Estrategia de desarrollo sostenible para la industria del coco en Vietnam

El profesor asociado Dr. Pham Anh Tuan afirmó que identificar claramente el mercado objetivo, la escala de producción y el mercado de consumo es un factor que ayuda a desarrollar la industria del coco de manera sostenible.

La industria del coco en Vietnam abarca actualmente una superficie de aproximadamente 200.000 hectáreas, de las cuales el 80% se concentra en el delta del Mekong. Cada año, el país produce más de 2 millones de toneladas de cocos, lo que convierte a Vietnam en el cuarto mayor exportador de coco de la región Asia- Pacífico y el quinto del mundo.

Cabe destacar que, en 2024, el volumen de exportaciones de coco superó por primera vez la marca de los 1.089 millones de dólares, de los cuales los productos procesados ​​representaron casi el 70%, lo que ayudó a que el coco se convirtiera en una de las tres principales frutas de exportación con un valor superior a los mil millones de dólares, después del durián y la pitahaya.

Sin embargo, esta industria aún enfrenta muchos desafíos: la mayoría de las empresas son pequeñas y medianas, con tecnología obsoleta y áreas de materia prima no sincronizadas; los requisitos internacionales sobre seguridad alimentaria y trazabilidad son cada vez más estrictos; los costos logísticos son altos y la capacidad de conservación del producto es limitada; la marca internacional de los productos de coco vietnamitas aún no se ha definido claramente.

El profesor asociado Dr. Pham Anh Tuan intervino en el Foro "Comunicación sobre el manejo sanitario de los cocoteros vietnamitas para satisfacer las necesidades de producción de los consumidores". Foto: Phuong Linh.

Según el Dr. Pham Anh Tuan, profesor asociado del Instituto de Electromecánica Agrícola y Tecnología Postcosecha, actualmente solo alrededor del 30 % de los productos se procesan a lo largo de la cadena de valor. Los principales productos incluyen agua de coco, leche de coco, aceite de coco, coco rallado, dulces de coco, torta de coco, carbón activado a partir de cáscaras de coco, así como artesanías y materiales derivados de la fibra de coco, como alfombras, colchones y mallas para cultivo. Se han aplicado algunas tecnologías avanzadas, como la esterilización UHT para el agua de coco, el envasado aséptico y la extracción de aceite puro mediante centrifugación en frío, pero la mayor parte del equipo aún debe importarse.

Afirmó que es necesario identificar claramente el público objetivo, los productos clave y la escala de producción adecuada; evaluar el mercado de consumo para elegir una dirección de desarrollo sostenible. Asimismo, asesorar y apoyar a las empresas en la selección de tecnología, equipos y en el diseño y construcción de plantas de procesamiento que cumplan con los estándares internacionales y los estrictos requisitos de mercados importantes como Estados Unidos, la Unión Europea y Japón.

Según Huynh Khac Nhu, director general de la empresa Tra Bac Joint Stock Company (Trabaco), la procedencia de la semilla es el factor clave para aumentar la productividad y la calidad. Foto: Le Hoang Vu.

El Estado y los organismos especializados deben incrementar el apoyo a las empresas para mejorar los procesos técnicos, perfeccionar los estándares de calidad de los productos y ampliar la aplicación de la ciencia y la tecnología en el procesamiento y la conservación, especialmente en la extracción de aceite de coco virgen y la producción de leche de coco de alta calidad. Es necesario desarrollar programas que apoyen a las empresas en la recepción y transferencia de tecnología y equipos del extranjero, y que fomenten la cooperación técnica con empresas internacionales para conformar una cadena de valor moderna del coco.

Además, debemos sintetizar la necesidad de innovación tecnológica, crear una base de datos de equipos y tecnología para el procesamiento del coco, tanto nacionales como internacionales, y coordinar con las empresas la propuesta e implementación de tareas científicas y tecnológicas a nivel estatal, ministerial y local. Estas políticas contribuirán a promover la innovación, a conformar una industria de procesamiento del coco moderna y respetuosa con el medio ambiente, y a impulsar el desarrollo sostenible”, afirmó.

Vietnam es el cuarto mayor exportador de coco de la región Asia-Pacífico y el quinto del mundo. Foto: Le Hoang Vu.

Según el Sr. Huynh Khac Nhu, Director General de Tra Bac Joint Stock Company (Trabaco), para desarrollarse de manera sostenible, la industria del coco necesita resolver simultáneamente dos cuestiones clave: garantizar ingresos estables para los productores de coco y ayudar a las empresas a aumentar el valor de los cocos a través de un procesamiento profundo e innovación tecnológica.

“Por ejemplo, Malasia aspira a una producción de 150 frutos por árbol y una densidad de plantación de 200-250 árboles por hectárea, gracias a la aplicación de variedades de alto rendimiento y técnicas de cultivo avanzadas. Esta es una tendencia a la que Vietnam debe adaptarse rápidamente si quiere que la industria del coco sea altamente rentable”, enfatizó.

El director general Nhu considera que mejorar las fuentes de semillas es fundamental para aumentar la productividad y la calidad. «Los mejoradores de coco saben que desde la siembra hasta la fructificación transcurren entre 36 y 48 meses, y que se necesitan seis años para evaluar con precisión la calidad de la semilla», afirmó. Por lo tanto, la inversión a largo plazo en el mejoramiento y las pruebas de semillas debe considerarse la base para que la industria vietnamita del coco se integre más profundamente en la cadena de valor global.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-luoc-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html