El mercado de la calle Phung Hung, distrito 5, vende muchos tipos de pasteles chinos, como pasteles de granada, tartas, pasteles de azúcar y pasteles de la fortuna, y se llena de compras y ventas en los días previos al Tet.
El mercado tiene más de 50 años y se encuentra en la esquina de las calles Phung Hung y Nguyen Trai. Aquí, decenas de puestos de pasteles coloridos se destacan en la esquina, con un gran auge desde el 20 de diciembre.
La comunidad china suele ofrecer pasteles tradicionales como to, chen, phat tai, trai de granada, xep y bao a principios de año. Además, este lugar también vende artículos para decorar el altar familiar y la casa durante el Tet.
Muchas familias aprovechan la oportunidad para vender y elaborar pasteles en sus puestos. En el puesto del Sr. Tam, casi una docena de empleados llevan una semana preparando pasteles de granada.
El exterior del pastel se asemeja a una granada, cubierto de semillas de sésamo, pintado de rojo como pétalos de flor y relleno de cacahuetes, malta y arroz verde. Tras darle forma, el artesano corta y moldea cuatro pétalos de flor antes de freírlos. Cada pastel suele estar pintado con las palabras "bendición", "prosperidad", "buena suerte"...
Los pasteles de granada suelen ofrecerse a los dioses de la cocina en Nochevieja y se exhiben en casa hasta el final del Tet. Según la creencia, estos pasteles traen cosas buenas a toda la familia, especialmente amor.
En la mañana del 5 de febrero (26 de diciembre), la Sra. My Quyen, del distrito de Binh Tan, fue al mercado a comprar pasteles de granada, crepas y adornos para el altar. Estos pasteles suelen venderse al peso, a unos 300.000 VND/kg.
"Compré seis pasteles de granada para toda mi familia para ofrecerlos en Nochevieja, por un precio de medio millón de dongs. Para los chinos, estos pasteles son indispensables durante el Año Nuevo Lunar", dijo el cliente de 65 años.
En el siguiente puesto, la Sra. Nguyen Thi Thu Vui, del Distrito 5, compró ocho pasteles de azúcar con forma de melocotón para las ofrendas del Tet por más de un millón de VND. "Mi esposo es chino, así que durante los últimos años ha estado viniendo a este mercado a comprar ofrendas del Tet", dijo la Sra. Vui.
Los pasteles de azúcar también son muy populares durante el Tet, con precios que oscilan entre 40.000 y 120.000 VND cada uno. Están hechos con bloques de azúcar de colores, a menudo con lingotes de oro, dragones, melocotones, mandarinas, pomelos, flores de loto, etc.
El banh to es un pastel plano y redondo hecho con harina de arroz glutinoso y azúcar, cocido al vapor. Suele venir en dos colores, blanco y amarillo, con letras rojas impresas en la parte superior. El precio de cada pastel es de entre 25.000 y 100.000 VND, dependiendo del tamaño.
En chino, el Banh To se llama Banh Glue, que significa pastel de arroz glutinoso, para que las familias puedan comerlo juntas y fortalecer sus lazos. Además, el nombre del pastel es homófono con "nien cao", que significa un mejor año nuevo. Por lo tanto, este plato es indispensable en la bandeja de ofrendas del Año Nuevo chino.
El Pastel de la Fortuna tiene una textura esponjosa, similar a la de un bizcocho. Su ingrediente principal es harina de arroz fermentada, horneada hasta que se extiende en cuatro segmentos como una flor.
El nombre del pastel en chino también es homónimo, y describe su proceso de formación como "florecimiento" y también "prosperidad". El pastel se ofrece el día de Año Nuevo para pedir prosperidad y suerte en el trabajo.
En el mercado también se venden pasteles de melocotón y bollos al vapor, que también son ofrendas para el Año Nuevo de la comunidad china en la ciudad de Ho Chi Minh.
Según los comerciantes, una semana antes del Tet, la calle Phung Hung está repleta de compradores y vendedores. Sin embargo, el momento de mayor afluencia es el 30 del Tet, antes de Nochevieja.
En días normales, el mercado todavía vende pasteles y bocadillos, pero no hay tanta actividad como durante el Tet.
Se recomienda a los visitantes del mercado llegar una semana antes de Nochevieja y aparcar en el cercano Salón de Actos Ha Chuong. En los alrededores también se encuentran atracciones como el Salón de Actos On Lang, el Salón de Actos Nghia An, la Pagoda Ba Thien Hau, la calle de los faroles Luong Nhu Hoc, la calle de medicina tradicional Hai Thuong Lan Ong y numerosos restaurantes con la cultura china típica de Saigón.
Quynh Tran - Vnexpress.net
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