Berros de Phong Hoa - Periódico electrónico de Quang Binh

(QBDB) - Desde la antigüedad, la gente de la comuna de Phong Hoa (Tuyen Hoa) conoce un arroyo especial que contiene verduras raras que crecen de forma natural y que proporcionan alimentos limpios a la gente de la zona. En los últimos años, algunos hogares han ampliado la superficie de cultivo de esta hortaliza, aportando importantes ingresos.

Arroyo de berros

El berro (también conocido como berro de agua) es cultivado actualmente por la gente en muchas localidades y suministrado al mercado como alimento. Sin embargo, el berro natural, fragante y crujiente típico de la comuna de Phong Hoa no está disponible en todas partes.

Siguiendo al personal de la Asociación de Agricultores de la comuna de Phong Hoa, fuimos a la aldea de Sao Phong, conocida como la única fuente de berros en el distrito de Tuyen Hoa. El pueblo de Sao Phong está situado en la orilla sur del río Gianh, la sección donde el ferrocarril Norte-Sur se conecta a la cueva Minh Cam, cerca de la estación Lac Son (en la comuna de Chau Hoa). Liderados por algunos lugareños, caminamos por la ladera de la montaña unos 200 metros y nos encontramos con un pequeño arroyo con agua fresca y balbuceante. La gente decía que éste es el arroyo de los berros, la fuente de alimentos limpios del pueblo.

En un lugar del pueblo de Sao Phong hay un manantial de agua natural que la gente utiliza para cultivar berros y cavar estanques para criar peces.

Continuamos hacia la fuente del arroyo, a través de los escalones de piedra llenos de baches hasta una sección relativamente plana del arroyo, donde comenzaron a aparecer exuberantes parches de berros verdes entre rocas grandes y pequeñas. A lo largo del arroyo, durante unos cientos de metros, la gente utiliza tierra y rocas para crear muchos campos de diferentes formas. Allí crecen berros en matas verdes y frondosas, y de las grietas de las rocas fluye agua clara y fresca.

La gente decía que ya casi era el final de la temporada, los campos de hortalizas fuera del pueblo se habían vuelto viejos y estaban a punto de morir. Sin embargo, en la cabecera de este arroyo, debido a la fuente de agua fresca y al clima, todavía crecen bien los berros. Este es también el lugar donde guardar esta preciada variedad vegetal para los siguientes cultivos.

El arroyo que contiene berros naturales en el pueblo de Sao Phong se llama arroyo Dong Len. Este lugar cuenta con una fuente de agua fresca que fluye todo el año, el lecho del arroyo tiene barro arenoso mezclado con rocas, un ambiente ideal para que crezca esta verdura acuática.

Según los lugareños, el berro de Phong Hoa tiene una larga historia. Anteriormente, los franceses lo llevaron al arroyo Rau, cerca del túnel ferroviario de Minh Cam, para cultivarlo como alimento (los colonialistas franceses construyeron anteriormente una base militar en la aldea de Minh Cam Noi, comuna de Phong Hoa). Más tarde, la gente trajo la raza al arroyo Dong Len para cultivarla y ha sobrevivido hasta nuestros días. Lo extraño es que además del arroyo Rau, el arroyo Dong Len y otro lugar de la aldea Sao Phong, la gente también trajo semillas de berros para plantar en muchos lugares, pero no pudieron crecer en ningún lado.

El señor Nguyen Anh Dung y su esposa cosechan berros.

“El factor decisivo aquí es la fuente de agua, sólo la fuente de agua aquí es adecuada para el berro”, afirmó el Sr. Nguyen Ngoc Thuong, de la aldea de Sao Phong, comuna de Phong Hoa.

El Sr. Thuong agregó: El berro ha estado presente en el arroyo Dong Len durante mucho tiempo. En el pasado, cada temporada, la gente dividía cada sección del lecho del arroyo, rodeaba las orillas, ablandaba el suelo, luego recogía las verduras que quedaban en las orillas y las esparcía gradualmente para crear una fuente de alimentos limpios para la familia. Actualmente, algunos hogares con arrozales cerca del arroyo Dong Len han traído agua para cavar estanques para criar peces y ampliar el área de berros para la venta en el mercado.

Millones de dólares en ingresos gracias al berro

Siguiendo el arroyo de regreso, nos encontramos con la Sra. Ho Thi Ly recogiendo berros en la entrada del pueblo. También aquí, la fuente de agua del arroyo Dong Len fue bloqueada por la gente y luego se construyó un canal para conducirla en otra dirección para servir al ganado y al cultivo de cultivos. La familia de la Sra. Ho Thi Ly es uno de los hogares con mayor superficie de cultivo de berros de la región, con más de 500 metros cuadrados. Como la fuente de agua no es grande, la Sra. Ly y otras familias sólo eligen pequeños campos a lo largo de los canales de riego para cultivar verduras.

La Sra. Ho Thi Ly está recogiendo berros en el campo de su familia.

La Sra. Ho Thi Ly dijo: El berro es muy exigente con el agua. La fuente de agua debe ser limpia, fresca en verano y cálida en invierno, y no contaminada para que la verdura crezca. La época de plantar berros comienza desde aproximadamente septiembre hasta marzo del año siguiente. Cuanto más frío hace, más berros crecen.

La Sra. Ly también explicó que para cultivar berros primero hay que elegir una tierra adecuada con alta humedad y capacidad de traer agua de los arroyos. Luego, ablande el suelo y luego esparza las plántulas (el berro se propaga por tallos y ramas tomados del arroyo Dong Len) en el campo, luego agregue agua y las plantas echarán raíces y crecerán. Al inicio de la temporada cada hogar planta sólo una pequeña superficie y luego la va aumentando paulatinamente en función de las necesidades y la superficie de cada familia.

La familia de la Sra. Ly cultiva berros desde hace más de 10 años y cada cosecha genera decenas de millones de dongs. Cada semana, la Sra. Ly corta y vende alrededor de 70 a 100 manojos de verduras, cada manojo se vende por 10 a 15.000 VND, lo que significa que gana entre 3 y 5 millones de VND por mes. La Sra. Ly dijo que en el pasado, ella solo cultivaba verduras para su familia, pero ahora el mercado lo necesita, mucha gente conoce la fuente de verduras limpias en Phong Hoa y las pide, por lo que su familia ha ampliado el área. Actualmente su familia envía principalmente verduras para vender a clientes y conocidos de la ciudad. Dong Hoi.

Según la medicina oriental, el berro tiene un sabor amargo, un olor aromático, propiedades refrescantes y tiene el efecto de limpiar la sangre, refrescar y reducir el dolor bronquial. El berro no sólo se utiliza como alimento sino también como medicina para tratar la tos y la bronquitis. Tiene un efecto refrescante sobre los pulmones y el estómago, es bueno para personas con diabetes y algunas enfermedades de la piel. Por ello, añadir berros al menú diario es la elección de muchas amas de casa. Sin embargo, el berro procedente de fuentes naturales como las de la aldea de Sao Phong, comuna de Phong Hoa, es muy raro, por lo que no todo el mundo ni en todo momento puede comprarlo.

A unos 200 metros de la casa de la Sra. Ho Thi Ly, la familia del Sr. Nguyen Anh Dung también cultiva regularmente berros para la venta. Actualmente, su familia cultiva unos 200 metros cuadrados de berros y cada cosecha genera un ingreso de entre 10 y 15 millones de VND.

El Sr. Dung confesó: «Cultivar berros no requiere muchos cuidados. Solo hay que preparar la tierra primero, luego plantar las semillas y crear una fuente de agua regular para que crezcan. No fertilizamos las verduras con ningún fertilizante, ya que las estropearía». “Solo viven de plancton y nutrientes que se encuentran naturalmente en la fuente de agua”, agregó el Sr. Dung.

Pham Thanh Hoan, presidente de la Asociación de Agricultores de la Comuna de Phong Hoa, comentó: “El berro es una hortaliza muy exigente; en la Comuna de Phong Hoa, solo la aldea de Sao Phong puede cultivarlo. Aquí, heredamos la fuente de agua fresca y natural de manantial. El terreno para cultivar berros es fangoso, pero no está contaminado con alumbre. El berro es apto para agua limpia, pero el agua de la fuente debe fluir con regularidad, no estancada, para que crezca. El berro en Sao Phong es de color verde claro, más aromático y crujiente que en otros lugares. Actualmente, en toda la aldea de Sao Phong hay unas 15 familias que cultivan berros para su consumo y venta en el mercado, lo que ha aumentado significativamente los ingresos. Sin embargo, la superficie destinada al cultivo de berros en toda la aldea es de tan solo más de 3000 m², por lo que la cantidad de hortalizas que se suministran al mercado es insignificante. La Asociación de Agricultores anima a las familias con terrenos adecuados a seguir ampliando la superficie, manteniendo y desarrollando esta valiosa hortaliza”.

Van Tran

Fuente: https://www.baoquangbinh.vn/phong-su/202403/cai-xoong-phong-hoa-2216650/