1. Cómo quitar los huesos de las patas de pollo de forma rápida y sencilla

1.1. Preparar las herramientas

Patas de pollo
Cuchillo afilado y pequeño

1.2. Cómo quitar los huesos de las patas de pollo

Paso 1: Hervir las patas de pollo y remojarlas en agua helada.

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Patas de pollo deshuesadas. Foto: Discovery

Limpia las patas de pollo, retira los huesos de la parte superior y hiérvelas durante 20 minutos a fuego medio. Cuando estén cocidas, sácalas y remójalas en agua helada para enfriarlas rápidamente y evitar que se ablanden.

Paso 2: Retire los huesos de las patas de pollo.

Use un cuchillo pequeño y afilado para hacer cortes pequeños en cada dedo del pollo para facilitar la extracción de los huesos. Luego, simplemente separe las articulaciones y extraiga los huesos de las patas.

2. Cómo hacer unas deliciosas patas de pollo con chile y limoncillo

1. Ingredientes

Patas de pollo: 2 kg
Limoncillo: 7 tallos
Chile: 3
Leche condensada: 50g
Kumquat: 5 - 6 frutos
Condimentos: glutamato monosódico, azúcar, pimienta, sal, salsa de pescado, vinagre blanco.

2. Cómo hacer patas de pollo con chile y limoncillo

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lave las patas de pollo con sal varias veces y retire la piel amarilla. A continuación, hierva agua en una olla y deje hervir las patas de pollo durante 5 minutos. Luego, reduzca el fuego y deje hervir otros 10 minutos antes de apagar el fuego.

A continuación, retire rápidamente las patas de pollo y enjuáguelas con agua fría hasta que estén completamente frías, luego escúrralas.

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Patas de pollo marinadas en limoncillo y chile. Foto: bachhoaxanh

Cuando las patas de pollo estén escurridas, use tijeras para limpiar las uñas y corte el hueso debajo de las articulaciones de las uñas en trozos cortos.

Pele, triture y corte 5 tallos de limoncillo en trozos del tamaño de un dedo. Pele, triture y corte en rodajas finas los 2 tallos restantes.

Lava el chile y córtalo en rodajas finas. Exprime el kumquat para extraer el jugo y retira las semillas. Conserva un poco de la cáscara y pícala.

Paso 2 : Cocinar la salsa de pescado para remojar el pollo.

Añade 3 litros de agua filtrada, limoncillo, 460 g de azúcar, 100 g de condimento en polvo, 160 ml de salsa de pescado, 220 ml de vinagre blanco a la olla y revuelve bien para disolver las especias.

A continuación, enciende la estufa para cocinar a fuego lento hasta que la salsa de pescado hierva, luego retira la espuma que sube a la superficie, luego apaga la estufa y deja enfriar.

Paso 3: Remojar las patas de pollo con limoncillo y chile

Cuando la salsa de pescado se haya enfriado, remoje las patas de pollo en agua y revuelva bien para permitir que absorban las especias.

A continuación, agregue un poco de limoncillo en rodajas finas y 2 chiles en rodajas para que las patas de pollo sean más fragantes y aromáticas.

Remoje las patas de pollo con chile y limoncillo durante 2 a 3 horas o durante la noche y guárdelas en el refrigerador para obtener un plato delicioso y crujiente.

Paso 4: Prepara la salsa para mojar

Ponga en la licuadora 50 g de leche condensada, 2-3 cucharadas de jugo de kumquat, 1 cucharadita de condimento en polvo, media cucharadita de pimienta, luego cubra y licue.

A continuación, agregue un poco de chile en rodajas y un poco de cáscara de lima picada a la salsa para mojar para que quede más deliciosa.

Paso 5 : Disfruta

Un plato calificado de patas de pollo con chile y limoncillo debe ser delicioso y atractivo, con la textura masticable del pollo junto con un sabor picante suave y un fuerte aroma a limoncillo fresco.

Al comerlo, sentirá el delicioso sabor masticable, picante y ácido de la salsa. Consienta a su familia con este plato de patas de pollo con limoncillo y chile.

¡Buena suerte!

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