La sopa de pescado agrio y el pho de carne están en la lista de las 50 mejores bebidas del mundo publicada por Taste Atlas.
En la lista de Taste Atlas, un sitio web conocido como el mapa culinario mundial, la sopa agria de pescado se ubicó en el puesto 30 con 4,5 puntos, la sopa de fideos con carne en el 13 con 4,6 puntos. Encabezando la lista se encuentra el famoso ramen japonés tonkatsu con 4,7 puntos.
La sopa agria de pescado es un plato habitual en la alimentación diaria de los vietnamitas. Foto: myhoang152.
El sitio web describe la sopa de pescado agridulce como una combinación del dulzor del pescado cocido con los sabores ácidos y picantes de las especias y verduras que la acompañan. El pescado que se usa en la sopa suele ser bagre de agua dulce. Además, el plato también lleva ñame pata de elefante, brotes de soja y okra para realzar el dulzor. Se recomienda acompañarla con cebolla, cilantro y cilantro vietnamita.
Cada región tiene una forma diferente de preparar la sopa de pescado. En el norte, al cocinar sopa en verano, las amas de casa suelen usar ciruelas ácidas para darle un sabor ácido en lugar de tamarindos, como en el sur. En algunos lugares del oeste, se añaden flores silvestres de algodón.
Esta es la primera vez que la sopa de pescado agrio aparece en la clasificación de Taste Atlas. Anteriormente, muchas otras delicias vietnamitas también fueron premiadas, como el café y la carne de res en vinagre. El balut fue clasificado como el peor plato.
Fundada en 2015, Taste Atlas se conecta con 9.000 restaurantes locales, presentando más de 10.000 platos a los lectores, miles de reseñas e investigaciones de expertos culinarios y chefs.
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