Pez linh joven, un delicioso pescado del oeste, este es un pescado especial que solo aparece una vez al año.

Fragante, delicioso, suave, dulce… son los adjetivos que utilizan los comensales para describir el pez linh, un pescado especial de la región occidental que solo aparece una vez al año durante la temporada de inundaciones.

Como regla eterna, la temporada de inundaciones en Occidente y los peces linh tienen una relación como la forma y la sombra. Cuando el río Mekong inunda el delta del Mekong, también es el momento en que los peces linh aparecen en cantidades abrumadoras entre las especies acuáticas de la temporada de inundaciones, especialmente en localidades río arriba como An Giang y Dong Thap.

Pero lo que es más singular es que cuando la inundación en el delta del Mekong retrocede después de más de 3 meses de aumento según las leyes naturales, el pez linh también desaparece del entorno natural, a excepción de unos pocos que caen en estanques y lagos... En otras palabras, se trata de una especie acuática endémica de la temporada de inundaciones del delta del Mekong y solo aparece una vez al año.

Tal vez esta sea una de las razones por las que la gente honra a la especie de pez cuyo cuerpo adulto es tan grande como el dedo de un adulto, con un título extremadamente grandioso: "espiritual", como en respuesta espiritual...

Y más mágico aún que sigue la aparición del pez linh son una variedad de verduras especiales que se comen con él, como: nenúfar, sesbania...

El pescado Linh se puede procesar en la mayoría de los platos de la lista de animales acuáticos de Occidente. Con su fragante, delicioso, suave y dulce calidad, el pescado linh se convierte en un plato especial cuando se procesa en cualquier forma, desde estofado, frito, sopa agria, etc., correspondiente a su edad.

El delta del Mekong se encuentra en temporada de inundaciones, los turistas deberían venir y probar el pescado linh. Entonces seguramente los turistas ampliarán sus experiencias culinarias para apreciar y amar más la tierra sureña de la Patria.

A partir de julio, cuando el agua del alto Mekong fluye con fuerza, el delta del Mekong entra en la temporada de inundaciones, conocida recientemente como inundación. Éste es también el momento en el que aparecen los peces linh.

Aunque sólo aparece en el delta del Mekong durante más de tres meses de la temporada de inundaciones, el pez linh crece rápidamente. Por lo tanto, los occidentales fueron muy inteligentes y inventaron muchos tipos de artes de pesca adecuados.

Cuando los peces linh están al principio de la temporada, todavía son pequeños, por lo que se utiliza un cebo y una trampa de fondo. Cuando son un poco más grandes, utilizan un mortero y luego una red para atraparlos... En la foto, la gente usa cebo para atrapar peces linh.

Durante la temporada de inundaciones, los peces linh dominan la lista de especies acuáticas en los entornos fluviales naturales.

Un lote nuevo de pescado linh.

El pez tiene un cuerpo pequeño, el adulto es tan grande como un dedo de adulto. Debido a que la carne es naturalmente fragante, suave y dulce... el pescado linh se puede procesar en muchos platos deliciosos dependiendo de su edad. Al comienzo de la temporada de inundaciones, cuando los peces aún son pequeños, es el mejor momento para preparar pescado braseado con tamarindo o frutas ácidas...

Cuando el pescado es más grande, es adecuado para freír, cocinar sopa agria, asar a la parrilla...

Independientemente de cómo se prepare, el pescado linh debe comerse con verduras locales: nenúfar y flores de sesbania. Es como un “matrimonio” que crea un sabor de felicidad culinaria.

Gracias a su popularidad, el pescado linh ha sido bien recibido por muchos restaurantes de lujo y se sitúa en la cima de la lista de especialidades de la región occidental.

Fuente: https://danviet.vn/ca-linh-non-thu-ca-ngon-mien-tay-day-la-loai-ca-dac-san-moi-nam-chi-xuat-hien-mot-lan-20250103214427254.htm