Vegetarianismo, en el concepto de vivir cerca de la naturaleza.

Una abundante comida vegetariana.

No hay daño

En una ciudad como Saigón, donde se puede disfrutar de comidas deliciosas y exóticas de la mañana a la noche, mantenerme en forma y alerta al comer no es fácil. Siempre busco comer alimentos deliciosos, sanos y saludables.

Hay muchas maneras de ser vegetariano: macrobiótico, vegano, vegetariano, vegetariano con huevos y leche, e incluso con carne de imitación vegetariana. En medio de los interminables debates sobre los métodos vegetarianos, humildemente creo que no importa qué tipo de dieta sigas, siempre y cuando lo que comas no te perjudique ni a ti ni a otras especies ni al medio ambiente que te rodea.

No hacer daño es un buen primer paso en el camino hacia el bien y el progreso, sin necesidad de hacer nada grande o grandioso.

Cocinar comida vegetariana como arte

Me encanta cocinar y me encanta preparar comidas vegetarianas. No pienso mucho en el menú; simplemente voy al mercado o al supermercado, veo lo que me gusta comer y lo compro para cocinarlo. Así mantengo la comida fresca y deliciosa sin desperdiciar los recursos disponibles.

Si no puedes cocinar hoy, guárdalo para más tarde. Eso te da flexibilidad y paciencia ante cualquier imprevisto. Conozco a mucha gente (y yo era una de ellas) que tiene "mal apetito": si quieres comer, tienes que comer; cuando tienes antojo, tienes que comerlo enseguida. Comer según el pasado es fácil pero difícil, difícil pero fácil.

Si hubiera una competencia sobre comer plantas, ¡los vietnamitas sin duda ganarían! No es exagerado decir que, dado que la dieta diaria ya incluye muchos alimentos frescos, de preparación sencilla y de disfrute inmediato, podemos crear innumerables platos vegetarianos, tan solo con tofu, champiñones, verduras y tubérculos.

Disfruto preparando platos complejos, desafiándome a mí mismo para ver qué tan bueno soy. Cuanto más difícil es el plato, más me emociono.

Come comida deliciosa y recuerda tu tierra natal.

Mi plato favorito son los fideos Quang vegetarianos. Parecen familiares y fáciles de preparar, pero también son elaborados y requieren muchos pasos.

Platos vegetarianos.

El caldo es un mundo de verduras: calabaza, patatas, zanahorias, judías blancas, tofu, trozos de tofu frito (para preparar carne vegetariana), bolas de tofu exprimidas mezcladas con setas oreja de madera (para preparar huevos de codorniz vegetarianos). Saltee todos los ingredientes con un poco de polvo de cinco especias para aromatizar, luego añada agua, llévelo a ebullición y sazone al gusto.

Sin mencionar que las verduras que lo acompañan también deben tener todos los "talentos" de la región de Quang, como la flor del banano, la albahaca, la lechuga, el repollo baby, la menta de pescado, la albahaca, el cebollino... Los fideos blancos puros, el fragante aceite de cacahuete frito, el crujiente papel de arroz, los grasos y deliciosos cacahuetes locales y algunos rollitos de primavera vegetarianos son aún más agradables de masticar.

Un condimento de olor intenso pero absolutamente indispensable es el tofu fermentado, pero debe ser un tofu fermentado apestoso para ser auténtico. Porque cuanto más apestoso es el tofu fermentado, más graso es, más estimula las papilas gustativas. Sumerge un trozo en el tazón de fideos, añade un toque de chile verde y en tu boca encontrarás una vibrante partitura musical de sabores: salado, dulce, picante, acre, con sabor a nuez, astringente. Quizás, si necesito una expresión de felicidad, ¡soy verdaderamente feliz con un tazón de fideos Quang vegetarianos! ¡Disfruta de la deliciosa comida y haz una reverencia para recordar mi tierra natal!

Con el tiempo, como cada vez con más comodidad. No es que la calidad de la comida haya disminuido, sino que estoy más dispuesto a comer en cualquier momento y lugar. Un tazón de arroz blanco con salsa de soja y chile es tan delicioso como una suntuosa comida vegetariana.

Un tazón de fideos vegetarianos.

He descubierto que cómo como es más importante que lo que como. Se ha convertido en un hábito, desde que tomé refugio oficialmente y comencé a aprender sobre el budismo, durante más de diez años. Antes de cada comida, siempre pongo la comida en la mesa frente a mí y rezo. A veces en voz alta, a veces en silencio, ya sea solo o en un restaurante lleno de gente.

Los maestros enseñaron que esa es la manera de difundir la compasión. Con cada cucharada de arroz, cada verdura que llevamos a la boca, masticada lenta y cuidadosamente, veremos el sudor del agricultor, cada rayo de sol, cada gota de lluvia, el viento de la tierra y las hábiles manos del cocinero. Comprendí que nuestra vida no es solo el aliento que respiramos, sino también la contribución de las criaturas y las personas que nos rodean, por lo que debemos apreciar aún más la comida y este cuerpo.

No es casualidad que, entre las cuatro cosas que debemos aprender, nuestros antepasados ​​priorizaran "Aprender a comer". Solo siendo conscientes de lo que entramos en la boca podemos tener la mente clara para crear lo que sale de ella: "Aprender a hablar".

Especialmente cuando somos vegetarianos, nos damos la oportunidad de purificar nuestro cuerpo y mente, abrazando la vida con pleno amor y generosidad. Cuando somos verdaderamente conscientes en cada comida, cada grano de arroz y cada verdura es un milagro que la naturaleza ha regalado a la humanidad.

Fuente: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html