Τάσεις στον γαστρονομικό τουρισμό: Γιατί το Βιετνάμ είναι ο πιο δημοφιλής προορισμός;

Τα τελευταία χρόνια, το Βιετνάμ έχει αναδειχθεί ως ένας από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς για τους λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο, μαζί με την Ταϊλάνδη, τη Σιγκαπούρη, το Χονγκ Κονγκ (Κίνα) και την Ιαπωνία.

Ο γαστρονομικός τουρισμός δεν φέρνει μόνο μοναδικές και διαφορετικές γευστικές εμπειρίες στις χώρες που επισκεπτόμαστε, αλλά είναι επίσης ένας τρόπος για κάθε άτομο να νιώσει και να κατανοήσει σε βάθος την κουλτούρα και τον τρόπο ζωής των ντόπιων.

Ο γαστρονομικός τουρισμός επικεντρώνεται στην εμπειρία και την απόλαυση των σπεσιαλιτέ μιας περιοχής για την εξερεύνηση της τοπικής κουλτούρας και σταδιακά γίνεται μια τάση που προτιμάται από τους τουρίστες. Με κάθε ένα από αυτά τα ταξίδια, κάθε άτομο μπορεί να βυθιστεί στη ζωή των ανθρώπων στον προορισμό με δραστηριότητες όπως η επίσκεψη σε πλωτές αγορές, η ανακάλυψη νόστιμου street food, ακόμη και η εκμάθηση μαγειρικής...

Σύμφωνα με τον παγκοσμίου φήμης ταξιδιωτικό εκδότη Lonely Planet, τα μαθήματα μαγειρικής, οι επισκέψεις σε τοπικές αγορές ή οι γαστρονομικές περιηγήσεις με τα πόδια βοηθούν τους επισκέπτες να γνωρίσουν την γαστρονομική κληρονομιά της λωρίδας γης σε σχήμα S. Η αληθινή αγάπη για το βιετναμέζικο φαγητό συχνά πυροδοτείται από τους διεθνείς επισκέπτες από το street food, όπου βρίσκονται οι πιο ποικίλες και ελκυστικές παραδοσιακές γεύσεις.

Η βιετναμέζικη κουζίνα δεν είναι μόνο το φο ή το μπαν μι, επειδή κάθε περιοχή έχει τις δικές της σπεσιαλιτέ που βασίζονται σε γεωργικά προϊόντα και τεχνικές επεξεργασίας, καθώς και στον τρόπο προσθήκης τοπικών μπαχαρικών. Συγκεκριμένα, ο συνδυασμός σνακ του δρόμου με πολυτελή γεύματα σε εστιατόρια που ανακαινίστηκαν από παλιές γαλλικές βίλες στο Ανόι ή το Χόι Αν προτείνεται από αυτόν τον ιστότοπο ως μια εμπειρία που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν έρθετε στο Βιετνάμ.

Έχοντας κάνει τόσο μεγάλη εντύπωση στους παγκόσμιους τουρίστες, το Βιετνάμ μόλις μπήκε στη λίστα με τους 20 ιδανικούς χειμερινούς προορισμούς στον κόσμο για το 2025-2026 με την κατάταξη "Best for food" - ιδανικός χειμερινός προορισμός για τους λάτρεις της μαγειρικής από το ταξιδιωτικό περιοδικό Time Out (Ηνωμένο Βασίλειο).

Χυλοπίτες Quang. (Φωτογραφία: Mai Mai/Vietnam+)

Ο Παγκόσμιος Σύνδεσμος Ταξιδιών Γαστρονομίας (WFTA) αναφέρει ότι το 81% των διεθνών ταξιδιωτών θεωρούν την απόλαυση της τοπικής κουζίνας αναπόσπαστο μέρος του ταξιδιού τους και είναι πρόθυμοι να δαπανήσουν έως και 25-35% του προϋπολογισμού τους για αυτήν την εμπειρία.

Σύμφωνα με την Research and Markets, η παγκόσμια αγορά γαστρονομικού τουρισμού αναμένεται να φτάσει τα 4,21 τρισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έως το 2033, με εντυπωσιακό ρυθμό ανάπτυξης 14,46%/έτος. Επιπλέον, η περιοχή Ασίας-Ειρηνικού κατέχει σήμερα το 43,1% του μεριδίου αγοράς. Αυτό δείχνει ότι η ζήτηση για εξερεύνηση πολιτισμών και προορισμών μέσω του φαγητού βρίσκεται σε άνθηση στην περιοχή.

Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με στοιχεία της Traveloka, οι γαστρονομικές εμπειρίες γίνονται μια σημαντική κινητήρια δύναμη στις ταξιδιωτικές αποφάσεις σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία και το Βιετνάμ έχει αναδειχθεί ως ένας από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς για τους λάτρεις του φαγητού, μαζί με την Ταϊλάνδη, τη Σιγκαπούρη, το Χονγκ Κονγκ (Κίνα) και την Ιαπωνία.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο αριθμός των αναζητήσεων για την πόλη Χο Τσι Μινχ, το Ανόι, το Ντα Νανγκ και το Να Τρανγκ δείχνει την αυξανόμενη ελκυστικότητα του Βιετνάμ χάρη στις πλούσιες γαστρονομικές του εμπειρίες, που συνδυάζουν τις τοπικές γεύσεις και την πολιτιστική εμβάθυνση.

Σε όλη την περιοχή, οι τουρίστες έλκονται ολοένα και περισσότερο από το μοντέλο «φαγητού σε προορισμό», όπου τα γεύματα συνδυάζονται με μοναδικούς χώρους όπως κρουαζιέρες σε ποτάμια, μπαρ σε ταράτσα/sky dining ή εστιατόρια κοντά σε χώρους πολιτιστικής κληρονομιάς.

Banh xeo. (Φωτογραφία: Mai Mai/Vietnam+)

Δημοφιλείς τύποι περιλαμβάνουν μπουφέδες ξενοδοχείων 4-5 αστέρων, ιαπωνική κουζίνα όπως σούσι και shabu-shabu, κρουαζιέρες με δείπνο, απογευματινό τσάι και πάρτι με θαλασσινά.

Σύμφωνα με έρευνα της Traveloka, οι διεθνείς τουρίστες ενδιαφέρονται περισσότερο για τα βασιλικά πιάτα της Χουέ, το street-food και τους βιετναμέζους μπουφέδες, ενώ οι ταϊλανδέζικοι μπουφέδες με θαλασσινά και το ιαπωνικό βοδινό κρέας Yakiniku Wagyu εξακολουθούν να αποτελούν δημοφιλείς επιλογές στην περιοχή.

Αυτές οι τάσεις δείχνουν ότι η ζήτηση για γαστρονομικό τουρισμό αυξάνεται χάρη στο γεγονός ότι οι αυθεντικές γεύσεις και οι πολιτιστικές εμπειρίες συμβαδίζουν. Κατανοώντας τη ζήτηση, η κα Baidi Li, Αντιπρόεδρος Εμπορίου της Traveloka, δήλωσε ότι η πλατφόρμα θέλει να βοηθήσει τους ταξιδιώτες να εξερευνήσουν την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά του Βιετνάμ και να έχουν πρόσβαση στους πιο εμβληματικούς γαστρονομικούς προορισμούς στη Νοτιοανατολική Ασία.

«Τα δεδομένα μας δείχνουν ότι το φαγητό δεν αποτελεί πλέον συμπλήρωμα ενός ταξιδιού, αλλά έχει γίνει βασικός παράγοντας στη διαμόρφωση των ταξιδιωτικών αποφάσεων. Με το πρόγραμμα Super Sale 12/12, η ​​Traveloka ελπίζει να δώσει τη δυνατότητα στους Βιετναμέζους ταξιδιώτες να εξερευνήσουν τους πιο εμβληματικούς γαστρονομικούς παραδείσους στην Ασία, όπου κάθε προορισμός έχει τη δική του μοναδική γευστική ταυτότητα και πολιτιστική ιστορία», δήλωσε η κα Baidi Li.

Σούπα με νουντλς από μοσχάρι στο Ανόι. (Πηγή φωτογραφίας: Vietnam+)

Συνεπώς, αυτή η κορυφαία ταξιδιωτική πλατφόρμα της Νοτιοανατολικής Ασίας θα προσφέρει στους τουρίστες αμέτρητα ελκυστικά κίνητρα, όπως κουπόνια έκπτωσης 50-99% κατά τη διάρκεια των χρυσών ωρών, συμμετοχή σε διαδραστικές δραστηριότητες για την απόκτηση ηλεκτρονικών κουπονιών...

Από την παραδοσιακή βιωματική κουζίνα μέχρι δραστηριότητες που συνδέουν τους επισκέπτες με τις τοπικές κοινότητες, η κα Baidi Li πιστεύει ότι η κουζίνα είναι η πύλη για βαθύτερα και πιο ουσιαστικά ταξίδια.

(Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/xu-huong-du-lich-am-thuc-vi-sao-viet-nam-la-diem-den-duoc-yeu-thich-nhat-post1080926.vnp