1. Cómo quitar los huesos de las patas de pollo de forma rápida y sencilla

1.1. Preparar herramientas

Patas de pollo
Cuchillo afilado y pequeño

1.2. Cómo quitar los huesos de las patas del pollo

Paso 1: Hervir las patas de pollo y remojarlas en agua helada.

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Patas de pollo deshuesadas. Foto: Discovery

Limpiar las patas de pollo, retirar los huesos de la parte superior y luego hervir durante 20 minutos a fuego medio. Cuando las patas de pollo estén cocidas, sácalas inmediatamente y remójalas en agua helada para enfriarlas rápidamente y evitar que se ablanden.

Paso 2: Retire los huesos de las patas del pollo.

Utilice un cuchillo pequeño y afilado para marcar cada dedo del pollo para que sea más fácil quitar los huesos. A continuación, simplemente rompe las articulaciones y retira los huesos de las patas del pollo.

2. Cómo hacer unas deliciosas patas de pollo con limoncillo y chile

1. Ingredientes

Patas de pollo: 2 kg
Limoncillo: 7 tallos
Chile: 3
Leche condensada: 50g
Kumquat: 5 - 6 frutos
Condimento: glutamato monosódico, azúcar, pimienta, sal, salsa de pescado, vinagre blanco.

2. Cómo hacer patas de pollo con chile y limoncillo

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lave las patas de pollo con sal varias veces y retire la piel amarilla. A continuación, hierve una olla con agua y añade las patas de pollo y deja hervir durante 5 minutos. Luego, reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos antes de apagar el fuego.

A continuación, retire rápidamente las patas de pollo y enjuáguelas con agua fría hasta que estén completamente frías, luego escúrralas.

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Patas de pollo marinadas con limoncillo y chile. Foto: bachhoaxanh

Cuando las patas de pollo estén escurridas, use tijeras para cortar las uñas de los pies y cortar el hueso debajo de las articulaciones de las uñas en pedazos cortos.

Tome 5 tallos de limoncillo, pélelos, tritúrelos y córtelos en trozos de aproximadamente 1 dedo de largo. Con los 2 tallos de limoncillo restantes, pelarlos, triturarlos y cortarlos en rodajas finas.

Lavar el chile, cortarlo en rodajas finas. Exprime el kumquat para obtener el jugo y retira las semillas. Guarda un poco de cáscara de kumquat y pícala.

Paso 2 : Cocinar la salsa de pescado para remojar el pollo.

Ponga en una olla 3 litros de agua filtrada, limoncillo cortado en trozos, 460g de azúcar, 100g de condimento en polvo, 160ml de salsa de pescado, 220ml de vinagre blanco y revuelva bien para disolver las especias.

A continuación, enciende el fuego y cocina a fuego lento hasta que hierva la salsa de pescado, luego retira la espuma que sube a la superficie, luego apaga el fuego y deja enfriar.

Paso 3: Remojar las patas de pollo con limoncillo y chile.

Cuando la salsa de pescado se haya enfriado, remoje las patas de pollo en agua y revuelva bien para que absorban las especias de manera uniforme.

A continuación, agregue un poco de limoncillo en rodajas finas y 2 chiles en rodajas para que las patas de pollo sean más fragantes y aromáticas.

Remoje las patas de pollo con limoncillo y chile durante 2 a 3 horas o durante la noche y guárdelas en el refrigerador para obtener un plato delicioso y crujiente.

Paso 4: Prepara la salsa para mojar

Ponga en la licuadora 50 g de leche condensada, 2-3 cucharadas de jugo de kumquat, 1 cucharadita de condimento en polvo, media cucharadita de pimienta, luego cubra y licue.

A continuación, agregue un poco de chile en rodajas y un poco de cáscara de lima picada a la salsa para mojar para que quede más deliciosa.

Paso 5 : Disfruta

Un plato calificado de patas de pollo con chile y limoncillo debe ser delicioso y atractivo, con la textura masticable del pollo junto con un sabor picante suave y el fuerte aroma a limoncillo fresco.

Al comer, sentirá el delicioso sabor masticable, picante y ácido de la salsa para mojar. Deleite a su familia con este plato de patas de pollo con chile y limoncillo.

¡Buena suerte!

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