Sra. Le Thi Minh Tam: Siembra ideas, cosecha éxitos del pomelo de piel verde

En los últimos años, el movimiento emprendedor femenino en la provincia de Dong Thap se ha extendido ampliamente, despertando el espíritu creativo, la audacia para pensar y la iniciativa entre las mujeres rurales. No solo se han atrevido a emprender negocios, sino que muchas han aprovechado las fortalezas de los productos agrícolas locales para crear nuevos productos, contribuyendo así a incrementar el valor económico de las cosechas. El modelo de emprendimiento de pomelos de cáscara verde de la Sra. Le Thi Minh Tam (aldea de Binh An, comuna de Cho Gao, provincia de Dong Thap) es una hermosa e inspiradora historia sobre cómo sembrar ideas y cosechar éxitos.

SUEÑO DE AUMENTAR EL VALOR DE LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS VIETNAMITAS

Tras graduarse en acuicultura, la Sra. Le Thi Minh Tam trabajó durante muchos años en la provincia de Ca Mau . Después de acumular experiencia y capital, ella y su esposo decidieron regresar a su pueblo natal y compraron una hectárea de terreno en la aldea de Binh An para plantar 600 árboles de pomelo de piel verde, una variedad muy apreciada en el mercado por su alta producción y buena calidad.

La Sra. Le Thi Minh Tam realiza los pasos para fermentar el jugo de toronja.

“Al principio, mi esposo y yo solo pensábamos en cultivar toronjas para disfrutar de nuestra vejez, tanto para ganar dinero como para preservar el jardín para nuestros hijos y nietos. Pero cuanto más nos involucrábamos, más me daba cuenta del gran potencial de las toronjas de piel verde, especialmente ahora que el mercado de frutas limpias atrae cada vez más la atención de los consumidores”, dijo la Sra. Tam.

En 2021, con el inicio de la pandemia de Covid-19, la pareja regresó a su ciudad natal antes de lo previsto. Fue entonces cuando surgió la oportunidad de trabajar en el procesamiento agrícola. Gracias a los cuidados adecuados, el huerto de pomelos produce más de 10 toneladas al año, con una calidad constante. Durante una conversación, un familiar le sugirió que probara a elaborar zumo fermentado con pomelo, un producto aún bastante novedoso en el mercado. Esta idea la inspiró a investigar y experimentar durante meses.

La Sra. Tam comentó que los primeros lotes de jugo de toronja fermentado se les dieron a probar a familiares y amigos. Inesperadamente, el producto recibió comentarios positivos: sabor agridulce, aroma natural y fácil de beber. A partir de entonces, invirtió con decisión en más equipos, amplió la producción y lanzó oficialmente el producto al mercado bajo la marca "Mrs. 10 Buoi".

La Sra. Minh Tam supervisa el proceso de fermentación del pomelo.

“El pomelo es una fruta nutritiva y se pueden aprovechar muchas partes. Simplemente pensé: en lugar de vender fruta fresca, ¿por qué no la proceso para aumentar el valor de los productos agrícolas de mi ciudad natal?”, confesó la Sra. Tam.

Para elaborar una botella de delicioso jugo de toronja fermentado, el proceso no es complicado, pero requiere atención al detalle en cada paso. Entre 7 y 10 días después de la cosecha, se pela la toronja, se separan los gajos y se mezcla con azúcar de roca en la proporción adecuada. La mezcla se incuba en condiciones anaeróbicas en un frasco de vidrio durante aproximadamente 3 meses, luego se extrae y se deja reposar otros 3 meses antes de embotellarla.

“Los ingredientes deben ser pomelos maduros, no verdes. El proceso debe garantizar la seguridad alimentaria. Considero cada frasco de jugo fermentado como mi creación, cuidando cada detalle desde la selección de la fruta hasta el cierre de la botella”, dijo con una dulce sonrisa.

No se limitó al jugo de toronja fermentado, sino que también desarrolló vino de toronja verde: una bebida con baja graduación alcohólica, un característico sabor agridulce y fácil de consumir. De un pequeño sueño inicial, su producto se fue ganando poco a poco la confianza de clientes tanto dentro como fuera de la provincia.

PRODUCTOS CON UNA FUERTE ALMA CAMPESTRE

Tras el éxito inicial, la Sra. Tam continuó experimentando con cáscaras de pomelo —un ingrediente que a menudo se desecha— para elaborar mermelada crujiente de cáscara de pomelo seca. Al principio, hacía mermelada blanda, pero los clientes preferían la crujiente. Sin desanimarse, persistió experimentando docenas de veces, ajustando la receta hasta que encontró el "secreto perfecto".

Tres productos: zumo de pomelo fermentado, vino de pomelo con piel verde y mermelada crujiente de cáscara de pomelo seca, todos ellos con certificación OCOP de 3 estrellas.

“Para evitar el amargor, la cáscara debe cortarse muy finamente, enjuagarse varias veces con agua limpia y luego secarse. En particular, sigo manteniendo el paso de pelarla a mano; aunque es laborioso, garantiza que quede fina y conserva el aroma natural de la cáscara de pomelo”, compartió la Sra. Tam.

Persistencia, meticulosidad y creatividad: estos tres factores le han permitido cosechar los frutos de su huerto de pomelos. Hasta la fecha, tres productos —jugo de pomelo fermentado, vino de pomelo verde y mermelada crujiente de cáscara de pomelo deshidratada— han obtenido la certificación OCOP de 3 estrellas.

Según la Sra. Tam, el programa «Un Municipio, Un Producto» (OCOP, por sus siglas en inglés) es un paso importante para ayudar a que los productos agrícolas locales aumenten su valor y consoliden una marca sólida en el mercado. Cuando un producto cumple con los estándares de OCOP, su reputación mejora, los consumidores confían más en él y su valor económico también aumenta.

“Emprender un negocio no se trata solo de obtener ganancias, sino también de aprender y ser persistente con pasión. Para tener éxito, hay que atreverse a innovar y apreciar el valor de los productos agrícolas de la ciudad natal”, dijo la Sra. Le Thi Minh Tam.

Actualmente, su producto «Sra. 10 Buoi» está disponible en numerosos puntos de venta dentro y fuera de la provincia. Además, utiliza redes sociales como Facebook y Zalo para promocionar sus productos y llegar a los clientes. En 2023, en el concurso de ideas creativas para que las mujeres emprendieran negocios que impulsaran la economía colectiva, organizado por la Unión Provincial de Mujeres, su idea de negocio de jugo de toronja fermentado y vino de toronja verde obtuvo el segundo premio, lo que confirma la eficacia de esta nueva iniciativa.

“Emprender un negocio no es fácil, sobre todo para las mujeres rurales. Pero con pasión, dedicación y pensamiento innovador, sin duda encontrarás el camino correcto. Creo que el éxito no es cuestión de suerte, sino de perseverancia diaria”, compartió.

La Sra. Tam planea ampliar la escala de producción, invertir en más equipos y diversificar los productos para satisfacer la demanda del mercado. Además, comercializará sus productos en plataformas de comercio electrónico y participará activamente en ferias y eventos para promover las especialidades locales, contribuyendo así a difundir el valor de los productos agrícolas de Dong Thap a otras regiones.

Según la Sra. Dang Thi My Hanh, presidenta de la Unión de Mujeres de la comuna de Cho Gao, el modelo de emprendimiento de la Sra. Le Thi Minh Tam es uno de los ejemplos más destacados del movimiento local de emprendimiento femenino. La Sra. Tam no solo vende pomelos frescos, sino que también aprovecha los pomelos de menor calidad para transformarlos en nuevos productos, contribuyendo así a la diversificación de la producción agrícola. El proceso de elaboración del jugo de pomelo fermentado y del vino de pomelo verde es bastante sencillo, requiere poca inversión y resulta idóneo para mujeres que desean emprender, aumentar sus ingresos y contribuir al desarrollo de la economía familiar.

La historia de Le Thi Minh Tam, quien inició un negocio con pomelos, no solo aporta valor económico, sino que también contribuye a cambiar la mentalidad tradicional sobre la producción agrícola. De cultivar y vender únicamente fruta fresca, ha demostrado que el procesamiento avanzado y la creación de nuevos productos representan la vía sostenible para impulsar el desarrollo de los productos agrícolas vietnamitas.

Para la Sra. Tam, cada botella de jugo de toronja y cada rebanada de mermelada de cáscara de toronja encierran su pasión y amor por su tierra natal. Gracias a la destreza de sus manos y a su ingenio, las toronjas, tan comunes en la región, se han convertido en un producto típico de Dong Thap, delicioso y impregnado del alma del campo.

Contemplando el huerto de pomelos repleto de fruta bajo el sol dorado, la Sra. Tam sonrió dulcemente: «Solo espero que los pomelos de mi pueblo se hagan cada vez más conocidos, para que los agricultores se sientan más conectados con la tierra y las plantas. Cuando nuestros productos agrícolas locales sean apreciados, entonces sí que nos enriqueceremos gracias a su valor».

LE PHUONG

Fuente: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/