Cómo preparar en casa una panceta de cerdo frita increíblemente deliciosa, sin exceso de grasa y sin que quede grasienta.

Aquí te mostramos cómo preparar panceta de cerdo magra con un sabor ligero y aromático que combina de maravilla con verduras, y la receta es muy sencilla.

Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, ajo en polvo, clara de huevo, azúcar, sal, almidón de maíz, harina de arroz glutinoso.

Haciendo:

Paso 1: Lava bien la carne de cerdo y escúrrela. Córtala en rebanadas finas y uniformes. Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme y adquiere un bonito color. Un consejo útil es congelar la carne con anticipación; así será más fácil cortarla después.

Paso 2: Toma un puñado de ajo picado, exprime el jugo y viértelo sobre las rebanadas de cerdo, extendiéndolo uniformemente con las manos. Nota: No mezcles el ajo picado directamente con la carne para evitar que se queme.

Paso 3: Añada 0,5 cucharaditas (3 g) de sal y 2 cucharaditas (12 g) de maicena a la carne de cerdo y frótela uniformemente sobre la superficie con las manos.

Paso 4: Una vez que la mezcla espese, agregue 0.5 cucharadita (3 g) de azúcar y luego 3 cucharaditas (18 g) de harina de arroz glutinoso, divididas en 3 porciones. Tras agregar la primera porción de harina de arroz glutinoso y mezclar bien, añada 1 cucharadita (6 ml) de clara de huevo para ligar la harina. A continuación, agregue maicena y harina de arroz glutinoso en una proporción de 2:3 para que la carne quede más crujiente.

Paso 5: Estire bien la carne antes de asarla a la parrilla para asegurarse de que quede crujiente y completamente cocida.

Paso 6: Baja el fuego y añade 1 cucharada (30 ml) de aceite a la sartén. Agrega las lonchas de carne cocida directamente a la sartén y fríe hasta que se doren. Sirve y disfruta.

Este plato de panceta de cerdo marinada en ajo es visualmente atractivo, tiene bastante grasa pero no resulta grasiento, posee un sutil aroma a ajo y está absolutamente delicioso cuando se sirve acompañado de hojas de lechuga.

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/cach-lam-thit-ba-chi-ran-cuc-thom-tai-nha-khong-con-chut-mo-khong-ngay-192567861.htm