Το βιετναμέζικο φο περιγράφεται ως ντελικάτο και βαθυστόχαστο στις κατατάξεις του TasteAtlas.

Όταν το απολαμβάνουν, οι θαμώνες θα νιώσουν τον τέλειο συνδυασμό υλικών. Ένα ζεστό μπολ με φο με μαλακά και μαστιχωτά noodles ρυζιού, γαρνιρισμένο με μια ποικιλία κρεάτων όπως στήθος, πλευρό, σπανάκι, τένοντα ή κεφτεδάκια βοδινού.

Η βιετναμέζικη σούπα με μοσχαρίσια νουντλς μόλις κατατάχθηκε 9η στη λίστα με τα 100 καλύτερα πιάτα στη Νοτιοανατολική Ασία από τον παγκοσμίου φήμης γαστρονομικό ιστότοπο TasteAtlas.

Σύμφωνα με το TasteAtlas, η γοητεία του βοδινού pho έγκειται στην περίτεχνη διαδικασία παρασκευής για τη δημιουργία του ζωμού που θεωρείται η «ψυχή» του πιάτου.

Ο παραδοσιακός ζωμός pho σιγοβράζει σχολαστικά από οστά μυελού, κρέας μυών και ουρά βοδιού. Για να δημιουργήσει μια βαθιά, αξέχαστη γεύση, ο σεφ πρέπει να συνδυάσει επιδέξια τυπικά ξηρά μπαχαρικά όπως κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο, κάρδαμο και σπόρους κόλιανδρου.

«Όταν το απολαμβάνουν, οι θαμώνες θα νιώσουν τον τέλειο συνδυασμό υλικών. Ένα ζεστό μπολ με pho με μαλακά και μαστιχωτά noodles ρυζιού, γαρνιρισμένο με μια ποικιλία κρεάτων όπως στήθος, πλευρό, rare, τένοντα ή κεφτεδάκια βοδινού. Σε αυτό υπάρχει το δροσερό πράσινο χρώμα των φρέσκων κρεμμυδιών, τα βότανα αναμεμειγμένα με τη γεύση των κρεμμυδιών, δημιουργώντας ένα νόστιμο και όμορφο σύνολο», σχολίασε το TasteAtlas./.

(Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/pho-viet-nam-duoc-mo-ta-tinh-te-va-sau-lang-trong-bang-xep-hang-cua-tasteatlas-post1081081.vnp