La dieta japonesa ayuda a proteger el hígado

AN NHIEN (según los hallazgos del estudio)

Durante mucho tiempo, la dieta ha sido uno de los secretos que ayuda a los japoneses a tener una de las mayores esperanzas de vida del mundo . Según un nuevo hallazgo publicado en la revista Nutrients, la dieta tradicional japonesa también es buena para la salud del hígado, especialmente para prevenir la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD).

Una comida típica japonesa.

La EHGNA es una afección en la que el exceso de grasa se acumula en el hígado y no es causada por el consumo de alcohol. La EHGNA es una preocupación mundial ya que es una enfermedad hepática crónica común, que representa alrededor del 25 % de los casos en todo el mundo, incluida la forma más grave de EHGNA llamada esteatohepatitis no alcohólica (NASH), cuando el hígado y las células hepáticas están gravemente dañados. Encontrar formas de prevenir o controlar la EHGNA es un desafío que los investigadores están ansiosos por abordar.

En el nuevo estudio, expertos de la Universidad de Osaka rastrearon los hábitos alimentarios de un grupo de pacientes con EHGNA, así como su salud hepática y masa muscular. Los científicos se centraron principalmente en el grado de adhesión de los participantes a la dieta tradicional japonesa, que es rica en pescado, mariscos (como almejas, ostras, camarones y cangrejos), algas, hongos, productos de soja y alimentos fermentados. Los expertos utilizaron dos sistemas de puntuación en el estudio, incluida la puntuación Agile 3+ para medir el riesgo de desarrollar problemas hepáticos progresivos y la puntuación mJDI12 para evaluar la adherencia a la dieta mencionada.

Los investigadores descubrieron que las personas que seguían de cerca la dieta tradicional japonesa tenían menos probabilidades de desarrollar enfermedades hepáticas graves. Además, descubrieron que la masa muscular también desempeñaba un papel importante en el riesgo de enfermedad hepática grave, específicamente, los pacientes con mayor masa muscular tenían una tasa más baja de enfermedad hepática avanzada. Se sabe que el hígado y los músculos tienen una relación de dar y recibir. En concreto, el músculo juega un papel importante en la regulación de los niveles de azúcar en sangre, mientras que un hígado sano contribuye a mantener la masa muscular en el cuerpo.

Sorprendentemente, los expertos descubrieron que, si bien la dieta tradicional japonesa no estaba directamente relacionada con la masa muscular, el consumo de soja y alimentos derivados de la soja sí tenía un impacto en ella.

Al explicar los beneficios de la dieta tradicional japonesa para la protección del hígado, los autores sugieren que esto se debe a que la dieta aporta muchos antioxidantes como la vitamina C, el β-caroteno y el α-tocoferol. Los antioxidantes ayudan a eliminar las sustancias tóxicas del cuerpo, incluido el desastre creado por el estrés oxidativo, uno de los culpables del daño hepático en la EHGNA.

En general, la dieta japonesa es el “secreto” para prevenir o controlar enfermedades hepáticas, como la EHGNA. Incorporar componentes clave de esta dieta, como consumir más pescado, productos de soja (tofu, miso), mariscos y algas, puede ser una estrategia de alimentación saludable.

“Este estudio sugiere que la dieta japonesa podría ser un tratamiento nutricional eficaz para pacientes con EHGNA. Esperamos que futuros estudios de intervención ayuden a identificar regímenes dietéticos eficaces para estos pacientes”, afirmó el profesor Yoshinari Matsumoto, coautor del estudio.

Enlace de origen: https://baocantho.com.vn/che-do-an-uong-cua-nguoi-nhat-giup-bao-ve-gan-a161000.html