Cómo hacer pato estofado con carambola y agua de coco para 'cambiar el rumbo' de las comidas de verano

Elaborado con ingredientes familiares, no requiere un proceso de cocción complicado y ayuda a los miembros de la familia a cambiar sus gustos..., el pato guisado con carambola y agua de coco se convierte en un plato favorito de muchas familias vietnamitas en el verano.

Vista rápida:

• Ingredientes para preparar
• Cómo hacer un delicioso pato estofado con carambola y agua de coco
• Nota

Ingredientes para preparar

Pato limpio: 1,4 kg

Coco fresco: 1 fruta

Taro: 500g

Carambola: 10-12 frutas

Chalotes, cebollas verdes, cilantro, cilantro vietnamita, ajo, limoncillo, jengibre, limón, hongos shiitake

Condimento: Salsa de pescado, pimienta, condimento en polvo, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar.

El pato estofado con carambola y agua de coco es un plato favorito de muchas familias vietnamitas, tanto en verano como en invierno, y resulta delicioso con arroz o fideos. Foto: Chau Ngoc

Cómo hacer un delicioso pato estofado con carambola y agua de coco

Paso 1: Preparar los ingredientes

Limpia el pato, elimina el olor con vino, jengibre y sal, lávalo y escúrrelo. Luego, córtalo en trozos pequeños, evitando que queden demasiado pequeños o que se desmoronen, ya que la carne se encogerá después del estofado, se endurecerá y perderá su sabor.

Después de cortar, marinar la carne de pato con un poco de salsa de pescado, pimienta, condimento en polvo (opcional), salsa de ostras (pequeña cantidad), aceite de sésamo (2-3 gotas) y un poco de cebolla picada, ajo, limoncillo.

Marinar la carne durante unos 30-60 minutos para dejar que absorba las especias.

Remojar los hongos en agua tibia durante unos 10-15 minutos, luego lavarlos y cortar los tallos.

El pato estofado con carambola y agua de coco se prepara con ingredientes sencillos y familiares. Foto: Chau Ngoc

Paso 2: Saltear y estofar el pato

Machacar la hierba limón, cortarla en trozos largos y saltearla con cebolla y ajo picados, luego agregar la carne de pato y saltear hasta que esté cocida.

Añade agua de coco, setas shiitake y carambola y hierve todo junto. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos. Luego, añade el taro y continúa la cocción durante 10-15 minutos. El taro debe cocinarse solo hasta que esté listo, y cuando la carambola esté cocida, tritúrala para que la acidez impregne el caldo.

Sazone a gusto y agregue un poco de cilantro picado, cebollas verdes y cilantro vietnamita para que el plato sea más fragante y colorido.

Nota

Para preparar un delicioso pato estofado con carambola y agua de coco, es necesario elegir un pato de buena calidad y con un peso moderado.

Debes comprar cocos pequeños y frescos en el supermercado, ya que este tipo de coco tiene poca agua, pero es aromático y tiene un rico sabor dulce. Su sabor será mejor cocido que el de los cocos que se venden en la acera o en la carretera.

Para estofar el pato, elija ciruelas jóvenes (ni demasiado jóvenes ni demasiado viejas) para que tengan un sabor y un aroma ligeramente ácidos.

La piel del pato suele ser grasosa, si el pato es demasiado graso, debes freírlo o asarlo para eliminar parte del aceite antes de marinarlo.

Cómo preparar un delicioso pato estofado con carambola, con auténtico sabor norteño . El pato estofado con carambola es un plato favorito de muchos. Preparar pato estofado con carambola, con auténtico sabor de Hanói , es facilísimo. Con ingredientes y pasos sencillos, ¡cambiarás el sabor de tus comidas familiares!

Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-lam-vit-om-sau-nuoc-dua-thom-ngon-doi-gio-cho-bua-com-ngay-he-2403041.html