Los primeros restaurantes de Vietnam en recibir estrellas Michelin son Anan Saigon (HCMC), Gia ( Hanoi ), Hibana by Koki (Hanoi) y Tam Vi (Hanoi).
El Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, afirmó que los restaurantes que han recibido estrellas en Vietnam en esta ocasión han sido evaluados cuidadosamente con base en estándares globales durante muchos años. "Esto significa que la calidad de las estrellas en restaurantes de todo el mundo es igual; las estrellas otorgadas a restaurantes en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh son las mismas que las otorgadas en Londres o París".
Los primeros 4 restaurantes vietnamitas reciben estrellas Michelin.
Los restaurantes de Hanoi y Ho Chi Minh City fueron seleccionados por Michelin esta vez basándose en 5 criterios principales: calidad de la comida, técnicas culinarias, equilibrio de sabores, personalidad del chef y sostenibilidad y consistencia en el tiempo.
Entre los 103 restaurantes seleccionados en Hanoi y Ho Chi Minh City, además de los restaurantes con estrellas Michelin, hay 70 restaurantes en la categoría Michelin Selected (restaurantes recomendados por Michelin), con 32 restaurantes en Hanoi y 38 restaurantes en Ho Chi Minh City; 29 restaurantes en la categoría Bib Gourmand (buenos restaurantes a precios asequibles), con 13 restaurantes en Hanoi y 16 restaurantes en Ho Chi Minh City.
Además, tres personas destacadas recibieron premios especiales de la Guía Michelin (MICHELIN Guide Special Awards), entre ellos el experto en vinos Yu Yamamoto del restaurante Lua, que recibió el Premio Sommelier, la empleada Nguyen Thi Nu del restaurante Vietnam House, que recibió el Premio al Servicio, y el chef Sam Tran del restaurante Gia, que recibió el Premio al Joven Chef.
Los expertos creen que con la presencia de la Guía Michelin, los esfuerzos de los chefs y de quienes trabajan en la industria culinaria en todo Vietnam, en un futuro cercano Vietnam será un destino culinario con clase que todo turista internacional debe visitar al menos una vez en la vida.
Fuente VOV.VN
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