Nhu Lan, propietaria de Mooncakes en Ciudad Ho Chi Minh, cuenta la historia de por qué no ha aumentado los precios en 5 años.

A medida que se acerca el Festival del Medio Otoño, la tía Gai (nombre real Nguyen Thi Dau, 80 años), propietaria de la famosa tienda de pasteles de luna Nhu Lan en la ciudad de Ho Chi Minh, le reveló a Thanh Nien la razón por la que no ha aumentado el precio de los pasteles de luna durante los últimos 5 años.

"¡No me gustan los aumentos de precios!"

Todavía falta más de un mes para el Festival del Medio Otoño, pero la panadería de la tía Gai, ubicada en la privilegiada fachada de la calle Ham Nghi (Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh), ya está repleta de clientes que buscan comprar sus pasteles de luna favoritos.

La panadería Nhu Lan está repleta de clientes que vienen a comprar pasteles de luna estos días.

Los estantes de la tienda exhiben con gran belleza todo tipo de pasteles de luna, con una variedad de tipos, diseños y precios para que los clientes elijan según sus necesidades. Docenas de empleados están siempre de guardia en los mostradores de pasteles, asesorando con entusiasmo a los clientes que vienen a comprar. La tía Gai tiene 80 años, goza de buena salud y está muy ocupada atendiendo la tienda.

Al hablar sobre la situación comercial durante el Festival del Medio Otoño de este año, la tía Gai comentó que no es la época de mayor afluencia de clientes, pero muchos han venido a comprar. Según el propietario, la temporada alta de atención al cliente durante el Festival del Medio Otoño será dentro de medio mes.

Una característica especial de los pasteles de luna Nhu Lan es que el menú y la lista de precios de 2024 no han cambiado con respecto a hace 4 años. Por lo tanto, cada pastel de luna en la tienda suele tener un precio de entre 70.000 y 750.000 VND, según el tipo y las necesidades de los clientes.

Entre los más destacados se incluyen los pasteles de luna con loto y almendras, loto y té verde, coco y durian, pollo asado mixto, pollo asado mixto y algas, pollo asado mixto y aleta de tiburón, o el pastel especial con nido de pájaro y aleta de tiburón... Además, también hay pasteles de luna con una variedad de rellenos para servir a vegetarianos y personas que hacen dieta.

Los precios de los pasteles de luna en la tienda no han aumentado en 5 años.

Una variedad de pasteles para que los clientes elijan.

"Durante los últimos cinco años, el precio de los pasteles de luna de Nhu Lan no ha subido ni bajado, se ha mantenido sin cambios. ¡No me gusta subir los precios! Vendo a precios razonables, en diversos segmentos, para que la gente, sin importar sus circunstancias, pueda comprarlos para disfrutarlos durante el Festival del Medio Otoño", reveló el propietario.

El propietario de la panadería Nhu Lan gasta más de mil millones de VND para patrocinar a 20 huérfanos

¿Cuál es el secreto de los pasteles de luna de Nhu Lan?

"¿Cuál es el secreto para que los pasteles de luna de Nhu Lan perduren en el corazón de los clientes durante décadas?", le pregunté. La tía Gai me confesó que no hay ningún secreto especial. Simplemente hay que venderlos con todo el corazón, usar ingredientes frescos y de la mejor calidad al prepararlos, y los pasteles de luna quedarán deliciosos por naturaleza.

Se puede decir que esta panadería es la pasión de la tía Gai. Desde que tenía 10 años, la dueña ha tenido una pasión especial por vender comida y bebidas. "De pequeña, me encantaba comprar pan, batatas y yuca de todo tipo para llevar a la escuela y vendérsela a mis amigos".

Pero mis padres eran muy estrictos. No querían que sus hijos se dedicaran al comercio porque esa profesión no era respetada en aquella época. Solo querían que me convirtiera en oficinista o intelectual —recordó pensativa la anciana su infancia—.

La tía dirige la panadería.

A medida que crecía, su pasión por la cocina y la repostería creció. Hubo un momento en que se rebeló contra sus padres y decidió seguir este camino. Abrió un pequeño carrito de pan sin nombre y lo empujaba por la calle Ly Chinh Thang para vender.

En 1968, la joven de veinte años ahorró algo de dinero, pidió prestado a conocidos y se mudó a un pequeño quiosco en la calle Ham Nghi, donde vendía todo tipo de pan y yuca. Casi todas las recetas de pasteles las creó la propia dueña, quien aprendió el oficio y lo fue perfeccionando poco a poco.

El negocio iba bien; la dueña investigó y elaboró ​​pasteles de luna, inicialmente pequeños. Apreciados por los clientes, poco a poco, la tía Gai investigó y creó muchos más tipos de pasteles con diversos tamaños, rellenos y colores. Los clientes recibieron una cálida bienvenida y la marca Nhu Lan se hizo famosa en todo el mundo y ha mantenido su posición hasta la fecha.

"¡He estado comprando pasteles aquí desde que era niño!"

Al acercarse el Festival del Medio Otoño, la Sra. Ngoc visitó la pastelería de la tía Gai y eligió pasteles de luna vegetarianos y algunos salados. La clienta comentó que este año tenía 30 años y que desde niña compraba pasteles Nhu Lan cada Festival del Medio Otoño, convirtiéndose en una tradición cada año.

"Cuando hablamos del Festival del Medio Otoño, mencionamos Nhu Lan, una pastelería muy famosa entre los saigoneses. Para ser sincero, trabajo en otra pastelería de luna, pero sigo viniendo a comprar, en parte porque venden pasteles vegetarianos y en parte porque a todos en mi familia les gusta comer los pasteles Nhu Lan", compartió Ngoc.

Al ver la lista de precios, la clienta se sorprendió de que el precio de los pasteles de luna no haya aumentado en muchos años. Comentó que, gracias a la variedad, los clientes pueden elegir fácilmente los pasteles de luna que mejor se adapten a sus necesidades.

Muchas personas han sido clientes “habituales” de la tienda de la tía Gai durante décadas.

De igual manera, la Sra. Ngoc Hoa (56 años) se alegró mucho cuando ella y su esposo eligieron cajas de pasteles de luna para regalar a sus familiares que venían de visita desde lejos. La Sra. Hoa comentó que siempre compraba pasteles de luna en Nhu Lan cada vez que se acercaba el Festival del Medio Otoño.

“Los pasteles de aquí son muy famosos y gustan a mucha gente. Me gusta comer pasteles tradicionales como los de Nhu Lan. Hoy compré algunos para regalar, y cuando se acerque el Festival del Medio Otoño, compraré algunos para ofrendas y para consumo familiar”, dijo el cliente.

Fuente: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-185240813203555103.htm