En la mayor parte de la literatura científica , las grasas se denominan «lípidos». Sin embargo, el término «grasa» se usa con mayor frecuencia y es más fácil de entender. Por ello, se utiliza con mayor frecuencia en este documento.
Las grasas se sintetizan tanto en plantas como en animales y, al igual que los carbohidratos, están compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno, pero en diferentes proporciones y distribuciones químicas. Las grasas contienen más carbono y menos oxígeno, por lo que tienen un mayor valor energético que los carbohidratos.
Algunas grasas también contienen fósforo y nitrógeno. Una de las formas de almacenamiento de energía en humanos y animales es la grasa. Algunas plantas, además de almacenar energía en forma de carbohidratos, también almacenan grasa en forma de semillas, tubérculos, brotes y frutas. En el Sudeste Asiático, las grasas presentes en el coco, el cacahuete, el sésamo, los frutos secos, la soja, el germen de maíz y otros alimentos pueden contribuir a proporcionar una rica fuente de grasa para las comidas.
Las grasas son insolubles en agua, pero solubles sólo en disolventes químicos y en alcohol.
Función: Proporcionar y almacenar energía metabólica para el cuerpo. La grasa almacena una gran cantidad de energía en un volumen pequeño. El cuerpo la utiliza para absorber vitaminas y proteger los órganos de daños.
La grasa es necesaria para formar las membranas celulares, la importante capa externa de cada célula, y las vainas que rodean los nervios. Es necesaria para la coagulación sanguínea, el movimiento muscular y la inflamación.
La grasa mantiene el cuerpo caliente y lleno de energía.
[anuncio_2]
Fuente: https://nhandan.vn/chat-beo-la-gi-va-vai-tro-cua-chat-beo-lipid-phan-loai-chat-beo-nhu-the-nao-post859270.html
Kommentar (0)