El café vietnamita apunta al segmento de alta gama

(Chinhphu.vn) - Como se prevé que los precios mundiales del café seguirán aumentando, la industria cafetera vietnamita tiene la oportunidad de "establecer un nuevo pico" en precio de venta y facturación si pronto pasa de la exportación de materias primas al procesamiento profundo.

Muchas marcas de café vietnamitas están realizando investigaciones y creando áreas de materias primas orgánicas - Foto: VGP/Do Huong

Nueva marca de la industria del café

La industria cafetera vietnamita está causando una gran impresión en el primer semestre de 2025, con una facturación de exportación de 5.450 millones de dólares, superando ampliamente las expectativas iniciales y abriendo perspectivas de un gran avance este año. Estas impresionantes cifras no solo reflejan la resiliencia de la industria, sino que también demuestran la transformación en calidad y valor añadido, especialmente con el auge del café de especialidad. De hecho, Vietnam ha comenzado a producir café de especialidad con precios entre una y media y dos veces superiores al promedio mundial , lo que marca un importante punto de inflexión en la estrategia de desarrollo de la industria.

El Sr. Phan Minh Thong, presidente del Consejo de Administración de Phuc Sinh Joint Stock Company, destacó el potencial del café de especialidad de la región noroeste, especialmente el café de proceso miel y el café de especialidad de proceso natural a partir de café Arábica. Estos productos poseen sabores únicos, acidez, dulzor, equilibrio y una pureza excepcional, favorecidos por clientes de la UE, Estados Unidos y muchos otros países. "Gracias a sus atributos especiales, el café de especialidad no solo aumenta el valor añadido, sino que también crea una historia cultural que atrae al consumidor moderno", afirmó el Sr. Thong.

El Sr. Thong afirmó que la notable mejora en la calidad del café vietnamita durante la última década es un factor clave. Vinh Hiep Company Limited ( Gia Lai ) también destacó al aumentar su facturación de exportación un 48 % en los primeros seis meses del año, principalmente gracias a productos de alto procesamiento como el café instantáneo y el café tostado, especialmente en el mercado de la UE. El Sr. Thai Nhu Hiep, director de la empresa, afirmó: «El éxito no solo se debe a los altos precios del café, sino también a nuestra trayectoria de responsabilidad y transparencia, cumpliendo con los estrictos estándares del exigente mercado».

Sin embargo, la industria del café aún enfrenta numerosos desafíos en el mercado internacional. La UE sigue siendo un mercado clave, representando la mayor parte de las exportaciones de café de Vietnam. El Sr. Tran Ngoc Quan, Consejero Comercial en Bélgica y la UE, recomienda que las empresas se centren en líneas de productos diferenciadas, como café de alta calidad, procesado a fondo, certificado y de especialidad. Este mercado está cambiando con fuerza hacia el consumo ecológico, con estándares laborales y ambientales y procesos de producción transparentes. «Las empresas deben adaptarse rápidamente a esta tendencia para mantener su ventaja competitiva», enfatizó el Sr. Quan.

El Sr. Nguyen Nam Hai, presidente de la Asociación de Café y Cacao de Vietnam (Vicofa), afirmó que el objetivo estratégico no se limita a la producción, sino también a la generación de valor añadido y el desarrollo sostenible. La industria busca promover la resiembra, desarrollar zonas de cultivo de alta calidad, aplicar procesos de producción certificados y aumentar la tasa de exportación de productos procesados de alto nivel del 10 % actual al 25-30 % en los próximos años. Esto requiere la adaptación al EUDR, que exige trazabilidad y la eliminación de los problemas relacionados con la deforestación después del 31 de diciembre de 2020. Si bien la UE ha extendido la implementación del EUDR hasta el 30 de diciembre de 2025 para las grandes empresas y el 30 de junio de 2026 para las pequeñas, esto sigue representando un gran desafío, pero también una oportunidad para mejorar los estándares.

Según información del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente , la superficie cafetalera actual es de aproximadamente 710.000 hectáreas, superando la planificación, por lo que no se fomenta una mayor expansión. En cambio, la orientación hacia 2030 es ajustar la escala a 610.000-640.000 hectáreas, centrándose en la replantación de cafetos antiguos con variedades de alta calidad y la aplicación de técnicas de cultivo intensivo. En particular, el desarrollo del café de especialidad se establece con una superficie objetivo de 11.500 hectáreas para 2025, lo que representa el 2% de la superficie total, y que aumentará a 19.000 hectáreas para 2030, con una producción prevista de aproximadamente 11.000 toneladas.

Para hacer frente al cambio climático —causante de la disminución de la producción de la campaña agrícola 2024-2025 de un 15-20%, hasta alcanzar los 1,47 millones de toneladas—, el Ministerio fomenta la investigación sobre variedades de café resistentes a la sequía, la aplicación de riego por goteo y modelos de agricultura regenerativa. Simultáneamente, se ha implementado un sistema de datos para las zonas de cultivo en distritos como Krong Nang, Cu M’gar (Dak Lak) y Di Linh (Lam Dong), lo que garantiza que el 100% de las áreas cafetaleras tengan trazabilidad y cumplan con el Reglamento de Reducción de la Deforestación de la UE (EUDR). El Ministerio también promueve la conexión entre agricultores, empresas y mercados, construyendo cadenas de producción de alta calidad asociadas con certificaciones sostenibles como 4C, UTZ y RFA.

El Sr. Trinh Duc Minh, presidente de la Asociación de Café Buon Ma Thuot, evaluó que Vietnam se está integrando bien en la industria cafetera gracias a su creciente fortaleza interna. Tanto las personas como las empresas se han comportado con mayor profesionalismo en el mercado, desde la producción hasta la promoción. El auge del café de especialidad, con precios que oscilan entre uno y medio y el doble del promedio mundial, es una clara prueba de ello.

Para hacer realidad la aspiración de construir una marca nacional, el Gobierno debe desempeñar un papel constructivo. El registro y la protección de indicaciones geográficas como "Café Buon Ma Thuot" en el mercado internacional son fundamentales. Los programas de promoción comercial deben pasar de la promoción general a la difusión de las zonas de producción de materias primas, la cultura del café de filtro y la trayectoria sostenible de los agricultores. En el ámbito empresarial, la inversión en investigación y desarrollo (I+D) y la colaboración con los agricultores para desarrollar zonas de producción de materias primas de alta calidad son un factor clave.

Productos como el café instantáneo y de especialidad no solo aportan valor económico, sino que también fortalecen su posición internacional. Sin embargo, los desafíos derivados del cambio climático, la presión sobre la trazabilidad y la feroz competencia exigen una estrecha coordinación entre el Gobierno, las empresas y los agricultores.

El Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, junto con asociaciones y empresas, está desarrollando una estrategia integral a largo plazo. Desde la resiembra de variedades de alta calidad y la aplicación de tecnología avanzada hasta la promoción de marcas, todo apunta a que la industria cafetera vietnamita alcance unos ingresos previstos de 20 000 millones de dólares anuales. Con el actual impulso de desarrollo, el café vietnamita no solo es un producto agrícola, sino también un símbolo de sostenibilidad e identidad nacional en el mercado global.

Do Huong

Fuente: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm