El mercado de la calle Phung Hung, distrito 5, vende muchos tipos de pasteles chinos, como pasteles de granada, tartas, pasteles de azúcar y pasteles de la fortuna, y se llena de compras y ventas en los días previos al Tet.
El mercado tiene más de 50 años y está ubicado en la esquina de las calles Phung Hung - Nguyen Trai. Aquí, en las esquinas de las calles se alzan decenas de puestos de pasteles coloridos, repletos de actividad desde el 20 de diciembre.
La comunidad china suele ofrecer a principios de año pasteles tradicionales como el to, el chen, el phat tai, el trai de granada, el xep y el bao. Además, este lugar también vende artículos para decorar altares familiares y casas durante el Tet.
Muchas familias aprovechan para vender y elaborar pasteles en sus propios puestos. En el puesto del señor Tam, casi una docena de empleados llevan una semana ocupados preparando pasteles de granada.
El pastel parece una granada por fuera, cubierto con semillas de sésamo y pétalos rojos como flores, y relleno de maní, malta y arroz verde por dentro. Luego de darle forma, el trabajador cortará y moldeará 4 pétalos antes de freírlos. En cada pastel se suelen pintar las palabras "bendición", "prosperidad", "gran suerte"...
Las tortas de granada a menudo se ofrecen a los dioses de la cocina en la víspera de Año Nuevo y se exhiben en la casa hasta el final del Tet. Según el concepto, la tarta traerá cosas buenas a toda la familia, especialmente amor.
En la mañana del 5 de febrero (26 de diciembre), la Sra. My Quyen, del distrito de Binh Tan, se dirigió al mercado para comprar pasteles de granada, crepes y decoraciones para el altar. Estos pasteles suelen venderse al peso, a un precio de unos 300.000 VND/kg.
"Compré seis pasteles de granada para toda mi familia para ofrecerlos en Nochevieja, por un precio de medio millón de dongs. Para los chinos, estos pasteles son indispensables durante el Año Nuevo Lunar", dijo el cliente de 65 años.
En el siguiente puesto, la Sra. Nguyen Thi Thu Vui, del Distrito 5, compró ocho pasteles de azúcar con forma de durazno para ofrecer durante el Tet por más de un millón de VND. "Mi marido es chino, así que durante los últimos años ha estado yendo a este mercado a comprar ofrendas para el Tet", dijo la Sra. Vui.
Los pasteles de azúcar también son un producto muy vendido durante el Tet, con un precio que oscila entre 40.000 y 120.000 VND cada uno. Los pasteles están hechos de bloques de azúcar de colores, a menudo con barras de oro, dragones, melocotones, mandarinas, pomelos, flores de loto...
Banh to es un pastel plano y redondo elaborado con harina de arroz glutinoso y azúcar, luego cocido al vapor. Generalmente viene en dos colores, blanco y amarillo, con letras rojas impresas en la parte superior. El pastel cuesta alrededor de 25.000 a 100.000 VND cada uno, dependiendo del tamaño.
En chino, al banh to se le llama pastel pegajoso, por lo que comerlo juntos ayudará a unir a la familia. Además, el nombre del pastel también es homófono de “nien cao”, que significa un mejor año nuevo. Por lo tanto, este plato es indispensable en la bandeja de ofrenda del Año Nuevo chino.
El pastel de la suerte tiene una textura esponjosa como el bizcocho. El ingrediente principal es harina de arroz fermentada, horneada hasta que se extiende en cuatro segmentos como una flor.
El nombre del pastel en chino también es homófono, ya que describe el proceso de formación del pastel como "florecer" y también "ascender". Ofrendas de año nuevo para pedir prosperidad y suerte en el trabajo.
En el mercado también se venden pasteles de melocotón y bollos al vapor, que también son ofrendas para el Año Nuevo de la comunidad china en la ciudad de Ho Chi Minh.
Según los comerciantes, una semana antes del Tet, la gente estaba animada en la calle Phung Hung. Sin embargo, el momento de mayor actividad es el 30 de Tet, antes de la víspera de Año Nuevo.
En días normales, el mercado todavía vende pasteles y bocadillos, pero no hay tanta actividad como durante el Tet.
Los visitantes del mercado deben ir una semana antes de la víspera de Año Nuevo y estacionar en el cercano Salón de Asambleas Ha Chuong. Alrededor de esta zona también hay atracciones como el Salón de Asambleas On Lang, el Salón de Asambleas Nghia An, la Pagoda Ba Thien Hau, la calle de los faroles Luong Nhu Hoc, la calle de medicina tradicional Hai Thuong Lan Ong y muchos restaurantes con la cultura típica china de Saigón.
Quynh Tran - Vnexpress.net
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