Rollitos de pescado con camarones y huevos de codorniz

Ingredientes: 300 gramos de filete de lubina; 200 gramos de gambas peladas; 20 huevos de codorniz; 3 granos de pimienta verde; ajo picado; pimienta, aceite de cocina; condimento; harina frita crujiente; mayonesa; pepino, lechuga y hierbas.

Modo de preparación: Cortar el filete de lubina en rodajas finas y luego cortar en rodajas aún más finas. Gambas peladas. Hervir los huevos de codorniz, pelarlos y cortarlos con un extremo del huevo.

Pasta de camarones: poner los camarones en un mortero con especias que incluyan pimienta, condimento en polvo, glutamato monosódico, un poco de chalota y ajo. Triturar todos los ingredientes para absorber las especias.

Enrolle el pescado: extienda los filetes de pescado sobre una hoja de film transparente, luego esparza la pasta de camarones uniformemente sobre ellos, finalmente coloque los huevos de codorniz en filas y agregue el pimiento verde. Use mayonesa para extender una línea en el interior, luego enrolle en forma con envoltura plástica y enrolle ambos extremos firmemente, luego retire la envoltura plástica. El sabor de esta salsa cuando se mezcla con el relleno, ayuda a que el plato tenga un sabor más ligero y único.

Para freír pescado: poner la harina frita en un plato grande, luego enrollar el pescado en ella y hacerlo rodar suavemente para que la harina se adhiera uniformemente alrededor. A continuación, añade aceite de cocina a la sartén, espera hasta que el aceite esté caliente, luego agrega el pescado y fríe a fuego medio hasta que esté dorado, luego retira y escurre el aceite.

Cuando el pescado esté ligeramente frío, córtelo en trozos redondos y colóquelos en un plato, adorne con pepino y verduras.

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Fuente: http://baoninhthuan.com.vn/news/140018p29c173/ca-cuon-tom-trung-cut.htm