Un médico estadounidense revela dos tipos de vegetales que pueden activar los genes de la longevidad, ayudar a reducir el azúcar en sangre y a perder peso.

El neurocirujano Sanjay Gupta (EE. UU.) ha dedicado mucho tiempo a investigar el antienvejecimiento y ha incluido este tema en la serie documental Chasing Life, filmada en Okinawa, Japón. Okinawa se considera una de las cinco “Zonas Azules”, un concepto que se refiere a los lugares donde las personas están más sanas y viven más tiempo.

En la serie Chasing Life, el Dr. Gupta explica que parte de la razón por la que los habitantes de Okinawa viven tanto es porque su dieta es rica en alimentos que previenen el envejecimiento y activan genes que prolongan la vida útil del cuerpo. “Oculto en nuestro ADN hay un gen llamado FOXO3 que puede retrasar el envejecimiento, pero debe activarse con los alimentos adecuados”, comparte Gupta. En esta foto, Kame Ogito, de 89 años, recoge algas durante la marea baja en Motobu, Okinawa, Japón - Ilustración: NPR

Otras revisiones científicas también han encontrado que la dieta de Okinawa es una dieta antienvejecimiento saludable porque los alimentos consumidos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, disminuir el azúcar en sangre y más. La dieta de Okinawa es la forma tradicional de alimentación de las personas que viven en la isla de Okinawa en Japón. Esta es la dieta japonesa que se centra en verduras, algunos alimentos de soja y algunos fideos, arroz, cerdo y pescado.

Según Gupta, estos son dos alimentos que los habitantes de Okinawa consumen regularmente y que por sí mismos pueden ayudar a activar los genes de la longevidad, prolongando la vida.

Verduras que ayudan a reducir el azúcar en la sangre

1. Algas marinas

Las algas son ricas en fibra, grasas omega-3 y vitaminas como la A, C, E y B. Además, las algas también contienen muchos minerales como magnesio, potasio, zinc, etc. El uso de algas en la dieta puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Los investigadores creen que algunos compuestos encontrados en las algas, como la fucoxantina, pueden ayudar a controlar y estabilizar el azúcar en la sangre.

Además, gracias a su rico contenido en fibra, las algas también ayudan a sentirse lleno durante más tiempo, apoyan el proceso de pérdida de peso y mejoran la salud digestiva. También se ha demostrado que las algas reducen el riesgo de cáncer, estimulan el sistema inmunológico y son excelentes para la salud del corazón.

7 maneras de cocinar una deliciosa sopa de algas sin olor a pescado

1. Sopa de algas con carne de res

La sopa de carne y algas se elabora con pasos extremadamente sencillos a partir de 2 ingredientes principales: carne y algas. La sopa caliente tiene un aroma ligero, el caldo tiene una dulzura natural de la carne y las algas recién cocinadas, suave y delicioso sin ser aburrido.

2. Sopa de algas con camarones

Una combinación de algas moderadamente cocidas con un sabor suave y suave combinado con camarones secos ligeramente masticables y camarones frescos, ¡creando un sabor extraño pero sorprendentemente atractivo! Puedes agregar tofu suave y hongos dulces... Prueba a prepararlo y disfrútalo con arroz caliente para sentir el delicioso sabor que aporta la sopa.

3. Sopa de pollo con algas

La sopa de algas también se puede cocinar con pollo, creando una sopa con un sabor refrescante, una rica dulzura del suave pollo guisado, algas cocidas a su punto justo, ni demasiado blandas ni demasiado duras.

4. Sopa de huevo con algas

La sopa de algas se cocina a partir de caldo de pollo y tiene un rico sabor dulce. Al momento del procesamiento se le añaden huevos y tofu suave, acompañado de algas crujientes, suaves y refrescantes, a la vez extrañas y deliciosas.

5. Sopa de algas y mariscos

Sopa de algas marinas de preparación sencilla, el plato da el sabor refrescante de las algas, suave y delicioso. Dependiendo de su preferencia, puede cocinar sopa de algas con sus mariscos favoritos, como almejas, mejillones, etc. Los mariscos tienen un sabor dulce natural y son deliciosos cuando se comen con algas.

6. Sopa de algas y cerdo

La carne de cerdo picada cuando se cocina tiene un sabor dulce mezclado con el suave aroma de chalotas fritas. También puedes cocinarlo con costillas de cerdo cocinadas a fuego lento para mantener la carne tierna y deliciosa. Las algas se ponen en el caldo hirviendo, se blanquean uniformemente para disfrutar de su deliciosa suavidad, extremadamente maravillosa.

7. Sopa vegetariana de algas

La sopa de algas también se puede combinar con muchos otros ingredientes para crear sabores maravillosos. Puedes cocinarlo con tofu blando, añadiendo un caldo con la dulzura natural del rábano cocido a fuego lento. O cocinar con semillas de loto, que son ricas pero no amargas, ¡todas tienen un sabor atractivo y delicioso al que es difícil resistirse!

2. Melón amargo

No es casualidad que generaciones de japoneses hayan amado alimentos como el melón amargo. Intuitivamente, saben que este alimento, de alguna manera, es bueno para la salud —afirma el Dr. Gupta—.

Los estudios han demostrado que el melón amargo puede reducir los niveles de azúcar en sangre al aumentar el metabolismo de la glucosa. Además de eso, al igual que muchas otras plantas, el melón amargo es bajo en calorías y tiene la capacidad de hacerte sentir lleno por más tiempo, lo que puede ayudar a perder peso de manera efectiva.

Añadir melón amargo a su dieta también puede ayudar a reducir el colesterol en sangre y, por lo tanto, reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. El melón amargo también es famoso por sus beneficios para los riñones, puede descomponer los cálculos y ayudar al cuerpo a eliminarlos a través de la orina, porque reduce la concentración de ácido en la orina, reduciendo el dolor causado por los cálculos renales.

Deliciosos platos con melón amargo:

Melón amargo salteado con huevos.

Melón amargo salteado con carne.

Melón amargo relleno de carne.

Melón amargo con carne.

Sopa de melón amargo con bagre, carne y huevos.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bac-si-my-tiet-lo-2-loai-rau-co-o-viet-nam-co-the-kich-hoat-gen-truong-tho-giup-ha-duong-huet-giam-can-172240803080057824.htm