Ingredientes para preparar
Pato limpio: 1,4 kg
Coco fresco: 1 fruta
Taro: 500g
Carambola: 10-12 frutas
Chalotes, cebollas verdes, cilantro, cilantro vietnamita, ajo, limoncillo, jengibre, limón, hongos shiitake
Condimento: Salsa de pescado, pimienta, condimento en polvo, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar.

Cómo hacer un delicioso pato estofado con carambola y agua de coco
Paso 1: Preparar los ingredientes
Limpia el pato, elimina el olor con vino, jengibre y sal, lávalo y escúrrelo. Luego, córtalo en trozos pequeños, evitando que queden demasiado pequeños o que se desmoronen, ya que la carne se encogerá después del estofado, se endurecerá y perderá su sabor.
Después de cortar, marinar la carne de pato con un poco de salsa de pescado, pimienta, condimento en polvo (opcional), salsa de ostras (pequeña cantidad), aceite de sésamo (2-3 gotas) y un poco de cebolla picada, ajo, limoncillo.
Marinar la carne durante unos 30-60 minutos para dejar que absorba las especias.
Remojar los hongos en agua tibia durante unos 10-15 minutos, luego lavarlos y cortar los tallos.

Paso 2: Saltear y estofar el pato
Machacar la hierba limón, cortarla en trozos largos y saltearla con cebolla y ajo picados, luego agregar la carne de pato y saltear hasta que esté cocida.
Añade agua de coco, setas shiitake y carambola y hierve todo junto. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos. Luego, añade el taro y continúa la cocción durante 10-15 minutos. El taro debe cocinarse solo hasta que esté listo, y cuando la carambola esté cocida, tritúrala para que la acidez impregne el caldo.
Sazone a gusto y agregue un poco de cilantro picado, cebollas verdes y cilantro vietnamita para que el plato sea más fragante y colorido.
Nota
Para preparar un delicioso pato estofado con carambola y agua de coco, es necesario elegir un pato de buena calidad y con un peso moderado.
Debes comprar cocos pequeños y frescos en el supermercado, ya que este tipo de coco tiene poca agua, pero es aromático y tiene un rico sabor dulce. Su sabor será mejor cocido que el de los cocos que se venden en la acera o en la carretera.
Para estofar el pato, elija ciruelas jóvenes (ni demasiado jóvenes ni demasiado viejas) para que tengan un sabor y un aroma ligeramente ácidos.
La piel del pato suele ser grasosa, si el pato es demasiado graso, debes freírlo o asarlo para eliminar parte del aceite antes de marinarlo.

Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-lam-vit-om-sau-nuoc-dua-thom-ngon-doi-gio-cho-bua-com-ngay-he-2403041.html
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