No hay daño
En una ciudad como Saigón, donde se puede disfrutar de comidas deliciosas y peculiares desde la mañana hasta la noche, mantenerse en forma y alerta al comer no es fácil. Siempre busco comer alimentos deliciosos, sanos y saludables.
Hay muchas maneras de comer vegetariano: macrobiótico, vegano, vegetariano, con huevo y leche, e incluso con carne de imitación vegetariana. En medio de los interminables debates sobre los métodos vegetarianos, humildemente pienso: No importa lo que comas, siempre y cuando no te haga daño ni a ti ni a otras especies ni al medio ambiente que te rodea.
No causar daño es un buen primer paso en el camino hacia el bien y la movilidad ascendente, sin necesidad de hacer nada grandioso o grandioso.
Me encanta cocinar y me encanta preparar comidas vegetarianas. No pienso mucho en el menú; simplemente voy al mercado o al supermercado, veo lo que me gusta comer y lo compro para cocinar. Así mantengo las comidas frescas y deliciosas sin desperdiciar los recursos disponibles.
Si no puedes cocinar hoy, guárdalo para más tarde. Eso te da flexibilidad y paciencia ante cualquier imprevisto. Conozco a mucha gente (y yo era una de ellas) que tiene "mal apetito": si quieren comer, tienen que comer; cuando tienen antojo, tienen que comer enseguida. Comer según el pasado es fácil pero difícil, difícil pero fácil.
Si hubiera una competencia sobre comer plantas, ¡los vietnamitas sin duda ganarían! No es exagerado decir que nuestra dieta diaria está repleta de alimentos frescos, fáciles de preparar y disfrutar al instante. En cuanto al vegetarianismo, solo con tofu, hongos, verduras y tubérculos, podemos crear innumerables platos deliciosos, atractivos y nutritivos.
Disfruto preparando platos elaborados, desafiándome a mí mismo para ver qué tan capaz soy. Cuanto más difícil es el plato, más me entusiasma.
Come comida deliciosa y recuerda tu tierra natal.
Mi plato favorito son los fideos Quang vegetarianos. Parece familiar y fácil de preparar, pero también es elaborado y requiere muchos pasos.
El caldo es un mundo de verduras: calabaza, patatas, zanahorias, judías blancas, tofu, trozos de tofu frito (para preparar carne vegetariana), tofu exprimido, hecho bolitas y mezclado con setas oreja de madera (para preparar huevos de codorniz vegetarianos). Saltee todos los ingredientes con un poco de polvo de cinco especias para aromatizar, luego añada agua y deje hervir. Sazone al gusto.
Sin mencionar las verduras que lo acompañan, que también deben tener todos los "talentos" de Quang Nam, como la flor de banano, la albahaca, la lechuga, la col baby, la menta de pescado, la canela, el cebollino... Los fideos blancos, el fragante aceite de cacahuete frito, el crujiente papel de arroz, los cacahuetes grasos y deliciosos y algunos rollitos de primavera vegetarianos son aún más agradables de masticar.
Un condimento de olor intenso, pero absolutamente indispensable, es el tofu fermentado, y debe ser apestoso para ser auténtico. Porque cuanto más apestoso es el tofu fermentado, más graso es, más estimula el paladar. Sumerge un trozo en un tazón de fideos, añade un toque de chile verde, y en tu boca encontrarás una vibrante partitura musical para el paladar: salado, dulce, picante, acre, con sabor a nuez, astringente. Quizás, si necesito expresar mi felicidad, ¡soy verdaderamente feliz con un tazón de fideos Quang vegetarianos! Disfrutando de un delicioso bocado, inclino la cabeza para recordar mi tierra natal.
Con el tiempo, como cada vez con más comodidad. No es que la calidad de la comida haya disminuido, sino que estoy más dispuesto a comer en cualquier momento y lugar. Un tazón de arroz blanco con salsa de soja y chile es tan delicioso como una suntuosa comida vegetariana.
He descubierto que cómo como es más importante que lo que como. Se ha convertido en un hábito, desde hace más de diez años, desde que tomé refugio oficialmente y aprendí sobre el budismo: antes de cada comida, siempre pongo la comida en la mesa frente a mí y rezo. A veces en voz alta, a veces en silencio, ya sea solo o en un restaurante lleno de gente.
Los maestros enseñaron que esa es la manera de difundir la compasión. Con cada cucharada de arroz, cada verdura que se lleva a la boca, masticada lenta y cuidadosamente, veremos el sudor del agricultor, cada rayo de sol, cada gota de lluvia, el viento de la tierra y el cielo, y las hábiles manos del cocinero. Comprendí que nuestra vida no es solo el aliento que respiramos, sino también la contribución de las criaturas y las personas que nos rodean, por eso apreciamos la comida y apreciamos aún más este cuerpo.
No es casualidad que, entre las cuatro cosas que debemos aprender, nuestros antepasados priorizaran "Aprender a comer". Solo siendo conscientes de lo que entramos en la boca podemos tener la mente clara para crear lo que sale de ella: "Aprender a hablar".
Especialmente cuando somos vegetarianos, nos damos la oportunidad de purificar nuestro cuerpo y mente, abrazando la vida con pleno amor y generosidad. Cuando somos verdaderamente conscientes en cada comida, cada grano de arroz y cada verdura es un milagro que la naturaleza ha regalado a la humanidad.
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Fuente: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html
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