Las personas con artritis deben evitar los alimentos que contienen grasas saturadas, azúcar agregada y altos niveles de purinas porque pueden provocar inflamación y causar dolor en las articulaciones.
Algunas grasas
Según la Fundación para la Artritis de Estados Unidos, las personas con artritis deben limitar los siguientes tipos de grasas para evitar aumentar la inflamación en el cuerpo:
Ácidos grasos omega-6: Algunos aceites, como el de girasol, y los vegetales contienen altos niveles de estos ácidos.
Grasas saturadas : La carne, la mantequilla y el queso contienen este tipo de grasas. Las grasas saturadas deben representar menos del 10% de la ingesta calórica diaria total de una persona.
Grasas trans : este tipo de grasa puede ser perjudicial porque reduce el colesterol “bueno”, aumenta el colesterol “malo” y aumenta la inflamación. Los alimentos procesados a menudo contienen grasas trans, por lo que las personas deben verificar el panel de información nutricional antes de consumirlos.
Camino
Un estudio de 2020 descubrió que las personas que beben regularmente refrescos azucarados tienen un mayor riesgo de desarrollar artritis reumatoide (AR). Consumir demasiado de estas bebidas también puede provocar obesidad, inflamación y otras enfermedades crónicas.
A muchos productos procesados se les añade azúcar. Revise siempre las etiquetas de los cereales para el desayuno, las salsas y los refrescos, ya que estos productos pueden contener grandes cantidades de azúcar agregada.
Las personas con artritis deben limitar los alimentos con alto contenido de azúcar y sal. Foto: Beverage Daily
alimentos salados
Demasiada sal puede aumentar el riesgo de desarrollar o empeorar los síntomas de enfermedades autoinmunes como la AR. El consumo elevado de sal también eleva la presión arterial y aumenta el riesgo de sufrir otras enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y renales, insuficiencia cardíaca y accidentes cerebrovasculares.
Las personas deberían consumir menos de 2,300 mg de sal por día (aproximadamente una cucharadita de sal).
Alimentos ricos en purinas
A las personas con gota se les aconseja consumir menos purinas en combinación con medicamentos para tratar la enfermedad. Las purinas se encuentran en algunos alimentos y cuando son consumidas por el cuerpo se convierten en ácido úrico. La acumulación elevada de ácido úrico en la sangre provocará ataques agudos de gota.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC), los siguientes alimentos tienen un alto contenido de purinas: vísceras, cerveza y vino, carnes procesadas como jamón, tocino, algunos mariscos (almejas y vieiras...). Sin embargo, una revisión de 2018 determinó que ciertas verduras ricas en purinas, como la coliflor, los hongos y los frijoles, no estaban asociadas con el riesgo de gota.
Carne roja
Las dietas ricas en carne roja y lácteos pueden agravar los síntomas de la AR. Algunos estudios también muestran que comer carne roja provoca la aparición temprana de esta enfermedad. Por el contrario, una dieta basada en plantas puede reducir los síntomas de la artritis.
carbohidratos refinados
Los carbohidratos refinados incluyen azúcares añadidos y granos que han sido procesados, eliminando fibra y nutrientes, como el pan blanco y los productos horneados.
Las dietas ricas en carbohidratos refinados pueden aumentar la inflamación, promover la resistencia a la insulina y están asociadas con un mayor riesgo de obesidad. Ambos son factores de riesgo para la artritis. Los estudios demuestran que una dieta baja en carbohidratos puede reducir los síntomas de dolor en personas con osteoartritis de rodilla.
Los expertos recomiendan que las personas con artritis tengan una dieta adecuada para reducir la inflamación en el cuerpo, mejorar la salud de los tejidos y las articulaciones y mantener un peso moderado para evitar aumentar la presión sobre las articulaciones.
Una dieta antiinflamatoria recomendada es la dieta mediterránea, que se centra en alimentos como el aceite de oliva, cereales integrales, frutas y verduras, carnes magras, huevos y pescado, productos lácteos con moderación y azúcar, alcohol y carne roja limitados.
Sr. Ngoc (según Medical News )
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