Vista rápida:
  • 1. Ingredientes para setas de paja estofadas con tofu
  • 2. Cómo hacer setas de paja estofadas con tofu
  • 3. Notas para hacer setas de paja estofadas con tofu

1. Ingredientes para setas de paja estofadas con tofu

Setas de paja: 500g
Tofu frito: 4 piezas
Especias (glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, pimienta): un poco
Cebolla verde: 40g
Chile: 3
Aceite de cocina: un poco

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Ingredientes para estofar setas de paja con tofu. Foto: Literature and Arts Times

2. Cómo hacer setas de paja estofadas con tofu

Paso 1: Preparar los ingredientes

Partir las setas de paja por la mitad y remojarlas en agua salada diluida durante 5 minutos.

Lava el tofu y córtalo en 4 trozos. Puedes cortarlo en trozos más pequeños, pero no demasiado pequeños, ya que se romperá al saltearlo.

Lave las cebolletas, corte los tallos y las cabezas en trozos pequeños y reserve. Lave y pique los chiles.

Paso 2 : Marinar los champiñones

Agregue media cucharada de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de aceite de cocina y 1 cucharadita de tallos de cebolla verde picados para marinar con los champiñones.

Mezclar bien todos los ingredientes y dejar marinar durante unos 10-15 minutos para que los hongos absorban las especias.

Paso 3 : Saltear los champiñones

Añade un poco de aceite a la sartén y sofríe las puntas de cebolla hasta que desprendan un aroma fragante. A continuación, añade las setas de paja y saltéalas a fuego alto hasta que estén firmes.

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Las setas de paja estofadas con tofu son un plato nutritivo. Foto: dienmayxanh

Paso 4 : Cocine a fuego lento los champiñones y el tofu.

Añade el tofu y saltéalo brevemente. A continuación, añade 200 ml de agua, 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Remueve bien y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que los ingredientes estén cocidos.

Por último agrega la cebolla verde picada y el chile y apaga el fuego.

Paso 5 : Finalizar

Sirva los champiñones y el tofu estofados en un plato y disfrútelos.

3. Notas para hacer setas de paja estofadas con tofu

Para preparar setas de paja estofadas con tofu, es necesario elegir ingredientes frescos y deliciosos.

El tofu de buena calidad, sin yeso, será blanco. Cuanto más amarillo sea el tofu, más yeso contiene.

Debes comprar tofu lo suficientemente suave y ligero al tacto. El tofu fresco y delicioso tendrá un aroma característico a soja. Evita el tofu con olor agrio o a lima.

Un buen tofu tendrá el característico sabor graso de la soja, mientras que el tofu que contiene mucho yeso tendrá un sabor astringente.

Debes comprar tofu en direcciones confiables para garantizar la calidad.

En el caso de las setas de paja, conviene elegir setas redondas, intactas, sin magulladuras y con brotes aún desarrollados. Si aún se percibe su ligero aroma, entonces están en buen estado.

Remojarlos en agua salada eliminará las sustancias nocivas. Después de lavarlos, puedes colocarlos en una cesta y frotarlos suavemente para eliminar todas las impurezas de la superficie.

Mientras cocina los hongos y el tofu, recuerde revolverlos con frecuencia y retirar la espuma para mantener el caldo claro.

Preparar setas de paja estofadas con tofu es extremadamente sencillo: los ingredientes son fáciles de encontrar, el líquido de cocción es rico y el color es atractivo. Cómelo con arroz para sentir la exquisitez de este plato.

Con los pasos que te compartimos, prepararás fácilmente setas de paja estofadas con tofu. ¡Mucha suerte!

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