Cómo hacer un flan suave y delicioso en casa

Vista rápida:

• 1. Ingredientes para hacer flan
• 2. Cómo hacer flan sencillo
• 3. Notas al hacer flan

1. Ingredientes para hacer flan

10 huevos
500 ml de leche fresca sin azúcar
170 g de azúcar
1 limón

2. Cómo hacer flan sencillo

Paso 1: Hacer caramelo

Hacer caramelo. Foto: bachhoaxanh

Coloque la olla en el fuego, luego agregue 120 g de azúcar y 100 ml de agua y cocine a fuego lento. Nota: no revuelva el azúcar mientras hierve.

Cuando el agua azucarada se torne de color amarillo claro, añade 1 cucharada de jugo de limón. Cocine hasta que el azúcar se torne marrón y luego apague el fuego.

Vierta lentamente 70 ml de agua filtrada en la olla y agítela para mezclar los ingredientes. Mientras agita, evite que el caramelo salpique.

Por último, vierte 1 cucharada de caramelo en cada molde de flan y deja en el refrigerador unos 15 minutos para que cuaje.

Paso 2 : Prepara el pastel

Casca los huevos en un bol, toma 10 yemas y 4 claras. Añade 50 g de azúcar a los huevos y bate bien, revolviendo suavemente en una dirección, evitando crear demasiadas burbujas de aire.

A continuación, agregue 500 ml de leche fresca sin azúcar a la olla, caliente la leche hasta que esté ligeramente tibia y luego viértala lentamente en el recipiente para huevos, revolviendo suavemente mientras vierte para mezclar los huevos y la leche. A continuación, cuele la mezcla de huevo y leche a través de un colador para eliminar los residuos y que quede más suave.

Vierta lentamente la mezcla de natillas en el molde de caramelo, recuerde inclinar el molde y verter con cuidado para evitar crear burbujas de aire, de lo contrario el pastel tendrá agujeros después de cocinarlo al vapor. Por último, tapa el molde del pastel.

Paso 3 : Cocinar el pastel al vapor

Coloca los pasteles en una vaporera, coloca la vaporera sobre una olla con agua hirviendo, tapa la olla y cocina los pasteles al vapor durante 20 minutos. Tenga cuidado de mantener el fuego bajo para que el pastel no se pique.

Cuando el pastel esté listo, apaga el fuego, déjalo enfriar y mételo en el refrigerador para que quede más delicioso al momento de servir.

Flan fragante y suave. Foto: Dienmayxanh

3. Notas al hacer flan

Cuando el caramelo esté cocido, vierte rápidamente una capa fina en cada molde de pastel, evita dejarlo demasiado tiempo porque el caramelo se endurecerá fácilmente al enfriarse.

Al batir la mezcla de huevo y leche, no bata demasiado fuerte para evitar que se formen burbujas de aire. Revuelve la mezcla en una sola dirección y cuela la mezcla antes de cocinarla al vapor.

Al momento de cocinar el pastel al vapor, puedes usar una buena toalla absorbente para cubrir los moldes de flan y luego tapar la olla o envolver cada molde de flan con papel aluminio y cocinar al vapor.

Cada 10 a 15 minutos, debes abrir la tapa de la olla para limpiar el vapor de la tapa. De esta manera el flan no tendrá agujeros en la superficie del pastel.

Si no tienes vaporera, tendrás que poner el molde del bizcocho directamente en la olla. Debes forrar una toalla y envolver papel de aluminio alrededor del molde para pastel para evitar que la mezcla de huevo y leche hierva y forme agujeros en el fondo y el interior del pastel cuando se cocine al vapor.

No cocine el pastel al vapor a una temperatura demasiado alta, ya que esto hará que la mezcla de huevo y leche hierva y se formen picaduras.

Para saber si el pastel está listo, puedes usar un palillo para pincharlo y sacarlo. Si el palillo sale limpio el pastel está listo. Si todavía queda una mezcla pegajosa encima, el pastel aún no está listo.

El producto final es un flan suave y deshuesado, en el que cada cucharada de bizcocho queda suave y cremosa, mezclada con caramelo dulce y fragante.

Una vez hecho el flan lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico unas 3-4 horas antes de disfrutarlo. A la hora de comerlo, añade un poco de hielo raspado, leche condensada y café para aumentar el sabor y atractivo del flan.

No guardes el pastel a temperatura ambiente porque se estropeará fácilmente. El flan se puede utilizar durante 7-10 días si se conserva en el refrigerador. El pastel debe colocarse en una caja tapada y guardarse en el refrigerador. Una temperatura demasiado baja hará que el pastel se seque y se deshaga.

No coloque alimentos crudos o con olores fuertes como carne o pescado cerca del flan, ya que el pastel absorberá fácilmente el olor y se echará a perder rápidamente.

La forma de hacer un flan como el anterior es bastante sencilla ¿verdad? Muestra tu talento ahora.

¡Buena suerte!

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