Vista rápida:
  • 1. Ingredientes para setas de paja estofadas con tofu
  • 2. Cómo hacer setas de paja estofadas con tofu
  • 3. Notas para hacer setas de paja estofadas con tofu

1. Ingredientes para setas de paja estofadas con tofu

Setas de paja: 500g
Tofu frito: 4 piezas
Especias (glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, pimienta): un poco
Cebolla verde: 40g
Chile: 3
Aceite de cocina: un poco

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Ingredientes para estofar setas de paja y tofu. Foto: Literature and Arts Times

2. Cómo hacer setas de paja estofadas con tofu

Paso 1: Preparar los ingredientes

Partir las setas de paja por la mitad y remojarlas en agua salada diluida durante 5 minutos.

Lavar el tofu y cortarlo en 4 trozos. Puedes cortar el tofu en trozos más pequeños, pero no demasiado pequeños porque se romperán al saltearlos.

Lavar las cebolletas, luego cortar los tallos y las cabezas en trozos pequeños y reservar. Lavar y picar el chile.

Paso 2 : Marinar los champiñones

Agregue media cucharada de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de aceite de cocina y 1 cucharadita de tallos de cebolla verde picados para marinar con los champiñones.

Mezclar bien todos los ingredientes y dejar marinar durante unos 10-15 minutos para que los hongos absorban las especias.

Paso 3 : Saltear los champiñones

Añade un poco de aceite de cocina a la sartén y fríe la cebolla hasta que esté fragante. A continuación, añade los hongos de paja y saltéalos a fuego alto hasta que estén tiernos.

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Los champiñones de paja estofados con tofu son un plato nutritivo. Foto: dienmayxanh

Paso 4 : Cocine a fuego lento los champiñones y el tofu.

Añade el tofu y saltéalo brevemente. A continuación, añade 200ml de agua, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, remueve bien y deja cocinar a fuego lento unos minutos hasta que los ingredientes estén cocidos.

Por último agrega la cebolla verde picada y el chile y apaga el fuego.

Paso 5 : Finalizar

Sirva los champiñones y el tofu estofados en un plato y disfrútelos.

3. Notas para hacer setas de paja estofadas con tofu

Para preparar setas de paja estofadas con tofu, es necesario elegir ingredientes frescos y deliciosos.

El buen tofu, no mezclado con yeso, quedará blanco. Cuanto más amarillo sea el tofu, más yeso contiene.

Debes comprar tofu blando que se sienta ligero al sostenerlo. El tofu fresco y delicioso tendrá un aroma característico a soja. Evite comprar tofu que tenga olor agrio o a lima.

Un buen tofu tendrá el característico sabor graso de la soja, mientras que el tofu que contiene mucho yeso tendrá un sabor astringente.

Debes comprar tofu en direcciones confiables para garantizar la calidad.

En el caso de las setas de paja, conviene elegir setas de paja redondas, intactas, sin triturar y que aún tengan brotes. Cuando todavía puedas percibir el leve aroma de los hongos, entonces esos hongos son buenos.

Remojarlos en agua salada eliminará las sustancias nocivas de los hongos. Después de lavarlos, puedes colocar los hongos en una canasta y frotarlos suavemente, se eliminarán todas las impurezas del exterior de los hongos.

Mientras cocina los hongos y el tofu, recuerde revolverlos con frecuencia y retirar la espuma para mantener el caldo claro.

Los champiñones de paja estofados con tofu son extremadamente simples, los ingredientes son fáciles de encontrar, el líquido de cocción es rico y el color es atractivo. Cómelo con arroz para sentir el delicioso sabor de este plato.

Con los pasos compartidos anteriormente, podrás hacer fácilmente hongos de paja estofados con tofu. ¡Buena suerte!

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