El grupo de trabajo de inspección y post inspección del Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Can Tho inspeccionó la implementación de la seguridad alimentaria en el supermercado LOTTE Mart Can Tho.
Calidad - criterios máximos
Un representante de LOTTE Mart Can Tho afirmó que, además de los estándares de seguridad e higiene alimentaria establecidos por las agencias pertinentes, la unidad cuenta con un equipo interno de inspección de productos. Por consiguiente, todos los productos, especialmente los frescos y procesados, son sometidos a un estricto control de calidad regular por parte del equipo interno de inspección de calidad, de acuerdo con los estándares específicos de LOTTE Mart y el Grupo LOTTE, para garantizar la seguridad de los alimentos al llegar a los consumidores. Según LOTTE Mart, para cooperar con la unidad, los proveedores deben cumplir primero con los requisitos de certificación de calidad del producto y de operación, y familiarizarse con el proceso de entrega del sistema minorista para garantizar que se proporcione toda la documentación necesaria. Al mismo tiempo, los proveedores deben priorizar el origen y la calidad de los productos, lo cual facilita su llegada a los supermercados. Prestar atención al diseño del empaque y utilizar sellos de trazabilidad (códigos QR) ayudará a proteger y confirmar la calidad de los productos de los proveedores.
Al participar en eventos de networking y promoción en las localidades, los representantes del departamento de compras de los sectores de bienes de consumo de rápido movimiento y alimentos frescos de Central Retail Group (la unidad que gestiona los sistemas minoristas GO!, BigC, Tops Market) discutieron directamente con proveedores potenciales los procesos para llevar productos a los supermercados, dando comentarios sobre documentos y propuestas de ventas; dando comentarios sobre cómo mejorar los empaques y diseños de productos para adaptarse a los canales minoristas modernos, así como proporcionando direcciones y puntos de contacto...
La Unión de Cooperativas Comerciales de la Ciudad de Ho Chi Minh - Saigon Co.op (propietaria de los sistemas de supermercados Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online) siempre afirma su orientación hacia el desarrollo sustentable y su fuerte compromiso de proporcionar productos de alta calidad a los consumidores.
Por ello, Saigon Co.op ha implementado un estricto y profesional proceso de control de calidad que abarca desde la producción, la cosecha y el transporte hasta la distribución. En cada punto de venta, el departamento de gestión de calidad verifica periódicamente los factores de conservación, la temperatura y las especificaciones de envasado, y utiliza equipos especializados para evaluar la calidad del producto. Además, la unidad realiza inspecciones aleatorias de productos en los puntos de venta y despliega vehículos móviles de prueba para supervisar periódicamente su calidad. Al mismo tiempo, Saigon Co.op implementa un programa para planificar las áreas de materiales de los productos, lo que representa un paso importante y pionero de Saigon Co.op en la gestión de fuentes de productos de calidad garantizada.
Fortalecer la inspección y la post-inspección
Recientemente, se han registrado numerosos casos de intoxicación alimentaria en diversas localidades. Este incidente no solo afecta directamente la salud de los consumidores, sino también el desarrollo económico y social de la localidad. Esto aumenta la responsabilidad de controlar estrictamente el mercado y garantizar la higiene y la seguridad alimentaria.
En los últimos años, junto con los sectores funcionales, las actividades de inspección y postinspección del Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Can Tho se han promovido e implementado de forma sincronizada. La calidad de las inspecciones, controles y postinspecciones ha mejorado progresivamente; la postinspección de los productos declarados y autodeclarados por los establecimientos se ha implementado con prontitud y de conformidad con las disposiciones legales. En particular, en ocasiones de alta demanda como el Año Nuevo Lunar, el Mes de Acción por la Seguridad Alimentaria, el Festival del Medio Otoño, etc., el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad ha ordenado a los departamentos especializados y a los departamentos de Economía/Infraestructura de los distritos que se coordinen proactivamente con las agencias funcionales en el área de gestión para participar en el Equipo Interdisciplinario de Inspección e Inspección sobre Seguridad Alimentaria para realizar inspecciones de establecimientos de producción y comercialización de alimentos, servicios de catering y cocinas colectivas en la ciudad; centrándose en los grupos de productos de alto consumo durante las vacaciones y el Tet que tienen un alto riesgo de infracciones de seguridad alimentaria. Esto ha contribuido a que el mercado de alimentos en la ciudad sea más seguro. En los primeros meses del año 2025 no se registraron casos de intoxicación alimentaria en la ciudad.
Durante el proceso de inspección y examen, la Delegación se centró en revisar los siguientes contenidos: certificado de instalación calificada en materia de seguridad alimentaria; compromiso con la producción segura de alimentos; certificado sanitario, confirmación de los conocimientos sobre seguridad alimentaria de los propietarios de las instalaciones y los empleados directamente involucrados en la producción y comercialización de alimentos; expediente de declaración de normas de producto; etiquetas de los productos alimenticios; condiciones para garantizar la seguridad alimentaria de las instalaciones de producción y comercialización de alimentos; condiciones de las instalaciones, equipos, herramientas y personas; origen de las materias primas y aditivos alimentarios; toma de muestras para probar los indicadores de seguridad alimentaria de acuerdo con las reglamentaciones cuando sea necesario.
Según el Departamento de Industria y Comercio de Can Tho, cada año elabora un plan para la gestión de la inocuidad alimentaria, dentro de su ámbito de gestión. Las inspecciones posteriores realizadas en 2024 y los primeros meses de 2025 demuestran que los establecimientos cumplen en general con las condiciones de licencias comerciales, seguridad e higiene alimentaria, operan en el sector registrado correspondiente y sus ubicaciones garantizan la higiene. Todos los artículos comercializados tienen un origen claro, cuentan con un certificado de conformidad con las normas de inocuidad alimentaria emitido por la autoridad competente y sellos de conformidad válidos. Sin embargo, persisten algunas infracciones en los establecimientos, como la falta de compromiso para garantizar la inocuidad e higiene alimentarias y el incumplimiento de las regulaciones en los lugares de almacenamiento de materiales de procesamiento. La delegación recordó estas infracciones para que se corrijan y se gestionen con prontitud. Mediante el proceso de inspección y examen, la delegación también combina la difusión y la educación sobre el conocimiento y las leyes, concientizando a los establecimientos de producción y comercio de alimentos y a los consumidores sobre la inocuidad alimentaria.
Según el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad, aún existen deficiencias y dificultades en la inspección y las actividades posteriores a la inspección de seguridad alimentaria. Por ejemplo, el número de funcionarios especializados a cargo de la gestión de la seguridad alimentaria es aún reducido, y la mayoría trabaja a tiempo parcial (a nivel municipal, solo hay un funcionario especializado a cargo de la gestión de la seguridad alimentaria; en los distritos y condados, la mayoría trabaja a tiempo parcial). Asimismo, el sistema actual de documentos legales sobre seguridad alimentaria del Departamento de Industria y Comercio ya no es adecuado; algunos documentos se emitieron hace mucho tiempo, basándose en documentos legales vencidos.
Artículo y fotos: NAM HUONG
Fuente: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html
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