήταν υψηλή, αυτή και ο σύζυγός της προσπάθησαν να ανοίξουν ένα μαγαζί με σούπα με μοσχαρίσια νουντλς, και τελικά υποστηρίχθηκε από πολλούς πελάτες.

Ο ιδιοκτήτης εκμυστηρεύτηκε ότι η ηλικία του είναι η ίδια με την ηλικία του εστιατορίου. Είναι δεμένος με αυτό το μέρος από τότε που ήταν μικρό παιδί, γι' αυτό και το αγαπάει πολύ. Ο άντρας είναι χαρούμενος και περήφανος που ακολούθησε τα βήματα των γονιών του και διατήρησε το εστιατόριο για περισσότερα από 10 χρόνια, με τις ίδιες συνταγές και μεθόδους μαγειρέματος όπως και πριν.

4. Διάσημη βιετναμέζικη σούπα με νουντλς και μοσχάρι

Η σούπα Bun Bo O Tam, ή πιο γνωστή ως σούπα με νουντλς από βοδινό κρέας Viet Kieu, είναι διάσημη στην περιοχή Tan Binh (περιοχή 13, παλιά περιοχή Tan Binh). Η υπέροχη γεύση της σούπας με νουντλς από βοδινό κρέας μαγειρεύεται από την κυρία Tam, μια Βιετναμέζα ομογενή που επέστρεψε στην πατρίδα της μετά από 40 χρόνια ζωής στο Λάος. Η ιδιοκτήτρια είναι από το Hue, επομένως η γεύση της σούπας με νουντλς από βοδινό κρέας είναι πλούσια, που πουλάει εκατοντάδες μπολ κάθε μέρα.

Σύμφωνα με την ιδιοκτήτρια του εστιατορίου, η γεύση της σούπας με νουντλς από μοσχάρι της μητέρας της έφερε στο Λάος η κυρία Ταμ πριν από 40 χρόνια και τώρα επιστρέφει στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου ανέφερε ότι η αυθεντική σούπα με νουντλς από μοσχάρι Χουέ είναι αλμυρή και πικάντικη, οπότε για να ταιριάζει στις προτιμήσεις των κατοίκων του Λάος και της Σαϊγκόν, η πάστα γαρίδας Χουέ μειώνεται και η γλυκύτητα προστίθεται λίγο περισσότερο.

Πλούσιος ζωμός από βιετναμέζικη σούπα με νουντλς βοδινού O Tam

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΝΕΟΛΑΙΑ

Τα περισσότερα καταστήματα με νουντλς βοδινού Hue στην πόλη Χο Τσι Μινχ έχουν προσαρμόσει και αλλάξει τα καρυκεύματα ώστε να ταιριάζουν στις προτιμήσεις των πελατών. Έχετε άλλα αγαπημένα καταστήματα με νουντλς βοδινού στην πόλη Χο Τσι Μινχ; Παρακαλούμε μοιραστείτε τα μαζί μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.

Πηγή: https://thanhnien.vn/di-tim-nhung-quan-bun-bo-hue-ngon-nuc-tieng-tphcm-quan-ruot-cua-ban-o-dau-18525070616534437.htm