Vinh Hao tiene un producto único. El otro día tuve que ir al mercado del pueblo a comprarlo. Este producto único lo llaman "cat loi" los lugareños. Duong Minh Ky, un turista de Ciudad Ho Chi Minh, comenzó con alegría la historia de su memorable viaje.
Con un grupo de amigos recorriendo la costa de la región Centro-Sur, de regreso, pasando el estrecho de Ca Na, el Sr. Ky aminoró el paso y preguntó a los vecinos dónde comprar Cat Lo. Finalmente, encontró el mercado de Vinh Hao, como le habían indicado. "Lo compré para enviárselo a un familiar que estaba en el extranjero. Esta persona abrió un restaurante. El Cat Lo se usa para preparar platos con un olor y un sabor peculiares. A los clientes les encanta", dijo el Sr. Minh Ky, mostrando interés: "¡Qué raro! La arena también se puede usar como especia. Mis familiares también me enseñaron a prepararla. Me pareció muy atractiva, así que compré un poco para llevar a casa y probar a cocinar".
Tras décadas dedicándose al comercio en el mercado de Vinh Hao, el puesto de Hoai Tam y su madre siempre tiene Cat Lo a la venta cuando alguien necesita comprarlo. Según Tam, al llevar Cat Lo a casa, se añade la cantidad justa de agua, se espera a que se asiente y luego se vierte en la olla de gachas que se está cocinando; las gachas se ablandan rápidamente, ahorrando tiempo y energía. En particular, las gachas son verdes como las gachas de pandan, suaves, ricas y aromáticas al comerlas. Con motivo del Tet tradicional o de las grandes ofrendas, mucha gente suele usar Cat Lo para hacer pasteles, pasteles dulces o sopas dulces. Al igual que las gachas, los pasteles y las sopas dulces, al cocinarlas con agua de Cat Lo, se vuelven rápidamente suaves, masticables y más aromáticas. "En esta temporada de pesca, cuando se pesca el primer atún, la gente suele comprarlo y cocinarlo con agua de Cat Lo. Las gachas de atún estofado de Cat Lo son suaves, ricas, dulces y grasosas; disfrutarlas temprano por la mañana o tarde por la noche es lo mejor del mundo", describió Tam con alegría.
En la introducción a los recursos, el Libro de Historia de Tuy Phong menciona que la arena se concentra en la zona de los manantiales minerales de Vinh Hao. El agua de este manantial contiene bicarbonato de sodio ( NaHCO₃ ). Según documentos médicos, el bicarbonato de sodio neutraliza la acidez, alivia el dolor de estómago o desintoxica la acidez, reduciendo la grasa facial y evitando infecciones cutáneas. Si se usa en la dosis correcta, el bicarbonato de sodio es un aditivo beneficioso para el procesamiento de alimentos, la repostería y el ablandamiento de carnes.
Anteriormente, el distrito de Tuy Phong contaba con una gran superficie y reservas de arena, que se explotaba y vendía en bruto a empresas de fuera de la provincia. Sin embargo, ahora la superficie se ha reducido debido a su asignación a proyectos de energía solar y a la producción a gran escala, por lo que la reserva es escasa. Además, la exportación de arena en bruto ya no es posible, por lo que la arena no puede convertirse en un producto básico, declaró el Sr. Nguyen Trung Truc, presidente del Comité Popular del Distrito de Tuy Phong.
El sand loi por sí mismo no puede convertirse en un producto básico, pero su transformación a través del procesamiento de alimentos, si se aprovecha adecuadamente, constituirá un producto turístico nuevo, único y significativo para la región norteña de Binh Thuan , que bordea el estrecho de Ca Na, una parada ya famosa. Además de su valor medicinal y culinario, el sand loi también se beneficia de las marcas de agua de manantial natural Vinh Hao y algas marinas Vinh Hao cuando comparten la misma indicación geográfica. Lo que es aún más especial es que la zona de manantiales minerales, el sand loi de Vinh Hao, alberga una anécdota histórica: la zona que la princesa Ngoc Han descubrió y bautizó. No es fácil para un producto turístico contar con elementos tan "caídos del cielo" para crear una historia culinaria interesante y atractiva.
“Antes, solo la gente local lo compraba para su propio consumo. Recientemente, han venido más turistas a comprarlo. También dijeron que lo usan para preparar platos”, dijo la Sra. Hoai Tam.
El Sr. Duong Minh Ky y sus familiares en el extranjero no son originarios de Vinh Hao ni de Binh Thuan. Pero de alguna manera, quizás a través de intercambios, aprendieron sobre el valor de Cat Lo. Aunque es un caso aislado, aún puede considerarse una base para creer que, si se unen esfuerzos para implementarlo, los productos culinarios de Cat Lo Vinh Hao se convertirán en un producto turístico con sus propios matices y atractivo. ¿Podría olvidarse semejante "regalo celestial"?
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