Además de comer en casa o en el centro, a los singapurenses les encanta ir a Chin Mee Chin, una tienda de desayunos centenaria en East Coast Road.
Ubicado en 204 East Coast Road, Singapur, el centenario Chin Mee Chin luce una fachada azul y un letrero chino rojo. La tienda, fundada en 1925 como una pequeña cafetería, se popularizó gradualmente entre los locales. El propietario original, Tan Hui Dong, comenzó a vender más dulces y confitería.
Pan untado con kaya y mantequilla servido con huevos pasados por agua, té o café en Chin Mei Chin. Se pueden pedir otros panes dulces y salados, rellenos de fibra de pescado o salchicha. Foto: Phuong Anh
Durante un siglo, la tienda ha recibido a generaciones de comensales con sus pasteles suaves y variados. El plato más famoso es el pan tostado untado con kaya (queso), que se disfruta con un vaso de café helado o milo (té). Este pan redondo y suave se corta por la mitad y se unta con kaya, una mezcla hecha con leche de coco, azúcar, huevos y hojas de pandan. El pan tiene un sabor fragante, dulce y graso. Los singapurenses suelen mojar este pan untado con kaya en un plato de huevos pasados por agua espolvoreados con pimienta blanca y salsa de soja. Un desayuno con tostadas de kaya, dos huevos pasados por agua servidos en platos esmaltados viejos pero limpios y una bebida cuesta 5,6 SGD (100.000 VND).
"El pan es tierno, el kaya es extrañamente dulce y aromático, y la mantequilla es rica. Al morder ese pan tan tierno, entendí por qué siempre hay una larga fila para comer en este restaurante", compartió Bich Ngan, un turista vietnamita, mientras disfrutaba de este famoso plato en el restaurante.
El restaurante está ubicado en la intersección de las calles East Coast y Chapel. Foto: Eatbook
Hoy en día, la tienda es un destino predilecto para locales y turistas que desean aprender sobre la cultura y ver cómo desayunan los singapurenses. Incluso entre semana, siempre hay una larga cola esperando su turno.
La panadería cerró hace dos años. Con la ayuda de la Oficina de Turismo de Singapur para restaurar su patrimonio histórico, reabrió sus puertas en 2021. Hoy en día, ha cambiado mucho con un menú más variado. Sin embargo, las tostadas de kaya conservan casi la misma preparación e ingredientes que hace cientos de años.
El restaurante cuenta con dos comedores, uno interior y otro exterior, con sillas de madera y ventiladores de techo. El suelo de baldosas blancas y negras evoca una atmósfera nostálgica. Tanto el comedor interior como el exterior son pequeños, con capacidad para más de 10 mesas y un máximo de 30-40 comensales. Además de comer en el local, se puede pedir comida para llevar. El restaurante abre de martes a domingo, de 8:00 a 14:00, y acepta los últimos pedidos a las 15:30.
Phuong Anh
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