Cualquiera que coma carne de cerdo con frecuencia debe saber esto para prevenir la diabetes, las enfermedades cardíacas y las enfermedades hepáticas y renales.

¿Qué le pasa a tu cuerpo si comes carne de cerdo adecuadamente?

La carne de cerdo es la más consumida en el mundo . En Vietnam, la carne de cerdo aparece con frecuencia en las comidas familiares porque es deliciosa, asequible para muchas personas y fácil de preparar. Sin embargo, también es uno de los alimentos más controvertidos en términos de beneficios y daños para la salud.

Según los nutricionistas estadounidenses, 100 gramos de carne de cerdo contienen 297 calorías, 25,7 gramos de proteínas, 20,8 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos, fibra y azúcar, y también es una buena fuente de proteínas y vitaminas B6 y B12.

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El cerdo también es una buena fuente de vitaminas y minerales como fósforo, selenio y tiamina. La tiamina es una vitamina B necesaria para una variedad de funciones corporales. Esta sustancia se encuentra en cantidades mucho mayores en la carne de cerdo que en la de vaca.

Las vitaminas B6 y B12 también se encuentran en abundancia en la carne de cerdo. Estas vitaminas son esenciales para la formación de células sanguíneas y la función cerebral. El cerdo también es una excelente fuente de hierro.

El selenio presente en la carne de cerdo ayuda a que la glándula tiroides funcione correctamente. Un trozo de carne de cerdo de 170 gramos tiene más del 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de selenio.

Otros estudios también muestran que la carne de cerdo aporta muchos otros beneficios. En concreto, las proteínas de alta calidad de la carne de cerdo son aminoácidos completos que se utilizan para construir nuevos músculos. Comer carne de cerdo ayudará a evitar la pérdida muscular y la degeneración muscular severa.

Sin embargo, consumir carne de cerdo en exceso y con regularidad conlleva muchos riesgos para la salud.

6 enfermedades que acechan si comes demasiada carne de cerdo

Enfermedad cardiovascular

La carne de cerdo, especialmente los cortes grasos como la piel, la panceta y las vísceras, contienen cantidades significativas de colesterol y grasas saturadas. Cuando se come demasiada carne de cerdo grasosa, la cantidad de colesterol malo (LDL) en la sangre puede aumentar y acumularse en las paredes de las arterias y formar placas ateroscleróticas. Estas placas estrechan las arterias, restringen el flujo sanguíneo y aumentan la presión arterial. Si no se controla, esta afección puede provocar complicaciones graves, como ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y otras enfermedades cardiovasculares.

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Diabetes

Una dieta rica en carne, especialmente carnes grasas, aumenta los ácidos grasos y los triglicéridos, que son la causa de la diabetes tipo II. Debido a que el exceso de ácidos grasos en la sangre y de triglicéridos inhibe la acción de la insulina, esto da como resultado niveles de insulina en sangre normales o ligeramente aumentados, pero el nivel de azúcar en sangre del paciente es alto. Si corrige este error cambiando a una dieta vegetariana, sus niveles de azúcar en sangre disminuirán significativamente y sus niveles de ácidos grasos volverán a niveles seguros.

Nefropatía

Muchos estudios muestran que para excretar compuestos nitrogenados tóxicos derivados del consumo de mucha carne, los riñones tienen que trabajar tres veces más que los riñones de los vegetarianos. La urea y el ácido úrico son dos productos de desecho de la dieta cárnica que son muy tóxicos para el organismo. Cuando somos jóvenes, nuestros riñones aún están sanos, por lo que aún podemos eliminar estas sustancias, pero cuando somos mayores, nuestros riñones se debilitan, la tarea de eliminar estas sustancias se convierte en una carga para los riñones y como resultado, los riñones no pueden desintoxicarse de manera efectiva, lo que inevitablemente conduce a la enfermedad.

Gota

Cuando los riñones no pueden filtrar todas las sustancias tóxicas que contienen nitrógeno, la creatinina y el ácido úrico aumentan en la sangre. Los niveles altos de ácido úrico se depositan en las articulaciones pequeñas, como las de los dedos de las manos y de los pies, y causan gota. En las articulaciones, el ácido úrico se acumula y cristaliza en cristales, creando una reacción inflamatoria, provocando mucho dolor al paciente.

Enfermedad hepática

La función del hígado es sintetizar sustancias necesarias para el organismo y eliminar sustancias tóxicas. Pero una dieta rica en carne y grasa animal sobrecargará y dañará el hígado. Comer carne y grasa provocará hígado graso, fibrosis y cicatrices.

Obesidad

La principal causa de la obesidad es una dieta con demasiado exceso de calorías como grasas animales, mantequilla, queso, carne, chocolate, harina, azúcar... Cuando las personas son obesas, son perezosas para hacer ejercicio, por lo que el exceso de energía no se consume sino que se almacena en forma de grasa, lo que las hace aún más gordas. La obesidad provocará aterosclerosis, presión arterial alta y dolor en las articulaciones.

4 cosas que debes saber al comer carne de cerdo para una mejor salud

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Controlar el consumo de carne

Las pautas dietéticas recomiendan limitar el consumo diario de carne y aves, incluida la de cerdo, a 40-75 g. Si te gusta comer hígado animal, incluido hígado de cerdo, puedes comerlo 2 o 3 veces al mes, 25 g por vez.

Preste atención a los métodos de cocción.

Las personas deberían limitar asar, rostizar y freír carne. Utilice el método de cocción a baja temperatura, no solo garantiza la seguridad de los alimentos sino que también conserva más nutrientes.

Combine carne y verduras

Al preparar platos con carne de cerdo, debes combinarlos con verduras ricas en vitamina C como repollo, pimientos morrones, melón amargo, etc. Esto te ayudará a promover la absorción de hierro, equilibrar la nutrición y evitar comer demasiada carne de cerdo.

Limite la carne de cerdo procesada

Los productos procesados ​​como el tocino, los embutidos y las salchichas no solo contienen altos niveles de sal, sino que durante el proceso de producción también producen muchos tipos de carcinógenos como hidrocarburos aromáticos policíclicos, nitrosaminas, etc. El valor nutricional de la carne de cerdo cuando se cocina como se mencionó anteriormente también se reduce.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ai-hay-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-phong-benh-tieu-duong-tim-mach-va-benh-ve-gan-than-172240922163050192.htm