El secreto de un plato de banh canh en Ciudad Ho Chi Minh que hizo que el 'rey de las cocinas' estadounidense viniera y lo elogiara continuamente como delicioso.

Alegría inesperada

Ubicado en el callejón 62/1 de la calle Ngo Tat To (distrito de Binh Thanh, ciudad de Ho Chi Minh), el cartel publicitario de la tienda de fideos de pescado con cabeza de serpiente de la Sra. Hong Thuy (47 años) atrae la atención de muchas personas.

Además de las palabras "reina de los peces cabeza de serpiente", hay una foto del dueño del restaurante tomándose una foto con el "rey de la cocina" Martin Yan (en EE. UU.), quien es mundialmente famoso por el programa Yan Can Cook.

La Sra. Thuy solía ser maquilladora, pero después de casarse, se convirtió en ama de casa. Apasionada por la cocina, a menudo explora y trata de cocinar platos según sus preferencias y pensamientos.

La tienda de fideos de pescado con cabeza de serpiente de la Sra. Thuy está ubicada en un pequeño callejón de la calle Ngo Tat To (distrito de Binh Thanh, Ciudad Ho Chi Minh). Foto: Ha Nguyen

Después de eso, la pareja abrió un pequeño restaurante para obtener ingresos. Pero el restaurante todavía estaba vacío y no mucha gente se dio cuenta.

Ella dijo: "Una vez, intenté cocinar sopa de fideos con pez cabeza de serpiente para que toda la familia comiera y compartiera sus opiniones. Pero cociné demasiado pescado. Temiendo que no se lo terminaran, lo llevé a la puerta principal para venderlo por 12.000 VND".

Inesperadamente, el plato fue elogiado por los transeúntes. Al día siguiente, continué cocinando, lo ajusté según los comentarios de los clientes y luego lo vendí.

El restaurante es famoso y buscado por muchos comensales debido a su fragante, deliciosa y sabrosa sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente cocinada según su propia receta. Foto: Ha Nguyen

Así, poco a poco, el número de clientes fue aumentando. De vender arroz, pasé a vender sopa de fideos con pez cabeza de serpiente. Cuanto más clientes tengo, más estable se vuelve mi negocio, dándome buenos ingresos.

Después de dos años de ventas, su sopa de fideos con pescado con cabeza de serpiente cocinada según su propia receta se hizo famosa. No sólo los turistas nacionales sino también los extranjeros vienen a Ciudad Ho Chi Minh para disfrutar.

En particular, el restaurante ofrece platos deliciosos y únicos elaborados con pez cabeza de serpiente, como la sopa de fideos nocturnos y el pez cabeza de serpiente guisado con hierbas chinas. Foto: Ha Nguyen

En el tercer año, el restaurante recibió la visita inesperada del asistente del Sr. Martin Yan, quien dijo que el "rey de la cocina" vendría a experimentarlo. En ese momento la pareja pensó que estaban bromeando.

Inesperadamente, exactamente a las 7 de la mañana del día siguiente, un grupo de personas trajo cámaras y las colocó dentro y fuera del restaurante. A las 9:00 a.m. de ese mismo día, apareció Martin Yan, saludó cálidamente y conversó con Thuy y su esposo.

El restaurante de la Sra. Thuy fue visitado y presentado por el "rey de la cocina" Yan Can Cook en su programa. Foto: Personaje proporcionado

El Sr. Martin Yan fue directamente a la cocina para experimentar la preparación de carne de pez cabeza de serpiente, amasar masa, cortar fideos, cocinar caldo... con la Sra. Thuy. Luego, ambos vendieron este plato a los clientes que llegaban al restaurante.

También terminó el plato de sopa de fideos que preparé y no paraba de elogiarla por su delicioso sabor. Además, prometió volver a Vietnam y visitar mi restaurante.

"Ese día, había tanta gente que venía al restaurante a tomarse fotos con el Sr. Martin Yan que el restaurante estaba abarrotado, sin espacio para moverse", recordó la Sra. Thuy.

Para preparar platos deliciosos y de calidad, la Sra. Thuy tiene una receta secreta para preparar carne y pescado con fruta fresca. Foto: Ha Nguyen

"Reina de los peces cabeza de serpiente"

La aparición del "rey de la cocina" Yan Can Cook hizo aún más famoso el restaurante de la Sra. Thuy, atrayendo a cada vez más clientes. Durante ese período, ganó decenas de millones de dongs cada día vendiendo sopa de fideos con pez cabeza de serpiente.

Su sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente tiene un sabor delicioso, dulce y naturalmente refrescante gracias a la carne fresca de pescado cabeza de serpiente. Los fideos son masticables, no se desmoronan y tienen un olor fragante a harina, mientras que la carne de pescado es suave, no blanda y tiene el delicioso sabor del pescado fresco.

El secreto de la fama del plato de la Sra. Thuy es que, ya sea que se coma caliente o frío, bien cocinado o poco hecho, la carne del pez cabeza de serpiente no tiene olor a pescado.

Las especias del restaurante las elabora ella misma. Foto: Ha Nguyen

Para ello, prepara pescado con cabeza de serpiente según un secreto familiar que no puede revelar. Ella confirmó que este método está elaborado 100% con frutas y verduras frescas vietnamitas.

Ella también tiene su propia manera de mezclar salsas para mojar hechas de verduras y frutas para lograr un sabor único que no se puede encontrar en ningún otro lugar.

Además, también crea y prepara muchos platos deliciosos y únicos con carne de pez cabeza de serpiente, como sopa de fideos nocturnos, pez cabeza de serpiente guisado con hierbas chinas... Estos platos no solo son deliciosos y sabrosos, sino que también tienen el efecto de nutrir el cuerpo.

La tienda está abierta todos los días de 6:00 a 20:00 horas. Los platos cuestan entre 35.000 y 80.000 VND.

Hace unos años su restaurante tuvo un huésped famoso. Admirando su experiencia y creatividad al utilizar el pez cabeza de serpiente para preparar muchos platos deliciosos, esta persona le dio el apodo de "reina del pez cabeza de serpiente".

Este nombre me pareció interesante y por eso lo he estado usando hasta ahora.

Un estudiante llamado Huy (izquierda) dijo que la comida en el restaurante es muy deliciosa. Foto: Ha Nguyen

Después de casi diez años de operar en la calle Truong Sa (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh), la pareja tuvo que trasladar su tienda a un callejón en la calle Ngo Tat To porque el propietario recuperó el antiguo local. El traslado del restaurante provocó una disminución de clientes.

A pesar del apoyo de los clientes habituales, sus ingresos son sólo una cuarta parte de lo que eran antes. Actualmente, el restaurante está en camino de recuperar su "forma" ya que comienza a recibir a muchos nuevos clientes.

Presente en el restaurante, un estudiante llamado Huy dijo que aunque era su primera vez probándolo, encontró la comida muy deliciosa.

El caldo me parece naturalmente dulce y muy aromático. La carne de pescado es masticable, no pastosa, fragante y grasosa, y no huele a pescado. Las salsas para mojar también son únicas. Al acompañar el plato, adquiere un aroma y un sabor nuevos, dijo Huy.

Fuente: https://vietnamnet.vn/bi-mat-trong-to-banh-canh-o-tphcm-khien-vua-bep-my-tim-den-lien-tuc-khen-ngon-2388674.html