Nostalgia del Tet durante la época de los subsidios

El día de Año Nuevo, la gente sale a desearse un feliz año nuevo, sin regalos elaborados, solo un paquete de té, un paquete de cigarrillos o un par de pasteles de arroz glutinoso. Los deseos son sencillos y sinceros, deseando un año nuevo pacífico y próspero. Los niños corren por los callejones, sus risas resonando a través de las viejas paredes encaladas, jugando a juegos tradicionales como la lucha con palos, la rayuela, el tira y afloja... creando una imagen sencilla pero cálida del Tet.

En aquel entonces, casi ningún hogar tenía televisión; la gente solo escuchaba la radio. En el sagrado momento de Nochevieja, el presidente envió sus saludos de Año Nuevo a toda la nación, transmitidos por radio. Entonces, todos estallaron de alegría al dar la bienvenida al nuevo año entre el ensordecedor sonido de los petardos por todas partes...

En la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar, papá tomó la bandeja de ofrendas del altar ancestral. Pasteles de arroz glutinoso, rollitos de primavera, carne en gelatina, cebollas encurtidas talladas en forma de flor: cada plato estaba delicioso. Toda la familia se reunió para disfrutar de la primera comida del año. El patio estaba cubierto de restos rojos de petardos bajo la ligera lluvia primaveral. Los niños corrieron a recoger rápidamente los petardos sin explotar que aún no se habían empapado.

Durante la época de los subsidios, el Tet no era una exhibición deslumbrante de bienes ni un banquete suntuoso, sino una primavera de frugalidad, de compartir y de una atmósfera excepcionalmente cálida.

El Tet (Año Nuevo vietnamita) surgió de los cupones de racionamiento y las estufas de leña para cocinar banh chung (pasteles de arroz tradicionales).

Durante la época de subsidios, el Tet (Año Nuevo Lunar) no solo llegó con los vibrantes colores de las flores de durazno y albaricoque, ni con calles deslumbrantes; llegó mucho antes, con cupones de racionamiento gastados. Para muchas familias, el Tet era una época del año especialmente esperada, no solo por la alegría del reencuentro, sino también porque las raciones de comida eran un poco más fáciles de conseguir de lo habitual.

Desde el comienzo del duodécimo mes lunar, las conversaciones en cada hogar ya no giran en torno a las comidas diarias, sino que comienzan a planificar el Tet (Año Nuevo Lunar). Se reserva el arroz glutinoso, se pesa la carne al gramo, y se registra cuidadosamente el azúcar, el glutamato monosódico, el té y los cigarrillos. Los adultos se preocupan por cómo celebrar el Tet de la manera más decente posible, dentro de sus posibilidades.

Luego llegaron las largas colas para las compras del Tet (Año Nuevo Lunar). El frío cortante, la gente abrigada con viejas chaquetas acolchadas, agarrando sus bolsas, de pie, apretadas desde antes del amanecer, con la mirada fija en cada puerta corrediza al abrirse, llena de expectación. Tan solo escuchar la noticia, "Hoy hay carne", llenaba de entusiasmo a todo el vecindario. A veces, la gente esperaba horas para comprar unos pocos gramos de carne o una botella de salsa de pescado. En el frío gélido, compartían su espacio, recordándose mutuamente que debían guardar sus lugares y charlando sobre la familia y el trabajo. No todos podían comprar lo suficiente; a veces, después de hacer cola durante horas, la tienda anunciaba que se había agotado. Sin embargo, pocos se quejaban. Las familias compartían entre sí, porque el Tet en esa época no se trataba solo de familias individuales, sino de una esperanza compartida por toda la comunidad.

El Tet durante la época de los subsidios se ha convertido en una parte imborrable de la memoria colectiva. Foto: Thu Ha

Si los cupones de racionamiento marcaban el inicio del Tet, la cocina era el lugar donde se preservaba el espíritu del Tet durante la época de los subsidios. Al final del año, por muy difíciles que fueran las cosas, casi todos los hogares intentaban preparar una olla de banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas). No muchos, solo unos pocos pasteles cuadrados y verdes, suficientes para colocar en el altar ancestral y compartir entre los miembros de la familia. La escena de la preparación del banh chung también es un recuerdo inolvidable. El arroz glutinoso se lavaba cuidadosamente, los frijoles mungo se enjuagaban bien, la panceta de cerdo se cortaba en trozos del tamaño adecuado; todo estaba calculado para cumplir con los estándares. Las hojas de dong se lavaban junto al pozo al final del pueblo y se cortaban tiras de bambú. Los adultos envolvían los pasteles y los niños se sentaban a recoger hojas.

La noche de preparar banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) es la más larga y cálida del año. Toda la familia se reúne alrededor del fuego, observando cómo hierve la olla de pasteles. A veces, todo el vecindario comparte una olla grande de pasteles, turnándose para cuidar el fuego. Afuera, el viento es gélido. Dentro de la cocina, el fuego parpadeante ilumina los rostros bronceados, amables y sonrosados, calentados por la leña y la paja, y el interminable parloteo de historias. Los adultos cuentan historias del Tet (Año Nuevo Vietnamita) del pasado, de los años de hambruna y de las guerras pasadas. Los niños escuchan mientras esperan el momento de comer el primer banh chung que sacan de la olla, o los pequeños pasteles que ellos mismos preparan o que los adultos prepararon específicamente para ellos. Las risas, el crepitar de la leña, el aroma de las hojas de plátano y el olor a humo de la cocina se combinan para crear una atmósfera única de Tet.

Ropa nueva para Tet (Año Nuevo Lunar) y el espíritu de comunidad.

En el altar, una sencilla bandeja de cinco frutas consiste en un racimo de plátanos verdes, un pomelo y algunas naranjas y mandarinas. La atención no se centra en una presentación elaborada, sino en la sinceridad. El fragante incienso transmite la reverencia de los descendientes, expresando su deseo de un año nuevo pacífico y más próspero que el anterior.

Durante el período de subsidios, la fiesta del Tet no era elaborada, pero siempre se preparaba con sumo cuidado. Un plato de cerdo hervido en rodajas finas, un tazón de sopa de brotes de bambú secos, un plato de cebollas encurtidas y rebanadas uniformemente distribuidas de salchicha de cerdo. Algunas familias reemplazaron la salchicha de cerdo con salchicha de cerdo casera con sabor a canela. Los pasteles de arroz glutinoso (Banh Chung) se cortaban en cuadrados impecables con tiras de bambú. La riqueza de la grasa, el sabor a nuez de los frijoles, la textura masticable del arroz glutinoso y el sabor ácido y picante de las cebollas encurtidas se combinaban a la perfección. La comida del Tet era un momento para que toda la familia se reuniera. Quienes trabajaban lejos también intentaban regresar a casa. Después de un año de duro trabajo, solo anhelaban unos días durante el Tet para sentarse juntos a la mesa, desearse buena salud y compartir historias del pasado y del presente.

Una tienda que vende artículos para el Tet (Año Nuevo Lunar) durante el período de subsidios. Foto: Archivo.

Durante el período de subsidios, un atuendo nuevo para el Tet (Año Nuevo Lunar) era un sueño sencillo, pero no siempre una realidad. La tela estaba racionada, y conseguir ropa nueva requería mucha planificación. Muchas familias optaban por compartir un solo rollo de tela. A veces, los hermanos mayores tenían que ceder el puesto a los menores, y la ropa vieja se remendaba y planchaba para usarla durante el Tet. Sin embargo, una camisa nueva y unas sandalias nuevas que aún olían a plástico bastaban para alegrar a los niños durante toda la festividad del Tet. En la mañana del primer día del Tet, vestidos con sus mejores galas, los niños desearon con alegría a sus abuelos y vecinos un feliz año nuevo, recibiendo pequeños sobres rojos, a veces de solo unos centavos, pero su alegría era desbordante.

La escasez de materiales no disminuyó la alegría del Tet durante la época de los subsidios, porque la alegría provenía de las cosas más pequeñas. Toda la familia se reunía para escuchar el programa de radio que celebraba el Año Nuevo y veía algunas presentaciones culturales en la escasa televisión en blanco y negro del barrio. Sonaban canciones de primavera, y aunque el sonido no era perfecto, era suficiente para llenar de emoción los corazones de la gente.

Los niños están encantados con los restos de petardos que quedaron del primer día de Tet (Año Nuevo Lunar).

Una característica destacada del Tet durante el período de subsidios era el fuerte sentido de comunidad y solidaridad vecinal. Las familias con pasteles de arroz glutinoso se los daban a quienes no habían tenido tiempo de preparar los suyos, y quienes tenían cebollas encurtidas los compartían. Las familias solteras o con dificultades económicas recibían el cariño y la atención de todo el vecindario. El día de Año Nuevo, la gente se visitaba para intercambiar saludos de Año Nuevo, sin regalos elaborados, solo un paquete de té, una cajetilla de cigarrillos o un par de pasteles de arroz glutinoso. Los deseos eran sencillos y sinceros, deseando un año nuevo tranquilo con suficiente comida y ropa. Los niños corrían por los callejones, sus risas resonando a través de las viejas paredes encaladas, jugando a juegos tradicionales como la lucha con palos, la rayuela y el tira y afloja... creando una imagen sencilla pero cálida del Tet.

La vida es cada vez más próspera, y el Tet moderno es rico y cómodo. Sin embargo, los cupones de racionamiento, las cartillas de arroz, las ollas de pasteles de arroz glutinoso cocinándose a fuego lento toda la noche y el olor a humo de cocina que persiste en los tejados: el Tet durante la época de los subsidios se ha convertido en una parte imborrable de la memoria colectiva, donde se apreciaban los valores familiares y el espíritu comunitario...

Fuente: https://baophapluat.vn/boi-hoi-tet-thoi-bao-cap.html