Valor nutricional del azufaifo
Composición nutricional en 100 g de azufaifo: Energía: 79 kcal; Carbohidratos: 20,23 g; Proteínas: 1,2 g; Grasas: 0,2 g; Fibra: 2,4 g; Vitamina B9 (Folato): 3 mcg (1% valor diario recomendado - VD); Vitamina B3 (Niacina): 0,9 mg (6% VD); Vitamina B6 (Piridoxina): 0,081 mg (5% VD); Vitamina B2 (Riboflavina): 0,04 mg (3% VD); Vitamina B1 (Tiamina): 0,02 mg (2% VD); Vitamina A 40 μg (4% VD); Vitamina C: 69 mg (77% VD); Sodio: 3 mg (0% VD); Potasio: 250 mg (8% VD); Calcio: 21 mg (2% VD); Cobre: 0,03 mg (3 % VD); Hierro: 0,48 mg (3 % VD); Magnesio: 10 mg (2 % VD); Manganeso: 0,084 mg (4 % VD); Fósforo: 23 mg (2 % VD); Zinc: 0,05 mg (0 % VD).
Los azufaifos contienen altos niveles de fibra, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y a mejorar la salud digestiva. Tienen un índice glucémico (IG) y una carga glucémica (CG) bajos, lo que ayuda a las personas con diabetes a mantener niveles estables de azúcar en sangre cuando se consumen con moderación.
¿Pueden los diabéticos comer azufaifo?
Los diabéticos pueden consumir azufaifo perfectamente, gracias a las propiedades nutricionales y al bajo índice glucémico de esta fruta.
Los azufaifos se clasifican como alimentos con un índice glucémico bajo (IG ≤ 55). Esto significa que, al consumirlos con moderación, los niveles de azúcar en sangre no aumentan bruscamente.
Índice glucémico (IG) y carga glucémica (CG) del azufaifo: Índice glucémico (IG): 20 Carga glucémica (CG): 4.
Los azufaifos se clasifican como alimentos con un índice glucémico bajo (IG ≤ 55). Esto significa que, al consumirlos con moderación, los niveles de azúcar en sangre no aumentan bruscamente.
En cuanto a la carga glucémica (CG), un valor de 4 indica que el azufaifo tiene un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre tras su consumo. En concreto, por cada 100 g de azufaifo, su impacto en los niveles de azúcar en sangre es insignificante, lo que facilita el control de la glucemia.
Los azufaifos no solo tienen un IG y una CG bajos, sino que también son ricos en fibra y antioxidantes, que contribuyen a mantener la salud general y al control de la diabetes. La fibra de los azufaifos ralentiza la absorción de azúcar en la sangre, mientras que los antioxidantes ayudan a proteger el organismo del estrés oxidativo, un factor que aumenta el riesgo de complicaciones de la diabetes.
¿Cuánta azufaifa deben comer los diabéticos?
Los diabéticos pueden comer azufaifo, pero deben prestar atención a la cantidad consumida para garantizar la seguridad de la salud y un control eficaz del azúcar en sangre.
Al consumir azufaifo después de las comidas principales: limitar a no más de 100 g para evitar añadir más carbohidratos.
Según la carga glucémica (CG), las personas con diabetes pueden consumir hasta 500 g de azufaifo en una comida sin sufrir un aumento repentino de la glucemia. Sin embargo, para proteger la salud general, los expertos recomiendan limitar el consumo a: 250-300 g de azufaifo al día. 100-150 g de azufaifo por comida.
La cantidad segura de azufaifo depende de la cantidad total de carbohidratos en la dieta. Si la comida ya contiene muchos alimentos ricos en carbohidratos, el paciente debe reducir la cantidad de azufaifo para evitar un aumento de la glucemia.
Al consumir azufaifo después de las comidas principales: limitar a no más de 100 g para evitar añadir más carbohidratos.
Al comer azufaifo como refrigerio: puede consumir alrededor de 200 g para garantizar niveles estables de azúcar en sangre.
Nota al comer azufaifo: Vigile la reacción del cuerpo: Cada persona tiene un nivel diferente de tolerancia a los carbohidratos, por lo que los pacientes deben prestar atención a controlar el azúcar en sangre después de comer.
Consulte a un médico: para determinar la cantidad de azufaifo adecuada para su condición de salud, los pacientes deben consultar a un médico o nutricionista.
La mejor manera de comer azufaifo para diabéticos
Priorice la elección de azufaifos frescos: Los azufaifos frescos contienen menos azúcar natural que los secos. Estos últimos suelen tener una alta concentración de azúcar, lo que puede provocar un aumento rápido del azúcar en sangre. Por lo tanto, elegir azufaifos frescos será una opción más segura para su salud.
Coma la cáscara de azufaifo entera: La cáscara de azufaifo contiene muchos nutrientes, especialmente polifenol, un compuesto que puede estimular la producción de insulina, lo que favorece la regulación del azúcar en sangre.
Controla la cantidad de carbohidratos en tus comidas: Los azufaifos son ricos en carbohidratos, por lo que los pacientes deben ajustar cuidadosamente su consumo. Si los azufaifos son la principal fuente de carbohidratos en la comida, limítelos a 250-300 g al día o 100-150 g por comida. En caso de consumir otros alimentos ricos en carbohidratos, reduzca la cantidad de azufaifos y consulte con un médico o nutricionista para obtener recomendaciones específicas.
Monitorizar la glucemia después de comer: Monitorizar los niveles de glucemia después de consumir azufaifo ayudará a evaluar los efectos de esta fruta en la salud. A partir de ahí, los pacientes pueden ajustar su dieta de forma más adecuada.
Consuma la cáscara entera del azufaifo: La cáscara del azufaifo contiene muchos nutrientes, especialmente polifenoles, un compuesto que estimula la producción de insulina y favorece la regulación del azúcar en sangre. Por lo tanto, debería consumir el azufaifo entero en lugar de solo la pulpa.
Procesamiento adecuado: Usar directamente azufaifo fresco es la mejor opción, ya que conserva un contenido nutricional óptimo. Si lo procesa para preparar platillos, limite el uso de azúcar, sal o ingredientes que aumentan fácilmente el azúcar en la sangre, como la leche condensada o el jugo de fruta.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-an-tao-tau-tot-nhat-cho-nguoi-benh-tieu-duong-172250419154842768.htm
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