Γιατί οι άνθρωποι που τρώνε πολλά λαχανικά ζουν περισσότερο;

Η κατανάλωση άφθονων πράσινων λαχανικών όχι μόνο βοηθά στην απώλεια βάρους ή βελτιώνει τη βραχυπρόθεσμη υγεία, αλλά πολλές μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά τείνουν να ζουν περισσότερο και έχουν χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου από ασθένειες.

Ο πρώτος κοινός τύπος πράσινου λαχανικού που πρέπει να αναφερθεί είναι η οικογένεια του λάχανου, όπως το bok choy, το κινέζικο λάχανο, το μπρόκολο, το λάχανο και τα χόρτα μουστάρδας. Επιπλέον, υπάρχουν γνωστά φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι του νερού, τα φύλλα γλυκοπατάτας, τα φύλλα γιούτας, ο αμάραντος και το σπανάκι. Μερικά τρώγονται ωμά, όπως το μαρούλι, η γλιστρίδα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ο κόλιανδρος, η περίγια ή ο βασιλικός, σύμφωνα με την αμερικανική ιστοσελίδα Eating Well .

Η κατανάλωση άφθονων λαχανικών είναι καλή, αλλά είναι επίσης σημαντικό να τρώτε ποικιλία λαχανικών.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά συμβάλλει στη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής λόγω των ακόλουθων επιδράσεων:

Οι φυτικές ίνες προστατεύουν την καρδιαγγειακή υγεία.

Ένα από τα πιο προφανή οφέλη των λαχανικών είναι η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Μόλις εισέλθουν στο πεπτικό σύστημα, οι φυτικές ίνες βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης από τις τροφές, περιορίζοντας έτσι τις απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος μετά τα γεύματα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη μείωση του κινδύνου αντίστασης στην ινσουλίνη και διαβήτη τύπου 2.

Επιπλέον, οι διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να συνδεθούν με τη χοληστερόλη στα έντερα, μειώνοντας έτσι την ποσότητα χοληστερόλης που απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος. Χάρη σε αυτόν τον μηχανισμό, η συγκέντρωση της «κακής» LDL χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται, περιορίζοντας τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιακών παθήσεων.

Το κάλιο στα λαχανικά βοηθά στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Όταν πρόκειται για τροφές πλούσιες σε κάλιο, πολλοί άνθρωποι συχνά σκέφτονται τις μπανάνες. Στην πραγματικότητα, όμως, λαχανικά όπως το σπανάκι, οι γλυκοπατάτες και οι κολοκύθες είναι επίσης πολύ πλούσια σε κάλιο.

Το αλάτι περιέχει πολύ νάτριο. Όταν καταναλώνεται υπερβολική ποσότητα νατρίου, η αρτηριακή πίεση αυξάνεται. Εν τω μεταξύ, το κάλιο βοηθά στην αύξηση της απέκκρισης νατρίου μέσω των ούρων, σταθεροποιώντας έτσι την αρτηριακή πίεση. Ο καλός έλεγχος της αρτηριακής πίεσης βοηθά στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου, ιδιαίτερα του αιμορραγικού και του ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου.

Οι άνθρωποι που τρώνε πολλά λαχανικά τείνουν να ζουν πιο υγιεινά.

Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι ότι οι άνθρωποι που τρώνε πολλά λαχανικά τείνουν όχι μόνο να έχουν μια υγιεινή διατροφή αλλά και πιο υγιεινό τρόπο ζωής σε άλλες πτυχές της ζωής τους. Για παράδειγμα, αποφεύγουν το αλκοόλ, τον καπνό, τα ζαχαρούχα τρόφιμα και ασκούνται τακτικά. Αυτοί οι παράγοντες συμβάλλουν επίσης στη μείωση του κινδύνου ασθενειών και πρόωρου θανάτου.

Για αισθητά οφέλη για την υγεία, ένας ενήλικας πρέπει να τρώει περίπου 400-500 γραμμάρια λαχανικών και φρούτων κάθε μέρα. Αυτή η ποσότητα προϊόντων θα πρέπει να κατανέμεται κατάλληλα σε όλα τα γεύματα της ημέρας.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να μην προσπαθείτε να τρώτε πολλά λαχανικά σε μια μέρα, αλλά να διατηρείτε μια ποικίλη διατροφική συνήθεια, ενσωματώνοντας πολλά διαφορετικά είδη λαχανικών με την πάροδο του χρόνου. Τα φυλλώδη λαχανικά, τα σταυρανθή λαχανικά, τα κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά, τα φασόλια και τα ολόκληρα φρούτα προσφέρουν μοναδικά οφέλη για την υγεία, σύμφωνα με το Eating Well .

Πηγή: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-an-nhieu-rau-lai-song-tho-hon-185260503180902471.htm