Χειμερινό Έτος Καλλιέργειας 2025-2026: Πολλές Ευκαιρίες και Προκλήσεις (Μέρος 2): Εκρηκτικές Τιμές Γεωργικών Προϊόντων και Πίεση για Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων

Τις τελευταίες ημέρες, οι τιμές ορισμένων γεωργικών προϊόντων, όπως οι ντομάτες, τα πράσινα λαχανικά και ιδιαίτερα οι πιπεριές τσίλι, έχουν εκτοξευθεί στα ύψη, φτάνοντας στο ιστορικό υψηλό των περίπου 130.000 VND/kg, δέκα φορές υψηλότερες από την αντίστοιχη περίοδο πέρυσι. Αυτό έχει δημιουργήσει ευκαιρίες για αύξηση των εισοδημάτων των αγροτών. Ωστόσο, για τις επιχειρήσεις μεταποίησης και τις εγκαταστάσεις που χρησιμοποιούν πολλές πιπεριές τσίλι ως μπαχαρικό, αυτή η «ξαφνική αύξηση των τιμών» θα δημιουργήσει σημαντική πίεση στην παραγωγή και τις επιχειρήσεις.

Οι πιπεριές τσίλι θεωρούνται βασική καλλιέργεια κατά τη χειμερινή περίοδο.

Επειδή οι πιπεριές τσίλι προσαρμόζονται σε διάφορους τύπους εδάφους, είναι ανθεκτικές σε παράσιτα και ασθένειες και έχουν χαμηλό κόστος παραγωγής, τα τελευταία χρόνια, οι κάτοικοι της επαρχίας Thanh Hoa έχουν επεκτείνει την καλλιεργούμενη έκταση και έχουν μετατρέψει ορισμένες λιγότερο αποδοτικές καλλιέργειες σε πιπεριές τσίλι, ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος, οι αγρότες στην επαρχία φυτεύουν 1.500-2.000 εκτάρια πιπεριών τσίλι κατά τη χειμερινή περίοδο κάθε χρόνο, αποδίδοντας χιλιάδες τόνους, καθιστώντας την μία από τις μεγαλύτερες περιοχές καλλιέργειας τσίλι στην περιοχή της Βόρειας Κεντρικής Αμερικής.

Μόνο για τη χειμερινή καλλιεργητική περίοδο 2025-2026, παρά τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες, ολόκληρη η επαρχία φύτεψε περίπου 1.000 εκτάρια πιπεριών τσίλι. Επί του παρόντος, τα φυτά τσίλι εισέρχονται στο στάδιο της συγκομιδής, με εκτιμώμενη απόδοση 1 τόνου ανά σάο (περίπου 1000 τετραγωνικά μέτρα).

Χάρη στις διασυνδέσεις τους με επιχειρήσεις και εμπόρους από την αρχή της σεζόν, οι συνεταιρισμοί υπογράφουν συμβάσεις για να εγγυηθούν τις πωλήσεις, να σχεδιάσουν τις περιοχές φύτευσης, να παρέχουν τεχνική καθοδήγηση και να επιβλέπουν τη διαδικασία καλλιέργειας. Αυτή η διασύνδεση βοηθά τους αγρότες να μειώσουν την ανησυχία για «υπερβολικές συγκομιδές που οδηγούν σε χαμηλές τιμές», ενώ παράλληλα βοηθά τις επιχειρήσεις να εξασφαλίσουν σταθερή προμήθεια πρώτων υλών.

Ωστόσο, με την τρέχουσα αύξηση των τιμών του τσίλι στην αγορά, η πίεση στις επιχειρήσεις μεταποίησης αυξάνεται.

Διαλογή πιπεριών τσίλι πριν από την επεξεργασία στο Εργοστάσιο Επεξεργασίας Γεωργικών Προϊόντων Hoang Giang, στην κοινότητα Trung Chinh.

Ο κ. Hoang Ngoc Ha, Διευθυντής του Εργοστασίου Επεξεργασίας Γεωργικών Προϊόντων Hoang Giang στην κοινότητα Trung Chinh, δήλωσε: «Εκτός από ορισμένα γεωργικά προϊόντα όπως ανανάδες, λίτσι και γλυκό καλαμπόκι, παράγουμε επίσης κονσερβοποιημένες πιπεριές τσίλι για εξαγωγή. Κάθε χρόνο, συνεργαζόμαστε με ανθρώπους σε ορισμένες σημαντικές περιοχές καλλιέργειας τσίλι της επαρχίας για να αγοράσουμε περίπου 100 τόνους ακατέργαστων πιπεριών τσίλι για επεξεργασία. Ωστόσο, φέτος η τιμή των πιπεριών τσίλι έχει αυξηθεί, καθιστώντας δύσκολη την προμήθεια και αυξάνοντας το κόστος παραγωγής. Ως εκ τούτου, αγοράζουμε μόνο μια μικρή ποσότητα για να διατηρήσουμε την παραγωγή και να εκπληρώσουμε τις υπάρχουσες παραγγελίες».

Σύμφωνα με πληροφορίες, το Εργοστάσιο Επεξεργασίας Γεωργικών Προϊόντων Hoang Giang διαθέτει 4 δεξαμενές για τουρσί τσίλι, χωρητικότητας περίπου 20 τόνων η καθεμία. Οι πρώτες ύλες προέρχονται από συνεργασίες με αγρότες στις περιοχές Nong Cong και Yen Dinh. Επί του παρόντος, οι παραγγελίες εξαγωγών του εργοστασίου επικεντρώνονται σε μεγάλο βαθμό στις αγορές της Κίνας, της Νότιας Κορέας και της Μογγολίας.

Οι πιπεριές τσίλι και οι ντομάτες είναι τα δύο κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή της Spico Co., Ltd.

Όσο για την Spico Co., Ltd. στην περιοχή Ham Rong – έναν σημαντικό παραγωγό σάλτσας τσίλι και σάλτσας ντομάτας στην επαρχία – παρόλο που έχει δημιουργήσει συνεργασίες με περιοχές καλλιέργειας τσίλι για να εξασφαλίσει ένα μέρος των πρώτων υλών της, η εταιρεία αγωνίζεται επίσης να διατηρήσει την κερδοφορία, να διασφαλίσει την προσφορά και να διατηρήσει τους πελάτες τις τελευταίες ημέρες, καθώς η τιμή του ωμού τσίλι έχει εκτοξευθεί.

Με όγκο κατανάλωσης 3.000 έως 5.000 προϊόντων ανά μήνα, η Spico Co., Ltd. χρειάζεται περίπου 2 τόνους πιπεριές τσίλι και 3 τόνους ντομάτες ως πρώτες ύλες. Επομένως, εκτός από τις δικές της πρώτες ύλες, η εταιρεία πρέπει να προμηθεύεται έως και 70% από περιοχές παραγωγής εντός της επαρχίας, όπως οι Hoang Hoa, Thieu Hoa και Yen Dinh. Όταν οι τιμές των ντοματών και των πιπεριών τσίλι αυξάνονται, η προμήθεια από τους αγρότες γίνεται δύσκολη και το κόστος παραγωγής του τελικού προϊόντος εκτοξεύεται.

Ο κ. Le Minh Cuong, Διευθυντής της Spico Co., Ltd., δήλωσε: «Επί του παρόντος, το κόστος των πρώτων υλών τσίλι και ντομάτας είναι αρκετά υψηλό, αυξάνοντας σημαντικά το κόστος παραγωγής. Η εταιρεία μας έχει δεσμευτεί να χρησιμοποιεί μόνο υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες για την παραγωγή και την επεξεργασία, επομένως δεν μπορούμε να εισάγουμε χαμηλής ποιότητας, φθηνά υλικά από την αγορά. Επιπλέον, δεν μπορούμε να αυξήσουμε άμεσα τις τιμές των προϊόντων, επομένως προς το παρόν διατηρούμε μόνο την παραγωγή, με ενδεχόμενες βραχυπρόθεσμες απώλειες για να μειώσουμε την πίεση των αυξήσεων των τιμών στους πελάτες».

Η Hien Nhuan Production and Trading Co., Ltd. αναζητά εναλλακτικές πρώτες ύλες για γεωργικά προϊόντα υψηλού κόστους, με στόχο τη μείωση του κόστους παραγωγής και τη σταθεροποίηση των τιμών των προϊόντων.

Η πρόσφατη αύξηση των τιμών των γεωργικών προϊόντων, των ντοματών και των πιπεριών έχει φέρει χαρά στους αγρότες και τους παραγωγικούς συνεταιρισμούς. Ωστόσο, πολλά στάδια της αλυσίδας αξίας και της κατανάλωσης προϊόντων έχουν επηρεαστεί σημαντικά, επηρεάζοντας τους καταναλωτές και τις νοικοκυρές. Οι λύσεις που προτείνονται από διάφορους οργανισμούς και άτομα είναι η μείωση της προμήθειας και της παραγωγικής ικανότητας για τον περιορισμό του κόστους.

Η κα Tong Thi Hien, Διευθύντρια της Hien Nhuan Production and Trading Co., Ltd., δήλωσε: «Επί του παρόντος, αναπτύσσουμε μια αλυσίδα εφοδιασμού επεξεργασμένων τροφίμων που χρησιμοποιεί πολλά γεωργικά προϊόντα. Όταν οι τιμές των γεωργικών προϊόντων, ιδίως των πιπεριών τσίλι και των ντοματών, αυξάνονται, αυτό θα επιφέρει πολλά κόστη και θα οδηγήσει σε αύξηση των τιμών των προϊόντων. Ωστόσο, αντί να αυξήσει τις τιμές πώλησης και να επηρεάσει τους καταναλωτές, η εταιρεία έχει ερευνήσει και μειώσει την ποσότητα και το ποσοστό των ακριβών και σπάνιων γεωργικών προϊόντων, διασφαλίζοντας παράλληλα την ποιότητα των τροφίμων όταν αυτά φτάνουν στους πελάτες».

Τα κέρδη από την εξαγωγή πιπεριών τσίλι και ντομάτας είναι επί του παρόντος πολύ ελκυστικά για τους αγρότες και σε πολλές περιοχές οι άνθρωποι επεκτείνουν την περιοχή παραγωγής τους. Ωστόσο, τίθεται το ερώτημα: μήπως η υπερβολική επέκταση οδηγήσει σε υπερπροσφορά; Εν τω μεταξύ, οι πιπεριές τσίλι και οι ντομάτες καταναλώνονται μόνο σε ορισμένες αγορές, κυρίως στην Κίνα - μια μάλλον ασταθής αγορά - και σε μερικές άλλες χώρες στην περιοχή της Ασίας.

Για να αναπτυχθούν πραγματικά βιώσιμα οι χειμερινές καλλιέργειες, να δημιουργήσουν υψηλό εισόδημα και να αναπτύξουν αποτελεσματικά καθιερωμένες γεωργικές αλυσίδες εφοδιασμού, πρέπει να δοθεί προσοχή στη διαχείριση, τα χρονοδιαγράμματα φύτευσης, τον σχεδιασμό και τη σύνδεση για την εύρεση αγορών για τα προϊόντα. Πρέπει να αποφεύγουμε καταστάσεις όπου οι αγρότες επεκτείνουν συνεχώς τις φυτεμένες εκτάσεις τους όταν οι τιμές είναι υψηλές, οδηγώντας σε πλεονάσματα, και στη συνέχεια μειώνουν τις εκτάσεις όταν οι τιμές πέφτουν. Μόνο τότε οι πιπεριές τσίλι και οι ντομάτες ειδικότερα, και η γεωργική παραγωγή γενικότερα, θα είναι βιώσιμες και θα προσφέρουν οικονομική αξία στους αγρότες όχι μόνο αυτόν τον χειμώνα αλλά και στις επόμενες εποχές.

Λε Χόα

Σχετικά νέα:

• 
  Χειμερινή καλλιεργητική περίοδος 2025-2026: Πολλές ευκαιρίες και προκλήσεις (Μέρος 1): Χειμερινές καλλιέργειες...

  Στα τέλη Σεπτεμβρίου και στις αρχές Οκτωβρίου του 2025, παρατεταμένες έντονες βροχοπτώσεις συνοδευόμενες από καταιγίδα προκάλεσαν εκτεταμένες πλημμύρες, καταστρέφοντας σοβαρά πολλές χειμερινές καλλιέργειες στην επαρχία Thanh Hoa. Χάρη στα προληπτικά μέτρα, οι άνθρωποι σταδιακά αποκατέστησαν την παραγωγή. Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά τις πλημμύρες, η μειωμένη προσφορά αύξησε τις τιμές ορισμένων γεωργικών προϊόντων, όπως οι πιπεριές τσίλι και οι ντομάτες, ήδη από την αρχή της σεζόν, βοηθώντας τους ανθρώπους να αντισταθμίσουν τις απώλειες και φέρνοντας μεγάλη χαρά και κίνητρο για να παραμείνουν αφοσιωμένοι στη γεωργία.

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/vu-dong-nam-2025-2026-nhieu-khoi-sac-va-thu-thach-bai-2-gia-nong-san-tang-chong-mat-va-suc-ep-quan-ly-cac-chuoi-cung-ung-271841.htm