Cualquiera que coma carne de cerdo con frecuencia debe saber esto para prevenir la diabetes, las enfermedades cardíacas y las enfermedades hepáticas y renales.

¿Qué le pasa a tu cuerpo si comes carne de cerdo adecuadamente?

El cerdo es la carne más popular del mundo . En Vietnam, está presente en muchas comidas familiares por su sabor delicioso, su precio accesible y su fácil preparación. Sin embargo, también es uno de los alimentos más controvertidos en cuanto a sus beneficios y perjuicios para la salud.

Según los nutricionistas estadounidenses, 100 gramos de carne de cerdo contienen 297 calorías, 25,7 gramos de proteínas, 20,8 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos, fibra y azúcar, y también es una buena fuente de proteínas y vitaminas B6 y B12.

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La carne de cerdo también es una buena fuente de vitaminas y minerales como fósforo, selenio y tiamina. La tiamina es una vitamina del complejo B necesaria para diversas funciones corporales. Su contenido es mucho mayor en la carne de cerdo que en la de res.

Las vitaminas B6 y B12 también se encuentran en abundancia en la carne de cerdo. Estas vitaminas son esenciales para la formación de glóbulos rojos y la función cerebral. El cerdo también es una excelente fuente de hierro.

El selenio presente en la carne de cerdo contribuye al buen funcionamiento de la tiroides. Una pieza de 170 gramos de carne de cerdo aporta más del 100 % de la ingesta diaria recomendada de selenio.

Otros estudios también han demostrado que la carne de cerdo tiene muchos otros beneficios. En concreto, las proteínas de alta calidad de la carne de cerdo son aminoácidos completos que se utilizan para desarrollar músculo nuevo. Comer carne de cerdo ayuda a prevenir la pérdida muscular y la degeneración muscular grave.

Sin embargo, consumir carne de cerdo en exceso y con regularidad conlleva muchos riesgos para la salud.

6 enfermedades que acechan si comes demasiada carne de cerdo

Enfermedad cardiovascular

La carne de cerdo, especialmente los cortes grasos como la piel, el tocino y las vísceras, contiene cantidades significativas de colesterol y grasas saturadas. Al consumir demasiada carne de cerdo grasosa, la cantidad de colesterol malo (LDL) en la sangre puede aumentar, acumularse en las paredes de las arterias y formar placas. Estas placas estrechan las arterias, restringen el flujo sanguíneo y aumentan la presión arterial. Si no se controla, esta afección puede provocar complicaciones graves como un ataque cardíaco, un derrame cerebral y otras enfermedades cardiovasculares.

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Diabetes

Una dieta rica en carne, especialmente carnes con mucha grasa, aumenta los ácidos grasos y los triglicéridos, causa de la diabetes tipo II. Dado que el exceso de ácidos grasos y triglicéridos en la sangre inhibe la acción de la insulina, esto produce niveles normales o ligeramente elevados de insulina en los análisis de sangre, pero la glucemia del paciente se mantiene alta. Si este error se corrige cambiando a una dieta vegetariana, los niveles de glucemia disminuirán significativamente y los de ácidos grasos volverán a un nivel seguro.

Nefropatía

Muchos estudios demuestran que, para excretar los compuestos nitrogenados tóxicos derivados del consumo excesivo de carne, los riñones deben trabajar tres veces más que los de los vegetarianos. La urea y el ácido úrico son dos productos de desecho de una dieta cárnica muy tóxicos para el organismo. De jóvenes, nuestros riñones aún están sanos, por lo que aún podemos excretar estas sustancias; sin embargo, en la vejez, nuestros riñones se debilitan, la tarea de excretar estas sustancias se convierte en una carga para los riñones y, como resultado, no pueden desintoxicarse eficazmente, lo que inevitablemente conduce a enfermedades.

Gota

Cuando los riñones no pueden filtrar todas las sustancias nitrogenadas tóxicas, la creatinina y el ácido úrico aumentan en la sangre. Esta mayor concentración de ácido úrico se deposita en articulaciones pequeñas, como las de los dedos de las manos y los pies, causando gota. En las articulaciones, el ácido úrico se deposita y cristaliza, provocando una reacción inflamatoria y causando mucho dolor al paciente.

Enfermedad hepática

La función del hígado es sintetizar sustancias necesarias para el organismo y eliminar sustancias tóxicas. Sin embargo, una dieta rica en carne y grasas animales sobrecarga el hígado y lo daña. Comer carne y grasas provoca que el hígado se vuelva graso, fibrótico y cicatrizado.

Obesidad

La principal causa de la obesidad es una dieta con un exceso de calorías, como grasas animales, mantequilla, queso, carne, chocolate, harina, azúcar... Cuando se padece obesidad, las personas tienen pereza de hacer ejercicio, por lo que el exceso de energía no se consume, sino que se almacena en forma de grasa, engordando aún más. La obesidad provoca aterosclerosis, hipertensión arterial y dolor óseo y articular.

4 cosas que debes saber al comer carne de cerdo para una mejor salud

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Controlar el consumo de carne

Las guías dietéticas recomiendan limitar el consumo diario de carne y aves, incluyendo la de cerdo, a 40-75 g. Si le gusta comer hígado de animales, incluyendo hígado de cerdo, puede consumirlo 2 o 3 veces al mes, 25 g por vez.

Preste atención a los métodos de cocción.

Se recomienda limitar el uso de la parrilla, el asado y la fritura de carne. Se recomienda utilizar métodos de cocción a baja temperatura, que no solo garantizan la seguridad alimentaria, sino que también conservan más nutrientes.

Combine carne y verduras

Al preparar platos con carne de cerdo, debes combinarlos con verduras ricas en vitamina C como repollo, pimientos morrones, melón amargo, etc. Esto te ayudará a promover la absorción de hierro, equilibrar la nutrición y evitar comer demasiada carne de cerdo.

Limite la carne de cerdo procesada

Los productos procesados como el tocino, los embutidos y las salchichas no solo contienen altos niveles de sal, sino que durante el proceso de producción también producen muchos tipos de carcinógenos como hidrocarburos aromáticos policíclicos, nitrosaminas, etc. El valor nutricional de la carne de cerdo cuando se cocina como se mencionó anteriormente también se reduce.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ai-hay-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-phong-benh-tieu-duong-tim-mach-va-benh-ve-gan-than-172240922163050192.htm