Cómo comer banh chung para evitar la grasa abdominal y controlar el azúcar en sangre

El banh chung contiene una gran cantidad de almidón, lo que puede ser un motivo de preocupación para quienes se preocupan por el control del peso y el nivel de azúcar en sangre.

El Banh Chung es un plato tradicional indispensable durante la tradicional festividad del Tet de los vietnamitas. - Foto: HOANG TAO

El doctor CKI Vo Van Long, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, Instalación 3, dijo que el banh chung es un plato tradicional indispensable durante la tradicional festividad del Tet del pueblo vietnamita.

Sin embargo, con su alto contenido calórico y abundante contenido de almidón, el banh chung puede convertirse en una preocupación para aquellos preocupados por el control del peso y el azúcar en sangre.

Un banh chung promedio (aproximadamente 1 kg) contiene entre 2.000 y 2.500 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Un trozo cuadrado mediano de banh chung (unos 200 g, equivalente a 1/8 de un pastel) aporta alrededor de 400-500 kcal, equivalentes a 1-1,5 tazones de arroz.

El banh chung se elabora principalmente con arroz glutinoso. 100 gramos de este arroz aportan aproximadamente 350 calorías. Esta es la principal fuente de almidón del banh chung, cuyo consumo excesivo puede causar fácilmente niveles altos de azúcar en la sangre.

La carne grasa en banh chung es una fuente de grasa, 100 gramos de carne grasa proporcionan hasta 900 calorías, esta parte de la carne contribuye a un aumento significativo de calorías.

Además, las judías verdes aportan 340 calorías/100g, son ricas en fibra y ayudan a ralentizar la absorción del azúcar.

¿Consejos para comer banh chung sin miedo a ganar peso?

Según el Dr. Long, solo se debe comer 1/8 de un banh chung (unos 200 g) a la vez, lo que aporta entre 400 y 500 calorías. Esta cantidad equivale a una comida ligera.

Al comer banh chung, no lo coma con otros almidones como arroz, arroz glutinoso o fideos para evitar agregar demasiadas calorías.

Nota: No coma por la noche, ya que es el momento en que el cuerpo está menos activo y acumula fácilmente energía en forma de grasa. Es mejor comer el banh chung por la mañana o al mediodía.

Después de comer banh chung, debes hacer ejercicio ligero como caminar durante unos 20 a 30 minutos para quemar energía.

Además, puedes combinar alimentos que ayuden a la digestión como verduras verdes como pepinos, lechuga o ensaladas sin almidón para ayudar a agregar fibra y reducir la absorción de grasa y azúcar del banh chung.

Evite comer banh chung con cebollas encurtidas o carne estofada salada porque aumenta la carga de sodio en el cuerpo y estimula la retención de agua, lo que causa aumento de peso.

Además, el banh chung tradicional suele contener mucha grasa y almidón. Si te preocupa subir de peso o aumentar el azúcar en sangre, elige variantes más saludables.

En concreto, banh chung con relleno vegetariano, relleno de judías verdes, sin carne para reducir significativamente las calorías y las grasas saturadas, adecuado para personas que hacen dieta o con trastornos digestivos.

O en lugar de elegir un banh chung grande, puedes elegir un banh chung pequeño, lo suficiente para controlar la porción y al mismo tiempo garantizar el sabor del Tet.

Agregar frutas con bajo contenido de azúcar, frutas como pomelo, manzanas o naranjas con bajo contenido de azúcar son buenas opciones para el equilibrio nutricional.

Las personas con diabetes, señaló el Dr. Long, deben tener especial cuidado al comer banh chung porque el arroz glutinoso tiene un índice glucémico alto, lo que fácilmente provoca un aumento del azúcar en sangre después de comer.

El banh chung debe consumirse con alimentos que tengan un índice glucémico bajo, como combinar el banh chung con verduras verdes, tofu o alimentos ricos en fibra para retardar la absorción de azúcar.

Controle su nivel de azúcar después de las comidas: Controle su nivel de azúcar antes y después de comer banh chung para ajustar la cantidad adecuada. No consuma más de 100 g a la vez; esta es una cantidad moderada para controlar eficazmente el nivel de azúcar.

Para garantizar que las calorías no se acumulen después del Tet, mantenga el ejercicio regular dedicando al menos 30 minutos al día a actividades como caminar, trotar o hacer ejercicio.

Después de comer banh chung, no se siente ni se acueste inmediatamente, en lugar de eso camine suavemente para ayudar a la digestión.

Fuente: https://tuoitre.vn/cach-an-banh-chung-de-khong-beo-bung-kiem-soat-duong-huyet-20250126144452678.htm