Garantizar la seguridad alimentaria en la 25ª Feria Internacional de Comercio Vietnam-China (Lao Cai)

Los puestos de comida callejera de China son populares entre muchos clientes.

Con cerca de 700 stands de 22 provincias y ciudades del país, 170 empresas de China y de varios otros países, la Feria Internacional de Comercio Vietnam - China continúa afirmando su posición como un importante evento económico -comercial en la zona fronteriza, un lugar para el intercambio de bienes, cultura y experiencias culinarias únicas.

En la feria de este año, los puestos de alimentos procesados y el patio de comidas siempre están abarrotados, especialmente al mediodía y por la noche. Esta es la zona que atiende directamente las necesidades gastronómicas de los visitantes, por lo que se presta especial atención a la seguridad e higiene alimentaria.

Los sectores funcionales y las empresas cumplen estrictamente las regulaciones sobre el origen de los alimentos, las condiciones de procesamiento y los procedimientos de servicio para proteger la salud de los consumidores.

Un equipo de inspección especializado verifica las condiciones de los negocios de alimentos y bebidas en la feria.

Desde el momento de la inscripción para participar en la feria, las empresas fueron informadas y firmaron un compromiso de seguridad alimentaria.

El restaurante Quan Que, un local que sirve arroz, pho y estofado a precios asequibles, es uno de los negocios que cumple con todos los requisitos desde la preparación. El Sr. Nguyen Minh Hoai, representante del restaurante, comentó: «Nos aseguramos de que todos los alimentos tengan un origen claro y sean frescos; el puesto está completamente equipado con refrigerador, armario de almacenamiento y una zona de preparación independiente para cumplir con los requisitos de higiene».

Verificar documentos que acrediten el origen de los alimentos.

En el puesto tradicional de thang co, la Sra. Hoang Thi Quyen, propietaria de un negocio de servicios de comida, dijo que todos los ingredientes que se llevan a la feria se limpian con anticipación y se almacenan en condiciones adecuadas para mantener la calidad.

La Sra. Quyen comentó: «Muchos turistas eligen Thang Co. Preparamos los ingredientes con cuidado y no usamos aditivos de origen desconocido para garantizar la seguridad de los consumidores».

En la feria de este año, China participó con 200 stands de 170 unidades y negocios. Además de los productos electrónicos, electrodomésticos y ropa habituales, numerosos stands de gastronomía, alimentos procesados y comida callejera del país vecino atrajeron la atención de numerosos visitantes.

El equipo de inspección de seguridad alimentaria del Departamento de Salud de la provincia de Lao Cai difunde y orienta a los hogares comerciales para que implementen estrictamente las normas sobre higiene y seguridad alimentaria.

El Sr. Truong Phu Quy, empresario de comida callejera en Kunming (China), compartió a través de un intérprete: «He participado en seis ferias Vietnam-China. La comida que traemos se prepara y procesa según las normas vietnamitas. Usamos ingredientes frescos y los procesamos en el lugar para garantizar la salud de nuestros comensales».

La riqueza y diversidad del patio de comidas crea un atractivo especial para la feria, pero también impone altas exigencias en la supervisión de la seguridad alimentaria. Para garantizar la seguridad de residentes y visitantes, el sector sanitario provincial ha establecido dos equipos de inspección especializados para realizar tareas de supervisión durante toda la feria.

Las delegaciones se centraron en inspeccionar las condiciones de las instalaciones, el origen de las materias primas, los alimentos a la venta, los equipos de conservación, los procedimientos de procesamiento y el cumplimiento de las normativas legales de las empresas. Simultáneamente, realizaron pruebas rápidas en algunas materias primas, alimentos y herramientas para verificar indicadores como el bórax y los tintes industriales, con el fin de detectar rápidamente infracciones.

La Sra. Trinh Thi Mai Phuong, Jefa del Departamento de Seguridad Alimentaria del Departamento Provincial de Salud de Lao Cai, declaró: «Tras una inspección preliminar, todas las unidades se encuentran en perfectas condiciones legales; las materias primas cuentan con facturas, documentos y un origen claro. Las áreas de procesamiento, las fuentes de agua y las herramientas cumplen con los requisitos de higiene. La delegación también promovió y recordó a las empresas la importancia de clasificar y recolectar la basura de acuerdo con las normas para preservar el medio ambiente».

La labor de inspección no solo busca detectar infracciones, sino también contribuir a la concienciación y responsabilidad de las unidades de negocio. En comparación con años anteriores, este año muchos puestos han organizado de forma proactiva el área de procesamiento de forma más ordenada, completamente equipada con equipos de protección como guantes y mascarillas. Al mismo tiempo, se ha intensificado la limpieza del área de procesamiento después de cada turno de servicio, lo cual es muy apreciado por residentes y turistas.

El equipo de inspección realizó pruebas rápidas de muestras de alimentos.

La estrecha coordinación entre los sectores funcionales y unidades participantes en la feria no solo asegura la salud de las personas y visitantes, sino que también genera confianza para que las empresas sigan acompañando en las próximas ferias.

Además de ello, la estricta aplicación de las normas de seguridad alimentaria por parte de los establecimientos comerciales contribuirá a construir la imagen de una feria civilizada, segura y amigable, de modo que la Feria Internacional Vietnam - China no sea sólo un lugar de encuentro para actividades comerciales, sino también un espacio para la cultura culinaria regional.

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