Cuidar las comidas de los estudiantes internos.

La organización de comidas en los internados escolares de Hai Phong demuestra un sentido de responsabilidad desde la etapa de selección de alimentos, el desarrollo del menú hasta el procesamiento y el servicio.

Las comidas en el internado de la escuela primaria Le Hong Phong son preparadas cuidadosamente por la escuela.

Pensativo y seguro

En el jardín de infancia Phuc Le (distrito Nam Trieu), los preparativos para el almuerzo de los niños comienzan a toda marcha desde temprano. Alrededor de las 7:30, el dueño del negocio, Vu Duc Hanh (distrito Le Ich Moc), trae alimentos frescos a la escuela para que los reciba el personal de cocina. Las verduras, la carne y el pescado se inspeccionan cuidadosamente antes de ser procesados.

“Todos los días, conservamos muestras de alimentos durante 24 horas. Los alimentos tienen un origen claro y cuentan con un certificado de seguridad alimentaria. Todos los cocineros tienen experiencia y reciben capacitación periódica sobre nutrición e higiene en la cocina”, afirmó la Sra. Nguyen Thi Ha, directora de la escuela.

Con 382 niños, cada comida de los alumnos del jardín de infancia Phuc Le cuesta ahora 28.000 VND, un aumento de 3.000 VND en comparación con el curso anterior. Si bien el costo ha aumentado, los padres coinciden plenamente al ver que sus hijos reciben una mejor atención y comidas más nutritivas. El menú escolar está diseñado para un ciclo de 10 días sin repetir platos, y los profesores adaptan la preparación de los alimentos para que los alumnos disfruten de la comida y terminen sus porciones. Durante el día, los niños disfrutan de una comida principal y dos meriendas, lo que les proporciona energía para todo el día de estudio y juego.

La escuela cuenta con 8 empleados para garantizar la seguridad y la higiene en la preparación, cocción y distribución de las comidas. La cocina está organizada en un solo sentido, con zonas separadas para alimentos crudos y cocinados, y está totalmente equipada con equipos de almacenamiento de muestras, refrigeradores para la conservación y zonas de esterilización de equipos.

Los maestros del jardín de infancia Cong Hoa siempre se encargan de cada comida de los niños.

El jardín de infancia Cong Hoa (comuna de Lai Khe) cuenta actualmente con 294 niños que participan en el programa de internado. En comparación con el año escolar anterior, el costo de la comida aumentó de 17.000 VND a 20.000 VND, e incluye dos comidas: almuerzo y merienda. En las zonas rurales, el costo es menor que en las zonas urbanas, pero la escuela garantiza un menú completo y nutritivo: proteína animal, proteína vegetal, almidón, grasa, verduras, tubérculos y frutas. La maestra Do Thi Quan, directora de la escuela, comentó: «Los niños son aún pequeños, muchos de ellos son nuevos en la escuela, por lo que organizar las comidas no es sencillo. Cada maestra debe ser a la vez maestra y madre, animando a los niños a terminar sus comidas y ayudándolos a desarrollar hábitos alimenticios saludables ».

Lo más destacado es que la escuela utiliza el software Viettech para calcular las cantidades de alimentos y las porciones nutricionales para cada grupo de edad. Gracias a ello, las comidas de los niños siempre están equilibradas entre los grupos de nutrientes, evitando el exceso o la deficiencia nutricional. El suministro de alimentos se realiza con Thanh Loc Company Limited (misma comuna) para garantizar un suministro estable y un control de calidad eficiente.

Además, la escuela también se centra en la formación del personal de enfermería. Actualmente, cuenta con cuatro profesionales de catering capacitados en técnicas de cocina, conservación de alimentos y primeros auxilios en caso de incidentes alimentarios. Todos consideran este trabajo una alegría diaria.

Mejorar cualidades

Para que el cuidado de los niños no sea sólo responsabilidad de la escuela, los directores de los jardines de infancia y de las escuelas primarias se coordinan periódicamente con los representantes de los padres para supervisar las comidas de los niños.

La Sra. Vu Thi Thu Huyen, representante de los padres de alumnos de la Escuela Primaria Le Hong Phong, del distrito de Phu Lien, afirmó que, desde el inicio del curso escolar, la junta de padres y los padres de alumnos han mostrado gran preocupación por la calidad de las comidas escolares. Quienes deseen consultar las comidas de sus hijos pueden presentar una propuesta para que la escuela pueda coordinarlas y asistir a las comidas con ellos. Además, los menús infantiles se publican en el sitio web de la escuela para que los padres los conozcan.

El menú del almuerzo del jardín de infancia Phuc Le no se superpone durante 10 días.

Según el Departamento de Educación y Formación de la ciudad, en el curso escolar 2025-2026, el internado seguirá siendo una de las tareas clave. Se anima a las escuelas a coordinarse proactivamente con los padres para mantener y mejorar la calidad de este modelo.

Según el Sr. Luong Van Viet, Director del Departamento de Educación y Capacitación, las escuelas preescolares y primarias necesitan innovar en los métodos de alimentación, priorizar la higiene, la seguridad alimentaria y ofrecer un menú variado. Las comidas en régimen de internado no solo satisfacen las necesidades nutricionales, sino que también contribuyen a la formación de una buena personalidad y hábitos en los niños.

Tras la implementación del gobierno local de dos niveles, el Comité Popular a nivel comunal ha reforzado la supervisión e inspección de los comedores infantiles para garantizar la seguridad de los niños. El Sr. Nguyen Duc Dung, vicepresidente del Comité Popular del distrito de Nam Trieu, declaró: «Hemos establecido un equipo de inspección interdisciplinario para realizar inspecciones periódicas y sorpresa. El objetivo es evitar por completo la entrada de alimentos de mala calidad en las escuelas y la irresponsabilidad en el proceso de alimentación. La salud infantil es primordial».

En cada escuela, las comidas en el internado no solo aportan energía, sino que también contribuyen a la formación de un estilo de vida saludable y una rutina académica para los alumnos. Además, es la responsabilidad y el cariño del equipo docente y del personal hacia los niños. Gracias a estos esfuerzos, el internado se está convirtiendo gradualmente en un punto clave en el movimiento para construir escuelas felices en Hai Phong , contribuyendo al desarrollo integral de los estudiantes.

MINH NGUYEN

Fuente: https://baohaiphong.vn/cham-lo-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-523317.html