1. Cómo quitar los huesos de las patas de pollo de forma rápida y sencilla
1.1. Preparar las herramientas
Patas de pollo
Cuchillo afilado y pequeño
1.2. Cómo quitar los huesos de las patas de pollo
Paso 1: Hervir las patas de pollo y remojarlas en agua helada.
Limpia las patas de pollo, retira los huesos de la parte superior y hiérvelas durante 20 minutos a fuego medio. Cuando estén cocidas, sácalas inmediatamente y remójalas en agua helada para enfriarlas rápidamente y evitar que se ablanden.
Paso 2: Retire los huesos de las patas del pollo.
Use un cuchillo pequeño y afilado para hacer cortes en cada dedo del pollo para facilitar la extracción de los huesos. Después, simplemente separe las articulaciones y extraiga los huesos de las patas.
2. Cómo hacer unas deliciosas patas de pollo con limoncillo y chile
1. Ingredientes
Patas de pollo: 2 kg
Limoncillo: 7 tallos
Chile: 3
Leche condensada: 50g
Kumquat: 5 - 6 frutos
Condimento: glutamato monosódico, azúcar, pimienta, sal, salsa de pescado, vinagre blanco.
2. Cómo hacer patas de pollo con chile y limoncillo
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lave las patas de pollo con sal varias veces y retire la piel amarilla. A continuación, hierva agua en una olla y deje hervir las patas de pollo durante 5 minutos. Luego, reduzca el fuego y cocine durante 10 minutos más antes de apagar el fuego.
A continuación, retire rápidamente las patas de pollo y enjuáguelas con agua fría hasta que estén completamente frías, luego escúrralas.
Cuando las patas de pollo estén escurridas, use tijeras para cortar las uñas de los pies y cortar el hueso debajo de las articulaciones de las uñas en pedazos cortos.
Pele 5 tallos de limoncillo, tritúrelos y córtelos en trozos del tamaño de un dedo. Pele los 2 tallos restantes, tritúrelos y córtelos en rodajas finas.
Lava el chile y córtalo en rodajas finas. Exprime el kumquat para extraer el jugo y retira las semillas. Conserva un poco de la cáscara del kumquat y córtala en trozos pequeños.
Paso 2 : Cocinar la salsa de pescado para remojar el pollo.
Ponga en una olla 3 litros de agua filtrada, limoncillo cortado en trozos, 460g de azúcar, 100g de condimento en polvo, 160ml de salsa de pescado, 220ml de vinagre blanco y revuelva bien para disolver las especias.
A continuación, enciende el fuego y cocina a fuego lento hasta que hierva la salsa de pescado, luego retira la espuma que sube a la superficie, luego apaga el fuego y deja enfriar.
Paso 3: Remojar las patas de pollo con limoncillo y chile.
Cuando la salsa de pescado se haya enfriado, remoje las patas de pollo en agua y revuelva bien para que absorban las especias de manera uniforme.
A continuación, agregue un poco de limoncillo en rodajas finas y 2 chiles en rodajas para que las patas de pollo sean más fragantes y aromáticas.
Remoje las patas de pollo con limoncillo y chile durante 2 a 3 horas o durante la noche y guárdelas en el refrigerador para obtener un plato delicioso y crujiente.
Paso 4: Prepara la salsa para mojar
Ponga en la licuadora 50 g de leche condensada, 2-3 cucharadas de jugo de kumquat, 1 cucharadita de condimento en polvo, media cucharadita de pimienta, luego cubra y licue.
A continuación, agregue un poco de chile en rodajas y un poco de cáscara de lima picada a la salsa para mojarla para que quede más deliciosa.
Paso 5 : Disfruta
Un plato calificado de patas de pollo con chile y limoncillo debe ser delicioso y atractivo, con la textura masticable del pollo junto con un sabor picante suave y el fuerte aroma a limoncillo fresco.
Al comerlo, sentirá el delicioso sabor masticable, picante y ácido de la salsa. Consienta a su familia de inmediato con este plato de patas de pollo con chile y limoncillo.
¡Buena suerte!
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Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-rut-xuong-chan-ga-va-cach-lam-chan-ga-ngam-sa-ot-2311075.html
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