Las verduras, especialmente las de hoja verde, siempre se consideran alimentos saludables, esenciales para una dieta saludable. Aquí hay tres tipos de verduras campestres, fáciles de comprar en los mercados vietnamitas a precios económicos, que son buenas para el hígado, la vista, la digestión y previenen muchos tipos de cáncer.
1. Espinacas de Malabar
No todo el mundo sabe que la espinaca de Malabar, aunque rústica, es un potente desintoxicante hepático si se consume con moderación. Desde la antigüedad, la medicina tradicional la ha utilizado como medicamento para aliviar el calor, desintoxicar, reducir la fiebre del hígado y tratar la sudamina y el acné. La medicina moderna ha demostrado que la espinaca de Malabar no solo es rica en fibra, beneficiosa para el hígado, sino que también contiene mucha pectina en la mucosa. Gracias a ello, ayuda a mejorar la función hepática, a refrescar el hígado y a prevenir enfermedades hepáticas y de otros órganos internos.
Su fibra y pectina especiales también estimulan la motilidad intestinal, reducen la hinchazón y la indigestión. Además, ayudan a reducir la grasa en la sangre, mejoran el azúcar en la sangre, crean una sensación de saciedad prolongada y reducen el apetito. Con bajas calorías, la espinaca Malabar es ideal para quienes desean perder peso y combatir la obesidad.
La espinaca de Malabar también es muy beneficiosa para la vista, ya que es rica en vitamina A, especialmente importante para la salud ocular. Junto con el retinol (la forma activa de la vitamina A) , la combinación con las proteínas del cuerpo produce rodopsina, una sustancia importante para mejorar la capacidad de distinguir los colores en la oscuridad.
Además, la espinaca de Malabar contiene numerosos pigmentos carotenoides antioxidantes. Estos antioxidantes neutralizan los radicales libres dañinos, por lo que pueden fortalecer el sistema inmunitario y prevenir el cáncer.
2. Repollo
El repollo es una verdura rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la función digestiva y a reducir el riesgo de estreñimiento. Consumirlo regularmente también ayuda a mantener la salud intestinal y a prevenir otros problemas digestivos como colitis, úlceras gástricas e intestinales. Además, es muy beneficioso para bajar de peso.
Para la salud del hígado, el repollo aporta numerosos beneficios. Esta verdura contiene nutrientes esenciales para el organismo, como potasio, vitamina C y azufre, que estimulan las enzimas para desintoxicar el hígado y eliminar toxinas eficazmente. Los isotiocianatos del repollo favorecen el proceso de desintoxicación y proporcionan enzimas hepáticas. Se ha demostrado que los fitoquímicos del repollo tienen efectos antioxidantes, descomponen los radicales libres, son beneficiosos para el corazón y ayudan a combatir las células cancerosas, incluido el cáncer de hígado.
El efecto preventivo y reductor del riesgo de cáncer de la col también se debe a su alto contenido de vitamina C y azufre. Estos nutrientes son antioxidantes, fortalecen el sistema inmunitario y eliminan el ácido úrico y los radicales libres del organismo. El sulforafano también tiene un efecto protector contra el cáncer, especialmente el gastrointestinal.
Además, el repollo contiene vitamina A, muy beneficiosa para la vista. Además de la vitamina A, el betacaroteno y un antioxidante presente en el repollo también ayudan a prevenir la degeneración macular y retrasar la formación de cristales.
3. Artemisa
Además de utilizarse como verdura, más popular en las zonas rurales, la artemisa también ha sido un medicamento durante mucho tiempo.
La artemisa contiene glucósidos ácidos que ayudan a eliminar toxinas del hígado y la vesícula biliar. Debido a este beneficio, la artemisa es eficaz para tratar la ictericia causada por insuficiencia hepática y trastornos de la vesícula biliar. Sin embargo, cabe destacar que el agua de artemisa solo debe consumirse con moderación. Si padece hepatitis, evite la artemisa. Las mujeres embarazadas o que hayan sufrido un aborto espontáneo o un parto prematuro no deben consumirla. Las mujeres en período de lactancia tampoco deben consumir artemisa a diario.
Esta verdura rústica también favorece la digestión al aumentar los niveles de ácido estomacal, reduciendo el dolor de estómago, la hinchazón y la acidez. La artemisa también se utiliza para eliminar parásitos como oxiuros, ascárides y tenias. Esto se debe a que la artemisa tiene la capacidad de paralizar, modificar la estructura de los gusanos y expulsarlos. Al mismo tiempo, la artemisa ayuda a mejorar la circulación sanguínea, reduciendo la fatiga visual.
Mucha gente desconoce que la artemisa también ayuda a prevenir muchos tipos de cáncer. Esto se debe a su contenido en numerosas sustancias medicinales, antioxidantes y antiinflamatorias, especialmente flavonoides. En particular, estudios han demostrado que la artemisa tiene un alto contenido de artemisinina. Esta artemisinina reacciona con el hierro y forma radicales libres. Por otro lado, las células cancerosas contienen mayor contenido de hierro que las sanas, por lo que su uso en la prevención y el tratamiento de algunos tipos de cáncer será muy beneficioso.
Fuente: Sohu, médico de familia
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