3 errores al consumir salsa de pescado que dañan los riñones

Contenido

1. Valor nutricional de la salsa de pescado tradicional
2. Errores en el uso de la salsa de pescado que ejercen presión sobre los riñones.
3. Instrucciones sobre el uso de la salsa de pescado para proteger su salud.

La salsa de pescado está presente en la mayoría de las comidas familiares. Sin embargo, la tendencia actual de reducir el consumo de sal ha convertido, sin querer, a este condimento tradicional en un "enemigo del sistema excretor". Entonces, ¿cómo debemos consumir salsa de pescado para proteger nuestra salud sin sacrificar el sabor de nuestros platos?

1. Valor nutricional de la salsa de pescado tradicional

3 sai lầm khi ăn nước mắm gây hại thận- Ảnh 1. — Consumir salsa de pescado correctamente no dañará los riñones.

La salsa de pescado pura y tradicional se elabora exclusivamente con pescado de mar y sal , sometiéndose a un proceso de fermentación natural que dura entre 12 y 24 meses. Gracias a la acción de las enzimas presentes en los intestinos del pescado, la proteína de la carne se descompone completamente en aminoácidos naturales, especialmente aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar por sí mismo.

A diferencia de la sal común, la salsa de pescado contiene niveles muy altos de vitaminas B1 , B2, PP y, especialmente, vitamina B12, muy beneficiosas para la formación de sangre y el sistema nervioso. El hierro y los oligoelementos presentes en la salsa de pescado también ayudan a prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Por lo tanto, equiparar la salsa de pescado con la sal común es un error bioquímico. La salsa de pescado es, en esencia, una fuente nutritiva de proteína líquida cuando se utiliza en las cantidades adecuadas.

2. Errores en el uso de la salsa de pescado que ejercen presión sobre los riñones.

Los riñones tienen la función de filtrar la sangre y eliminar el exceso de sodio . La salsa de pescado solo se convierte realmente en una "carga" para los riñones cuando los cocineros y los consumidores cometen algunos de los siguientes errores:

Cocinar la salsa de pescado demasiado tiempo en la estufa: Mucha gente tiene la costumbre de añadir la salsa de pescado a los guisos o sopas desde el principio y hervirla a fuego fuerte. Las altas temperaturas prolongadas destruyen por completo los aminoácidos y vitaminas beneficiosos, a la vez que concentran la sal, lo que amarga el plato y aumenta la ingesta de sodio.

El uso excesivo de salsa de pescado para mojar los alimentos : El hábito de remojar la carne y las verduras en un recipiente con salsa de pescado pura hace que la cantidad de sodio consumida en una comida supere la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de menos de 5 g de sal al día.

El hábito de añadir salsa de pescado a la sopa: aunque la sopa ya sea bastante salada con los condimentos que contienen sodio (condimento en polvo, glutamato monosódico, sal), añadir salsa de pescado para darle aroma hará que el contenido total de sal en el plato aumente a un nivel alarmante.

3. Instrucciones sobre el uso de la salsa de pescado para proteger su salud.

Para aprovechar los beneficios nutricionales de la salsa de pescado sin preocuparse por el daño renal, los consumidores deberían cambiar sus hábitos de sazonado y optar por opciones más saludables.

Al preparar sopas o salteados: Apague el fuego antes de añadir un poco de salsa de pescado. Esto ayuda a preservar el aroma característico del caldo de pescado y a conservar los nutrientes sensibles al calor.

Para la salsa para mojar: Diluya la salsa de pescado con jugo de limón, azúcar, agua y condimentos picantes como ajo y chiles. El ajo y los chiles no solo estimulan las papilas gustativas, sino que también ayudan a contrarrestar la insipidez cuando se reduce la cantidad de salsa de pescado concentrada, minimizando así la carga de filtración en el sistema excretor.

Fuente: https://suckhoedoisong.vn/3-sai-lam-khi-an-nuoc-mam-gay-hai-than-16926053015513399.htm