El café vietnamita apunta al segmento de alta gama

(Chinhphu.vn) - Dado que se prevé que los precios mundiales del café sigan aumentando, la industria cafetera vietnamita tiene la oportunidad de "establecer un nuevo pico" en precio de venta y facturación si pronto pasa de la exportación de materias primas al procesamiento profundo.

Muchas marcas de café vietnamitas están realizando investigaciones y estableciendo áreas de materia prima orgánica - Foto: VGP/Do Huong

Un nuevo hito para la industria del café.

La industria cafetera vietnamita está causando una gran impresión en el primer semestre de 2025, con una facturación de exportación de 5.450 millones de dólares estadounidenses, superando con creces las expectativas iniciales y abriendo perspectivas de un gran avance este año. Estas impresionantes cifras no solo reflejan el dinamismo de la industria, sino que también demuestran una transformación en la calidad y el valor añadido, especialmente con el auge del café de especialidad. De hecho, Vietnam ha comenzado a producir café de especialidad con precios de venta entre una y media y dos veces superiores al promedio mundial , lo que marca un importante punto de inflexión en la estrategia de desarrollo de la industria.

El Sr. Phan Minh Thong, presidente del Consejo de Administración de Phuc Sinh Joint Stock Company, destacó el potencial del café de especialidad de la región noroeste, especialmente el café de proceso miel y el café de especialidad de proceso natural, elaborado con café Arábica. Estos productos poseen sabores únicos, acidez, dulzor, equilibrio y pureza superiores, lo que los hace populares entre los clientes de la UE, EE. UU. y muchos otros países. "Gracias a estos atributos especiales, el café de especialidad no solo aumenta el valor añadido, sino que también crea una narrativa cultural que atrae al consumidor moderno", afirmó el Sr. Thong.

El Sr. Thong señaló que la notable mejora en la calidad del café vietnamita durante la última década es un factor clave. Vinh Hiep Co., Ltd. ( Gia Lai ) también destacó con un aumento del 48% en la facturación de las exportaciones durante el primer semestre del año, principalmente gracias a productos de alto procesamiento como el café instantáneo y el café tostado y molido, especialmente en el mercado de la UE. El Sr. Thai Nhu Hiep, director de la empresa, afirmó: «El éxito no solo se debe a los altos precios del café, sino también a una trayectoria de responsabilidad y transparencia, cumpliendo con los estrictos estándares de un mercado exigente».

Sin embargo, la industria del café aún enfrenta numerosos desafíos en el mercado internacional. La UE sigue siendo un mercado clave, representando la mayor parte de las exportaciones de café de Vietnam. El Sr. Tran Ngoc Quan, Consejero Comercial en Bélgica y la UE, recomienda que las empresas se centren en líneas de productos diferenciadas, como café de alta calidad, procesado a fondo, certificado y de especialidad. Este mercado está cambiando considerablemente hacia el consumo ecológico, con estándares laborales, ambientales y procesos de producción transparentes. «Las empresas deben adaptarse rápidamente a esta tendencia para mantener una ventaja competitiva», enfatizó el Sr. Quan.

El Sr. Nguyen Nam Hai, presidente de la Asociación de Café y Cacao de Vietnam (Vicofa), considera que el objetivo estratégico no se limita al volumen de producción, sino también al aumento del valor y al desarrollo sostenible. La industria busca promover la resiembra, desarrollar zonas de cultivo de alta calidad, aplicar procesos de producción certificados y aumentar la tasa de exportación de productos altamente procesados ​​del 10 % actual al 25-30 % en los próximos años. Esto requiere la adaptación al EUDR, que exige trazabilidad y la eliminación de los vínculos con la deforestación después del 31 de diciembre de 2020. Si bien la UE extendió la implementación del EUDR hasta el 30 de diciembre de 2025 para las grandes empresas y hasta el 30 de junio de 2026 para las pequeñas, esto sigue representando un desafío importante, pero también una oportunidad para mejorar los estándares.

Según información del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente , la superficie actual de cultivo de café es de aproximadamente 710.000 hectáreas, superando la superficie planificada, por lo que no se fomenta una mayor expansión. En cambio, la orientación para 2030 es ajustar la escala a 610.000-640.000 hectáreas, centrándose en la replantación de cafetos antiguos con variedades de alta calidad y la aplicación de técnicas de cultivo intensivo. En particular, se pretende que el desarrollo de café de especialidad alcance las 11.500 hectáreas para 2025, lo que representa el 2% de la superficie total, y aumente a 19.000 hectáreas para 2030, con una producción prevista de aproximadamente 11.000 toneladas.

Para abordar el cambio climático, que se espera que reduzca la producción de café entre un 15 % y un 20 % en la campaña agrícola 2024-2025 a 1,47 millones de toneladas, el Ministerio fomenta la investigación de variedades de café resistentes a la sequía, la aplicación de riego por goteo y modelos de agricultura regenerativa. Simultáneamente, se ha implementado un sistema de datos para las áreas de cultivo en distritos como Krông Năng y Cư M'gar (Đắk Lắk) y Di Linh (Lâm Đồng), lo que garantiza la trazabilidad del 100 % de la superficie cultivada con café y el cumplimiento del Reglamento sobre la Deforestación de la UE (EUDR). El Ministerio también promueve los vínculos entre agricultores, empresas y mercados, construyendo cadenas de producción de alta calidad vinculadas a certificaciones sostenibles como 4C, UTZ y RFA.

El Sr. Trinh Duc Minh, presidente de la Asociación de Café Buon Ma Thuot, evaluó que Vietnam se está integrando satisfactoriamente en la industria cafetera gracias a sus capacidades internas cada vez más fortalecidas. Tanto las personas como las empresas han adoptado un enfoque más profesional en el mercado, desde la producción hasta la promoción. El auge del café de especialidad, con precios de venta entre una y media y dos veces superiores al promedio mundial, es una clara prueba de ello.

Para hacer realidad la aspiración de construir una marca nacional, el gobierno debe desempeñar un papel facilitador. El registro y la protección de indicaciones geográficas como "Café Buon Ma Thuot" en el mercado internacional son fundamentales. Los programas de promoción comercial deben pasar de la publicidad general a contar la historia de la región de la materia prima, la cultura del café de filtro y la trayectoria sostenible de los agricultores. Desde el punto de vista empresarial, la inversión en investigación y desarrollo (I+D) y la colaboración con los agricultores para construir áreas de materias primas de alta calidad son un factor clave.

Productos como el café instantáneo y el café de especialidad no solo aumentan su valor económico, sino que también fortalecen su posición internacional. Sin embargo, los desafíos derivados del cambio climático, las presiones de trazabilidad y la feroz competencia exigen una estrecha colaboración entre el gobierno, las empresas y los agricultores.

El Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, junto con asociaciones y empresas, está desarrollando una estrategia integral a largo plazo. Desde la resiembra de variedades de alta calidad y la aplicación de tecnologías avanzadas hasta la promoción de la marca, todos los esfuerzos se dirigen a alcanzar los ingresos anuales previstos de 20 000 millones de dólares para la industria cafetera vietnamita. Con su actual impulso de desarrollo, el café vietnamita no solo es un producto agrícola, sino también un símbolo de sostenibilidad e identidad nacional en el mercado global.

Do Huong

Fuente: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm