El ingrediente principal que le da su sabor único son las hojas del árbol rau mo, una enredadera que crece abundantemente en arbustos y jardines silvestres. La preparación del pastel de rau mo es bastante sencilla: mezclar el jugo de las hojas de rau mo con harina de arroz, un poco de almidón de tapioca para darle consistencia y suavidad, añadir un poco de condimento al gusto y amasar bien hasta obtener una masa mediana.

Con esta masa, hay dos maneras de preparar el pastel de hojas de rau mo, tan típico de nuestros antepasados: la más sencilla es hervir agua en una olla, amasar la masa y ponerla a hervir; la segunda, más elaborada, es amasar una capa fina de masa sobre hojas de yaca o coco y luego cocinarla al vapor. Esto hará que el pastel sea más delicioso, conservando el aroma de las hojas de rau mo mezcladas con las de yaca y coco. Esta también es una forma popular de prepararlo hoy en día. El pastel de hojas de rau mo se sirve caliente con leche de coco espesa y grasosa, para que el comensal disfrute plenamente de la exquisitez de este pastel rústico.

En el campo, siempre que hay una reunión, las mujeres suelen organizar pasteles tradicionales para agasajar a todos. El pastel de hojas de Rau Mo es fácil de preparar y delicioso, por lo que también es una opción popular.

Cocine al vapor el pastel de espinacas durante unos 15 minutos hasta que esté cocido.

Las hojas de Rau Mo se moldean a partir de hojas de yaca, listas para cocinar al vapor.

Una vez cocido, el pastel adquiere un color negro oscuro gracias a las hojas del albaricoquero. Es delicioso acompañado de un jugo de wonton dulce y graso.

Interpretado por Loan Phuong

Fuente: https://baocamau.vn/banh-la-rau-mo-mon-an-dan-da-mien-que--a32276.html