Cómo hacer una deliciosa panceta de cerdo frita en casa, sin grasa, sin engrasar.

A continuación se explica cómo hacer una panceta de cerdo que no sea grasosa, tenga un aroma ligero, quede deliciosa con verduras y además sea muy sencilla de hacer.

Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, ajo en polvo, claras de huevo, azúcar, sal, maicena, harina de arroz glutinoso.

Haciendo:

Paso 1: Lavar la carne de cerdo y escurrirla. Cortar la carne en rodajas finas y uniformes. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera uniforme y tenga un color agradable. Un pequeño consejo es congelar la carne, será más fácil cortarla.

Paso 2: Tome un puñado de ajo machacado, exprima el jugo y viértalo sobre las rodajas de cerdo, use las manos para mezclar bien. Nota: No mezcle el ajo picado directamente con la carne para evitar el olor a quemado cuando el ajo se queme.

Paso 3: Agrega 0,5 cucharadita (3 g) de sal y 2 cucharaditas (12 g) de maicena, usa tus manos para frotar uniformemente sobre la superficie del cerdo.

Paso 4: Una vez que la mezcla esté espesa, agregue 0,5 cucharadita (3 g) de azúcar, luego agregue un total de 3 cucharaditas (18 g) de harina de arroz glutinoso, dividida en 3 veces. Después de agregar el primer lote de harina de arroz glutinoso y revolver bien, agregue 1 cucharadita de clara de huevo (6 ml) para fijar la harina de arroz glutinoso. A continuación, agregue la maicena y la harina de arroz glutinoso en una proporción de 2:3 para que la carne quede más crujiente.

Paso 5: Estirar la carne antes de asarla para que quede crujiente y bien cocida.

Paso 6: Baje el fuego, agregue 1 cucharada (30 ml) de aceite de cocina a la sartén y caliente. Coloque las rodajas de carne estiradas directamente en la sartén y fría hasta que la carne esté dorada y pueda servirse en un plato para disfrutar.

Este plato de panceta de cerdo marinada con ajo tiene una forma hermosa, es grasoso pero no aceitoso, tiene un ligero aroma a ajo y es delicioso cuando se sirve con lechuga enrollada.

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/cach-lam-thit-ba-chi-ran-cuc-thom-tai-nha-khong-con-chut-mo-khong-ngay-192567861.htm