Fortalecimiento de la seguridad alimentaria mediante inspección, pruebas y actividades posteriores a la inspección

El grupo de trabajo de inspección y post inspección del Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Can Tho inspeccionó la implementación de la seguridad alimentaria en el supermercado LOTTE Mart Can Tho.

Calidad - criterios máximos

Un representante de LOTTE Mart Can Tho dijo que, además de los estándares de seguridad e higiene alimentaria establecidos por las agencias pertinentes, la unidad también cuenta con un equipo interno de inspección de productos. En consecuencia, todos los tipos de productos, especialmente alimentos frescos y procesados, son controlados regularmente de manera estricta por el equipo de control de calidad interno de acuerdo con los estándares específicos de LOTTE Mart y LOTTE Group para garantizar fuentes de alimentos seguras cuando llegan a los consumidores. Según LOTTE Mart, para cooperar con la unidad, los proveedores primero deben cumplir con los requisitos de certificación de calidad del producto, certificación operativa y conocer el proceso de entrega del sistema minorista para garantizar el suministro completo de los documentos necesarios. Al mismo tiempo, los proveedores deben centrarse en el origen y la calidad de los productos, que son factores que facilitan que los productos lleguen a los supermercados. Prestar atención al diseño del embalaje del producto y utilizar sellos de trazabilidad del producto en forma de códigos QR ayudará a proteger y confirmar la calidad de los productos de los proveedores.

Al participar en eventos de networking y promoción en las localidades, los representantes del departamento de compras de los sectores de bienes de consumo de rápido movimiento y alimentos frescos de Central Retail Group (la unidad que gestiona los sistemas minoristas GO!, BigC, Tops Market) discutieron directamente con los proveedores potenciales los procesos para llevar productos a los supermercados, dando comentarios sobre documentos y pliegos de condiciones; Sugerir mejoras en los diseños de envases y productos para adaptarse a los canales minoristas modernos, así como proporcionar direcciones y puntos de contacto...

La Unión de Cooperativas Comerciales de la Ciudad de Ho Chi Minh - Saigon Co.op (propietaria de los sistemas de supermercados Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online) siempre afirma su orientación hacia el desarrollo sustentable y su fuerte compromiso de proporcionar productos de alta calidad a los consumidores.

En consecuencia, Saigon Co.op ha construido un proceso de control de calidad estricto y profesional, aplicado desde las etapas de producción, cosecha y transporte hasta la distribución. En cada punto de venta, el departamento de gestión de calidad verifica periódicamente los factores de conservación, la temperatura, las especificaciones del embalaje y utiliza equipos especializados para evaluar la calidad del producto. Sin detenerse allí, la unidad también realiza inspecciones aleatorias de productos en los puntos de venta, despliega vehículos de inspección móviles para monitorear periódicamente la calidad del producto... Al mismo tiempo, Saigon Co.op implementa un programa para planificar las áreas de material del producto, lo que puede decirse que es un paso importante y pionero de Saigon Co.op en la gestión de fuentes de bienes de calidad garantizada...

Fortalecer la inspección y la post-inspección

Últimamente se han producido numerosos casos de intoxicación alimentaria en muchas localidades. El incidente no sólo afecta directamente la salud de los consumidores sino también afecta directamente el desarrollo económico y social de la localidad. Esto aumenta la responsabilidad de controlar estrictamente el mercado y garantizar la seguridad e higiene de los alimentos.

En los últimos años, junto con los sectores funcionales, se han promovido e implementado de manera sincrónica las actividades de inspección y post inspección del sector de Industria y Comercio de la ciudad de Can Tho. La calidad de las inspecciones, controles y post-inspecciones es cada vez más alta; La inspección posterior de los productos declarados y autodeclarados por los establecimientos se realiza con prontitud y de acuerdo con las disposiciones legales. Especialmente durante las ocasiones pico como el Año Nuevo Lunar, el Mes de Acción de Seguridad Alimentaria, el Festival del Medio Otoño, festivales... El Departamento de Industria y Comercio de la ciudad ha ordenado a los departamentos especializados y departamentos económicos/de infraestructura económica de los distritos que se coordinen de manera proactiva con las agencias funcionales en el área de gestión para participar en el Equipo Interdisciplinario de Inspección y Examen sobre Seguridad Alimentaria para realizar inspecciones de establecimientos de producción y comercialización de alimentos, servicios de catering y cocinas colectivas en la ciudad; Centrándose en los grupos de productos que se consumen mucho durante las vacaciones y el Tet y que tienen un alto riesgo de pérdida de seguridad alimentaria. Gracias a ello, ha contribuido a que el mercado de alimentos de la ciudad sea más seguro. En los primeros meses de 2025 no se registraron incidentes de intoxicación alimentaria en la ciudad.

Durante el proceso de inspección y examen, la Delegación se centró en revisar los siguientes contenidos: certificado de instalación calificada en materia de seguridad alimentaria; compromiso de producción con seguridad alimentaria; Certificado de salud, confirmación de conocimientos sobre seguridad alimentaria para propietarios de instalaciones y empleados directamente involucrados en la producción y comercialización de alimentos; archivo de declaración de norma de producto; etiqueta del producto alimenticio; Condiciones de seguridad alimentaria para los establecimientos de producción y comercialización de alimentos; condiciones de las instalaciones, equipos, herramientas, personas; origen de las materias primas, aditivos alimentarios; Tomar muestras para probar indicadores de seguridad alimentaria de acuerdo a la normativa cuando sea necesario...

Según el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Can Tho, cada año el Departamento elabora un plan para la gestión de la seguridad alimentaria dentro del ámbito de gestión del Departamento de Industria y Comercio de la ciudad. Los trabajos de inspección posteriores al año 2024 y los primeros meses de 2025 muestran que los establecimientos cumplen básicamente con las condiciones sobre licencias comerciales, seguridad e higiene en el procesamiento de alimentos, negocios en la industria registrada y las ubicaciones comerciales garantizan la higiene; Todos los productos en venta tienen orígenes y fuentes claros, tienen certificados de conformidad con las normas de seguridad alimentaria emitidos por las autoridades competentes y sellos de conformidad válidos en los productos... Sin embargo, todavía hay algunas infracciones en las instalaciones, como la falta de documentos de compromiso para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos, y lugares donde se almacenan materiales de procesamiento de alimentos que no cumplen con las regulaciones... La Delegación recordó que estas infracciones deben corregirse y manejarse con prontitud. A través del proceso de inspección y examen, la Delegación también combina la propaganda y educación del conocimiento y las leyes, aumentando la concienciación y el conocimiento de los establecimientos de producción y comercio de alimentos y de los consumidores sobre la seguridad alimentaria.

Según el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad, todavía hay algunas deficiencias y dificultades en las actividades de inspección y post inspección de seguridad alimentaria, como que el número de funcionarios especializados a cargo de la gestión de la seguridad alimentaria todavía es pequeño, la mayoría de los cuales trabajan a tiempo parcial (el nivel de la ciudad tiene 1 funcionario especializado a cargo de la gestión de la seguridad alimentaria; en los distritos y condados, la mayoría de ellos trabaja a tiempo parcial). Al mismo tiempo, el actual sistema de documentos legales sobre seguridad alimentaria en el sector de la industria y el comercio ya no es adecuado. Algunos documentos fueron emitidos hace mucho tiempo, con base en documentos legales que han expirado...

Artículo y fotos: NAM HUONG

Fuente: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html