Según National Geographic, Buon Ma Thuot fue elegida por su singular cultura cafetera, su condición de región líder mundial en la producción de café robusta y sus experiencias locales únicas.
En su artículo introductorio, la revista estadounidense señaló que el café en Vietnam ha trascendido la influencia de la época colonial francesa para convertirse en una parte distintiva de su cultura. Desde las ciudades hasta las zonas rurales, la imagen de la gente sentada esperando a que cada gota de café gotee lentamente a través del filtro se ha convertido en una característica inconfundible.
Además de ser famoso por su café helado con leche, Vietnam también destaca por muchas variantes únicas, como el café con sal o el café con huevo, con un sabor rico y cremoso similar al del tiramisú.
Según National Geographic, Vietnam es actualmente el segundo mayor productor de café del mundo después de Brasil, y el corazón de la industria cafetera se encuentra en Buon Ma Thuot. Los lugareños incluso bromean diciendo que hay una cafetería cada 100 metros aproximadamente.
Buon Ma Thuot se encuentra en las Tierras Altas Centrales, una región que cuenta con extensas plantaciones de café verde, que producen más del 40 % de las exportaciones de café de Vietnam y abastecen a más de 70 países. Además, se la considera la mayor productora mundial de café robusta.
Según el artículo, en el contexto del cambio climático que ejerce presión sobre la producción mundial de café arábica, la región de las Tierras Altas Centrales de Vietnam, con su ventaja en el desarrollo del café robusta, está atrayendo cada vez más a turistas internacionales como una nueva opción junto con Hanói o Ciudad Ho Chi Minh.
Helen Le, autora de varios libros sobre la gastronomía vietnamita, considera que el café robusta Buon Ma Thuot es uno de los mejores del mundo. Este tipo de café destaca por su sabor intenso, su color ámbar, su alto contenido en cafeína, su baja acidez, su fuerte aroma y su regusto dulce y duradero.
Además de la cultura del café, National Geographic también sugiere muchas otras experiencias en Buon Ma Thuot, como la aldea cafetera de Trung Nguyen, un complejo de unos 20.000 m² que incluye cafeterías, restaurantes y maquetas de las casas tradicionales sobre pilotes de las Tierras Altas Centrales.
Los visitantes también pueden visitar la finca de café de especialidad Aerococo para aprender sobre el proceso de producción del café robusta, desde el cultivo y la cosecha hasta el tostado y la preparación.
Otro destino que merece la pena mencionar es el Museo Mundial del Café, cuya arquitectura está inspirada en las casas comunales del pueblo Ede. Alberga miles de objetos relacionados con la historia del café a nivel mundial, como molinillos antiguos, equipos de preparación y diversos espacios interactivos.
Según National Geographic, la combinación de una arraigada cultura cafetera, materias primas de renombre y la identidad única de las Tierras Altas Centrales ha convertido a Buon Ma Thuot en un destino culinario destacado en el mapa turístico mundial.
Fuente: https://tienphong.vn/am-thuc-buon-ma-thuot-tuyet-voi-nhat-the-gioi-post1847548.tpo
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