Rectificar y fortalecer la gestión y control del sacrificio de animales.

Para garantizar el suministro de alimentos de origen animal seguros y de calidad antes, durante y después del Tet, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural acaba de emitir el Documento No. 560/BNN-TY a los Comités Populares de las provincias y ciudades de administración central sobre la rectificación de la gestión y el control del sacrificio de animales para garantizar la seguridad de las enfermedades y la seguridad alimentaria durante el Año Nuevo Lunar 2025.

Línea de sacrificio industrial de aves de corral en Lan Vinh Trading Joint Stock Company (distrito de Gia Lam, Hanoi ). Foto: Ngoc Anh

Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, recientemente, los medios de comunicación han informado continuamente sobre el descubrimiento de mataderos que violan las leyes de protección del medio ambiente y la seguridad alimentaria durante sus operaciones; Descubrir mataderos ilegales de cerdos, incautar toneladas de carne de origen desconocido, recoger cerdos muertos y enfermos para sacrificarlos y luego venderlos a plantas de procesamiento para hacer jamón, salchichas y embutidos; Las aves de corral que entran y salen de los mercados mayoristas no son puestas en cuarentena según las regulaciones... Las autoridades han descubierto y detenido muchos envíos de productos animales que no cumplen con los requisitos veterinarios de higiene y seguridad alimentaria para las empresas...

A medida que se acerca el Año Nuevo Lunar, la demanda de carne de ganado y de aves de corral está aumentando, mientras que en realidad existe una gestión laxa por parte de las autoridades locales y las agencias veterinarias locales asignadas para gestionar los mataderos y controlar el sacrificio, lo que genera un alto riesgo de seguridad alimentaria, afecta la salud de los consumidores, propaga enfermedades animales y contamina el medio ambiente.

Rectificar y fortalecer la gestión y el control del sacrificio de animales para garantizar el suministro de alimentos de origen animal de calidad y seguros antes, durante y después de la epidemia. Con motivo del Año Nuevo Lunar 2025, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural solicita a los Comités Populares de las provincias y ciudades y a las agencias veterinarias de todos los niveles en las localidades que implementen estrictamente las disposiciones de la ley veterinaria.

Las provincias y ciudades refuerzan las inspecciones y controles, especialmente las inspecciones y controles sorpresivos sobre seguridad veterinaria y alimentaria en los mataderos de animales; Controlar estrictamente y detener el funcionamiento de mataderos de animales sin licencia, especialmente los mataderos de pequeña escala que no garantizan las condiciones de higiene veterinaria y seguridad alimentaria, sacrifican animales que mueren por epidemias y no están controlados por personal veterinario de acuerdo a las regulaciones.

Desarrollar e implementar normas de coordinación entre el gobierno y las fuerzas veterinarias, médicas, policiales, de gestión de mercados... en la gestión de las actividades de sacrificio de animales; Intercambiar información periódicamente y coordinar con prontitud en el manejo de casos relacionados con el transporte de animales, sacrificio y seguridad alimentaria de carne de ganado y aves de corral.

Organizar propaganda y movilizar a las organizaciones e individuos involucrados en negocios, comercio, sacrificio, preprocesamiento y procesamiento para crear conciencia y responsabilidad en el cumplimiento y la práctica de los buenos procedimientos de sacrificio, preprocesamiento y procesamiento para garantizar la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria; Concienciar a los consumidores, no utilizar productos animales de origen desconocido, no garantizar la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria.

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural recomienda que las provincias y ciudades implementen un programa proactivo de monitoreo de la seguridad alimentaria para los alimentos de origen animal; Fortalecer la capacidad del sistema veterinario en todos los niveles de acuerdo con las disposiciones de la Ley de Medicina Veterinaria para garantizar recursos para implementar eficazmente las tareas de prevención y control de enfermedades animales, cuarentena y control del sacrificio de animales.

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