Pan de Hanoi: Una guía de los restaurantes más famosos y deliciosos de la capital

La identidad del pan de Hanoi : Sofisticación en la sencillez

El pan de Hanói es un símbolo culinario de la capital, que destaca por la armoniosa combinación de su corteza crujiente, su pan suave y su abundante relleno. La versión tradicional suele ser bastante sencilla: una capa de mantequilla aromática, paté de hígado graso, acompañado de cerdo desmenuzado, jamón, char siu o unas finas lonchas de salchicha. Las principales verduras que lo acompañan son pepino en rodajas y unas ramitas de cilantro. El toque final lo aporta la tradicional salsa de chile molido, con su característico sabor picante, que crea un conjunto de sabores inolvidables.

Con el tiempo, el banh mi de Hanoi ha tenido muchas variaciones creativas para satisfacer los diversos gustos de los comensales, desde sándwiches de carne a la parrilla, sándwiches fritos, sándwiches con salsa de vino hasta otras versiones únicas, enriqueciendo el mapa de la comida callejera de la ciudad.

Banh mi tradicional de Hanoi con corteza crujiente y relleno abundante.

Panaderías tradicionales y carnicerías de renombre

Descubre los sabores que han hecho famoso al banh mi de Hanoi, desde tiendas con larga tradición hasta bulliciosos restaurantes de barbacoa.

Pan de la Sra. Dan: una tradición de más de 40 años

Con más de 40 años de historia, Banh mi Ba Dan es uno de los locales de sándwiches de carne a la parrilla más antiguos y famosos. El local conserva la receta tradicional con una corteza crujiente, un relleno abundante de paté y carne a la parrilla, ofreciendo una experiencia culinaria que evoca el Hanói de antaño.

Dirección: 34 Lo Su, barrio Ly Thai To, ciudad de Hanói
Horario de apertura: 6:00 - 22:00
Precio de referencia: 20.000 - 30.000 VND

Banh Mi 25 - Destino para turistas internacionales

Situado en pleno centro del casco antiguo, Banh Mi 25 es un lugar conocido por muchos turistas internacionales. Su carta es variada e incluye opciones atractivas como pan frito con ternera y queso, o pan mixto con paté, salchicha, albóndigas, salchicha china y char siu.

Dirección: 25 Hang Ca, ciudad de Hanói
Horario de apertura: 7:00 - 21:00
Precio de referencia: 25.000 - 35.000 VND

Las brochetas de carne a la parrilla son una comida callejera muy popular en Hanoi.

HTX - Sándwich de brochetas de carne a la parrilla Hoang Duc

La especialidad del restaurante Hoang Duc son sus brochetas de carne a la parrilla, aromáticas y crujientes, servidas en pan. La carne se marina con especias selectas y se asa a la brasa para crear un aroma inconfundible. El pan se acompaña de pepinillos agridulces y salsa picante de chile para equilibrar los sabores.

Dirección: 55 Chua Lang; Calle Quang Trung 14, Tran Hung Dao, Hanói
Horario de apertura: 11:00 - 13:00; 16:00 - 19:30
Precio de referencia: 10.000 - 15.000 VND

Pan frito con salsa de vino tinto: Disfruta de una comida caliente.

Más que un simple aperitivo, el banh mi también se sirve como plato principal en una sartén de hierro fundido caliente o con un bol de salsa de vino tinto espesa, perfecto para un desayuno o almuerzo abundante.

Cot Dien Quan - Una panadería de pan frito muy popular entre los jóvenes

Este local de pan frito es muy popular entre los estudiantes por su delicioso sabor y precio asequible. Un menú completo suele incluir paté, huevos fritos, salchichas, carne y una salsa especial ligeramente dulce y untuosa, muy apetecible con pan caliente.

Dirección: 71 Dang Van Ngu, Hanói
Horario de apertura: 8:30 - 22:00
Precio de referencia: 30.000 - 85.000 VND

Pan con salsa de vino tinto Dinh Ngang

Banh mi Tram, también conocido como Banh mi Dinh Ngang, es un lugar que forma parte de la memoria de muchas generaciones de habitantes de Hanói. Su salsa de vino es exquisita, y el tendón de res, cocinado a fuego lento, se impregna del aroma de cinco especias y cardamomo. Basta con arrancar cada trozo de pan crujiente y mojarlo en la salsa caliente y suave para disfrutar plenamente de su sabor.

Dirección: 30 Dinh Ngang, ciudad de Hanoi
Horario de apertura: 7:00 - 22:00
Precio de referencia: 30.000 - 66.000 VND

Pan frito con diversos rellenos, servido en una sartén de hierro fundido caliente.

Sabores únicos que no te puedes perder

Además de los tipos de pan más conocidos, la gastronomía de Hanoi también cuenta con versiones únicas que ofrecen nuevas experiencias a los comensales.

Banh mi dan to - Especialidad de noches sin dormir

El Banh mi dan to es un fenómeno culinario único, que solo se vende a altas horas de la noche y de madrugada. Su atractivo reside en la preparación del relleno: todos los ingredientes, como cebolla, huevo, paté, salchicha, jamón, salchicha china y carne seca, se saltean juntos en una sartén grande, creando una mezcla sustanciosa, que luego se coloca dentro del pan. Este es un plato imprescindible para quienes deseen explorar la vida nocturna de Hanói.

Dirección: 22 Tran Nhat Duat, ciudad de Hanoi
Horario de apertura: 3:00 - 8:00
Precio de referencia: 15.000 - 25.000 VND

ZoZo - Baguette Hai Phong en el corazón de Hanoi

Si quieres disfrutar del auténtico sabor de la baguette tradicional de Hai Phong, ZoZo es la opción ideal. Estas pequeñas y crujientes baguettes se hornean calientes y en su interior se esconde una capa de paté aromático elaborado con hígado, carne y grasa de cerdo. Antes de degustarlas, se les añade una capa de "chi chuong", una salsa picante de chile típica de la ciudad de las flores de fénix rojas.