¿Cómo comer adecuadamente los huevos de pato fertilizados?

Se cree que el balut (huevo de pato fertilizado) nutre el yin, enriquece la sangre, mejora la inteligencia y promueve el crecimiento; sin embargo, hay tres cosas que se deben evitar al consumir este alimento.

Según el Dr. Nguyen Trong Hung, jefe del Departamento de Examen y Asesoramiento Nutricional para Adultos del Instituto Nacional de Nutrición ( Hanoi ), El balut (huevo de pato fertilizado) es un alimento muy nutritivo. Dos huevos, equivalentes a 100 g, aportan aproximadamente 180 calorías, 13,6 g de proteínas, 12,4 g de lípidos, 4 g de carbohidratos y 81 mg de calcio. También es rico en fósforo, betacaroteno, vitaminas A, B y C, y hierro. Sin embargo, este plato también contiene una alta cantidad de colesterol, aproximadamente 600 mg/100 g.

Dos huevos de pato fecundados aportan las mismas calorías que un tazón de arroz, pero menos proteínas que 100 g de carne de res. Los consumidores deben consumir huevos de pato fecundados únicamente como fuente de proteínas en su dieta, variando su consumo semanalmente para diversificar sus comidas y evitando el consumo prolongado.

Además, el alto contenido de lípidos y colesterol de los huevos de pato fertilizados los hace inadecuados para personas con sobrepeso u obesidad. Si se consume este tipo de huevo, es necesario reducir la ingesta de otros alimentos y calcular cuidadosamente la ingesta energética total para garantizar que siempre sea inferior a la energía gastada.

Según la Medicina Tradicional China, el médico Do Minh Tuan, de la Asociación de Medicina Tradicional de Hanói, afirmó que los huevos de pato fertilizados nutren el yin, enriquecen la sangre, mejoran la inteligencia y promueven el crecimiento corporal. Sin embargo, es importante tener en cuenta tres aspectos que se deben evitar al consumir este alimento.

En primer lugar , es mejor no comer este plato por la noche , ya que es difícil de digerir debido a su alto contenido en proteínas y colesterol. Comerlo por la noche puede causar molestias, hinchazón y dañar el sistema digestivo. El mejor momento para comerlo es por la mañana; sin embargo, no debe consumirse con demasiada frecuencia ni en grandes cantidades a la vez.

En segundo lugar , tenga en cuenta la ingesta recomendada según la edad y el grupo . Los niños menores de 5 años no deben consumir huevos de pato fertilizados, ya que su sistema digestivo aún no está completamente desarrollado, lo que puede provocar fácilmente hinchazón, trastornos digestivos y efectos negativos para la salud. Los niños de 5 años o más solo deben comer medio huevo a la vez, 1 o 2 veces por semana.

Las personas obesas, de edad avanzada o que padecen hipertensión, diabetes, dislipidemia, enfermedades cardiovasculares o trastornos del metabolismo del ácido úrico (gota) deben limitar el consumo de este plato.

En tercer lugar , consuma solo dos huevos a la semana y asegúrese de que estén bien cocidos, ya que pueden estar contaminados con bacterias perjudiciales para la salud. No consuma huevos de pato fertilizados y cocidos que hayan permanecido en el congelador durante la noche, ya que sus nutrientes pueden producir bacterias dañinas que afectan la salud.

Al comer, se recomienda combinar huevos de pato fertilizados con unos 5 g de jengibre fresco finamente picado y 5 g de cilantro vietnamita fresco. Esta combinación armoniosa aporta equilibrio al cuerpo. El cilantro y el jengibre vietnamitas tienen un aroma picante y cálido que calienta el estómago, previene la hinchazón, desinfecta y alivia el resfriado.

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