¿Cómo comer balut correctamente?

El balut nutre el yin, la sangre y la inteligencia, y favorece el crecimiento corporal. Sin embargo, hay tres aspectos que se deben evitar al consumir este alimento.

Según el Dr. Nguyen Trong Hung, Jefe del Departamento de Examen y Consulta de Nutrición para Adultos del Instituto Nacional de Nutrición ( Hanoi ), El balut es un alimento nutritivo. Dos huevos, equivalentes a 100 g, aportan aproximadamente 180 calorías, 13,6 g de proteínas, 12,4 g de lípidos, 4 g de glúcidos y 81 mg de calcio. Además, es un alimento rico en fósforo, betacaroteno, vitaminas A, B y C, y hierro. Sin embargo, este plato también contiene un alto contenido de colesterol, de aproximadamente 600 mg/100 g.

Dos huevos balut aportan las mismas calorías que un tazón de arroz, pero menos proteínas que 100 g de carne de res. Se recomienda consumir huevos balut únicamente como componente proteico en el grupo de alimentos nutritivos, cambiándolos semanalmente para diversificar y enriquecer el menú, evitando consumirlos durante periodos prolongados.

Además, el alto contenido de lípidos y colesterol de los huevos balut no es adecuado para personas con sobrepeso u obesidad. Si consume este tipo de huevo, debe reducir el consumo de otros alimentos y calcular cuidadosamente la ingesta total de energía para que siempre sea menor que el gasto.

En cuanto a la medicina oriental, el doctor Do Minh Tuan, de la Asociación de Medicina Oriental de Hanói, afirmó que el balut nutre el yin, la sangre y la inteligencia, además de favorecer el crecimiento corporal. Sin embargo, es necesario tener en cuenta tres aspectos que se deben evitar al consumir este alimento.

En primer lugar , no se debe comer por la noche , ya que este alimento es difícil de digerir debido a su alto contenido en proteínas y colesterol. Consumirlo por la noche causa malestar, hinchazón y es perjudicial para el sistema digestivo. El mejor momento para comer este plato es por la mañana, pero no se debe comer con demasiada frecuencia ni en grandes cantidades de una sola vez.

En segundo lugar , tenga en cuenta la edad y el grupo de personas . Los niños menores de 5 años no deben comer balut, ya que su sistema digestivo aún no está completamente desarrollado, lo que puede provocar fácilmente hinchazón, trastornos digestivos y efectos negativos para la salud. Los niños de 5 años o más solo deben comer medio huevo a la vez, 1 o 2 veces por semana.

Las personas obesas, los ancianos, los pacientes con presión arterial alta, diabetes, dislipidemia, enfermedades cardiovasculares y trastornos del metabolismo del ácido úrico (gota) deben limitar el consumo de este plato.

En tercer lugar , consuma solo dos huevos a la semana y hierva bien, ya que pueden estar contaminados con bacterias perjudiciales para la salud. No utilice huevos de pato cocidos que se hayan dejado durante la noche, ya que sus nutrientes pueden producir bacterias dañinas.

Al comer, conviene acompañar los huevos de pato con unos 5 g de jengibre fresco y 5 g de cilantro vietnamita fresco. Esta combinación armoniosa equilibra el cuerpo. El cilantro vietnamita y el jengibre tienen un sabor picante y cálido, y calientan el estómago, previenen la hinchazón, desinfectan y alivian el resfriado.

El balut nutre el yin, la sangre y la inteligencia, y favorece el crecimiento corporal. Sin embargo, hay tres aspectos que se deben evitar al consumir este alimento.

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